พออายุมากแล้ว การไปพบแพทย์ตรวจสุขภาพบ่อย ๆ ก็กลายเป็นทั้งเรื่องปกติและเรื่องจำเป็นนะคะ...คุณพ่อคุณแม่ของผู้เขียนก็เช่นกันค่ะ ไปพบแพทย์ตรวจสุขภาพตามกำหนด บำรุงรักษาซ่อมแซมกันไปตามระเบียบ แต่ก็ถือว่าสุขภาพเป็นที่น่าพอใจสำหรับวัย 75 - 80 ปี แม้แต่คุณหมอก็ยังเอ่ยปากชมค่ะ...ดังที่เราทราบกันว่า ปัจจัยที่ส่งผลต่อสุขภาพมีหลายประการ จะมัดรวมก็มาลงที่ กรรมพันธุ์ ไลฟ์สไตล์ และอาหาร นี่แหละนะคะ...เรื่องกรรมพันธุ์ ค่อนข้างจะอยู่นอกเหนือการควบคุม เรื่องไลฟ์สไตล์ ก็เป็นไปตามวิถีชีวิตของแต่ละคน...ส่วนเรื่องอาหารนี้ เป็นอะไรที่ง่ายต่อการจัดการ ดังนั้นครั้งนี้ผู้เขียนจึงขอนำรายการอาหารที่คุณพ่อคุณแม่ทานอยู่เสมอมาแบ่งปันค่ะถึงแม้ครอบครัวของผู้เขียนจะชื่อว่า "ครอบครัวตัวชิม" ที่มีความสุขกับอาหารอร่อย ๆ แต่คุณพ่อคุณแม่ก็ค่อนข้างระมัดระวังเรื่อง อาหารรสหวาน/มัน/เค็ม/เผ็ดจัด...ทานอาหารสะอาด และปรุงสุกสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เน้นเป็นเนื้อปลาค่ะ...มีรายการอาหาร จำพวกผักผลไม้และเครื่องดื่ม ที่คุณพ่อคุณแม่ทานเสมอ ๆ นอกเหนือจากอาหารหลัก...แต่ละรายการ ไม่ถึงกับทานทุกวัน ทานสลับกันไปตามโอกาส...อาหารเหล่านี้ เป็นสิ่งที่หาได้ง่าย ๆ มีขายทั่วไปตามท้องตลาด และแทบไม่ต้องปรุงแต่งอะไรให้ยุ่งยากมากความ...ในที่นี้ ขอกล่าวถึงรายการที่ทั้งคุณพ่อและคุณแม่ทานเหมือน ๆ กัน ดังนี้ค่ะ1. กล้วยน้ำว้าเหตุผลที่เลือกทาน: ดีต่อกระเพาะและลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย บรรเทาริดสีดวงทวารข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีเส้นใยอาหารสูง ยับยั่งต่อต้านเชื้อโรค มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง: ที่บ้านขาดสิ่งนี้ไม่ได้เลยกล้วยน้ำว้าสุก ช่วยให้อาการท้องผูก - ปวดแสบกระเพาะ - กรดไหลย้อน - ลำไส้ทำงานผิดปกติ หายไปกล้วยน้ำว้าห่าม ช่วยให้ขับถ่ายคล่อง เท่ากับช่วยดีท็อกซ์ลำไส้ทานก่อนอาหารหลัก จะให้ดีคือทานเป็นสิ่งแรก (ที่เคี้ยว) ของแต่ละวัน2. ส้มเขียวหวานเหตุผลที่เลือกทาน: ช่วยป้องกันไข้หวัด ดีต่อหลอดเลือด ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ลดอาการหลอดเลือดขอด ช่วยในการขับถ่าย ทำให้สดชื่นข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีเบตาแคโรทีน ช่วยให้ผนังหลอดเลือดฝอยแข็งแรง มีเส้นใยอาหารสูง ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง: มีติดบ้านไว้เสมอ เป็นที่พึ่งให้อุ่นใจช่วงโควิดระบาดช่วยในการขับถ่ายทานหลังอาหารหลัก ทำให้สดชื่น ล้างปากใยขาว ๆ ทานได้ มีเส้นใยอาหารสูง3. แก้วมังกรเหตุผลที่เลือกทาน: ช่วยต้านมะเร็ง ช่วยในระบบย่อยและขับถ่าย เป็นยาเย็นข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ แคลอรีต่ำ มีฤทธิ์เย็น ช่วยดับร้อน และช่วยดูดดซับพิษออกจากร่างกายผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:ช่วยในการขับถ่ายดีมาก ๆทานหลังอาหารหลัก ทำให้สดชื่น ล้างปากคุณพ่อคุณแม่ชอบแก้วมังกรเนื้อสีแดงน้อยกว่า ด้วยรสที่หวานกว่าและสีที่ฉูดฉาดกว่า ส่วนในตลาด ส่วนใหญ่จะมีแก้วมังกรเนื้อสีขาวขายมากกว่าแก้วมังกรเนื้อสีแดง4. ฝรั่งเหตุผลที่เลือกทาน: ช่วยป้องกันไข้หวัด ช่วยต้านมะเร็ง ดีต่อหัวใจ บำรุงระบบประสาทและสมอง ข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ สูง ช่วยลดคลอเรสเตอรอลและไขมันเลวในเลือดผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:ทานสลับกับส้มทานสดทั้งเปลือก แต่ไม่ทานเมล็ด ไม่ทานแบบปรุงแต่งและไม่จิ้มพริกกับเกลือถึงแม้จะมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย แต่ต้องระวังเพราะเนื้อฝรั่งค่อนข้างแข็ง ต้องเคี้ยวให้ละเอียด ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ท้องอืดเพราะย่อยยากคุณพ่อคุณแม่ไม่มีปัญหาไขมันอุดตันเส้นเลือดที่มักพบในผู้สูงอายุ และยังสามารถขับรถยนต์ได้คล่องแคล่ว5. แตงโมเหตุผลที่เลือกทาน: เป็นยาเย็น ดีต่อหัวใจ ลดอาการบวมน้ำข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีฤทธิ์เย็น ลดความร้อนให้แก่ร่างกาย ลดการสะสมของไขมันเลวในเลือด มีไลโคปินลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ช่วยขับปัสสาวะผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:ทานแล้วสดชื่น ไม่ค่อยมีอาการร้อนในคุณพ่อคุณแม่ไม่มีปัญหาไขมันอุดตันเส้นเลือดที่มักพบในผู้สูงอายุ6. มะเขือเทศเหตุผลที่เลือกทาน: เสริมภูมิคุ้มกันโรค บำรุงสายตา ช่วยรักษาโรคความดันสูง ป้องกันโรคมะเร็งข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีวิตามินซี และวิตามินเอ สูง รักษาความดัน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการอักเสบติดเชื้อ และสมานแผลผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง: คุณพ่อคุณแม่ไม่มีปัญหาเรื่องความดัน และมีสายตาดีตามวัยทานทั้งลูกแบบสด อาจทานก่อนอาหารหลัก หรือทานในสลัดหรือยำไม่ควรทานในปริมาณมากเกินไปในแต่ละครั้ง เพราะเป็นยาระบายอ่อน ๆมะเขือเทศพันธุ์เต็งหนึ่งสำหรับคุณพ่อคุณแม่คือ มะเขือเทศราชินี เพราะรสชาติดีทั้งเมื่อทานสดและใช้ประกอบอาหาร7. ฟักทองนึ่งเหตุผลที่เลือกทาน: บำรุงสายตา ต้านมะเร็ง ช่วยในการย่อยอาหารและขับถ่าย ช่วยควบคุมน้ำหนักข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน สารต้าอนุมูลอิสระ สูง มีฤทธิ์ร้อน มีเส้นใยอาหารสูง แคลอรี่ ไขมัน และน้ำตาล ต่ำผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:คุณพ่อคุณแม่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก น้ำตาลในเลือด หรือโรคอ้วนนึ่งทานทั้งเปลือก ทานกับมื้ออาหารหลักทานครั้งละ 1 ซีก (กว้างประมาณ 1 นิ้ว) ก็พอ ถ้ามากกว่านี้อาจทำให้ท้องอืด8. ผักสดเหตุผลที่เลือกทาน: ดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยให้ท้องไม่ผูก จำเป็นต่อร่างกายข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีเส้นใยอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกายที่ไม่มีในอาหารหมู่อื่นผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:ส่วนใหญ่ซื้อผักออร์แกนิคหรือผักที่ไว้ใจได้ว่าไม่ใช้สารเคมีแช่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำส้มสายชูผสมน้ำสะอาด (อัตราส่วนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 3 ลิตร) ประมาณ 10 - 15 นาที แล้วจึงล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง เพื่อล้างไข่พยาธิ ปุ๋ยและดิน รวมทั้งสารเคมีหลีกเลี่ยงการทานผักบางชนิดแบบสดที่ทำให้ท้องผูก เช่น กะหล่ำปลี ถั่วงอก เป็นต้นมีผักสดเป็นองค์ประกอบในอาหารมื้อหลักเสมอ9. น้ำมะพร้าวเหตุผลที่เลือกทาน: เป็นเครื่องดื่มธรรมชาติแท้บริสุทธิ์ ทำให้ร่างกายสดชื่น ข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีวิตามินและแร่ธาตุอาหารมากมาย ช่วยบำรุงและฟื้นฟูร่างกาย มีฤทธิ์เย็นผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:ดื่มแบบน้ำมะพร้าวสดจากลูก ที่ไม่ต้องปรุงแต่งอะไร เพียงนำมาแช่เย็นเพื่อเพิ่มรสชาติ - ความสดชื่น เฉลี่ยวันละ 1 แก้วดื่มเมื่อมีอาการเหนื่อย - เพลีย เพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกายเป็นอย่างดี10. น้ำเต้าหู้เหตุผลที่เลือกทาน: ให้พลังงาน ดีต่อกระดูกและฟันข้อมูลทางวิชาการที่สนับสนุน: มีโปรตีน แคลเซียม และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย สูง แถมยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกายผลดีที่ประสบเอง/คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง:เลือกทานแบบไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลน้อย จะมีประโยชน์กว่าแบบหวาน อาจเพิ่มเครื่องหรือธัญพืชอื่นเพื่อเสริมคุณค่าและความอร่อยตามความชอบของแต่ละคนซื้อมาแช่ตู้เย็นไว้อุ่นทานในแต่ละวัน เก็บได้ไม่เกิน 4 วันนอกจากรายการอาหารที่คุณพ่อคุณแม่ทานเป็นประจำ (สิ่งที่กล่าวมานี้ เป็นผลผลิตที่มีให้ทานกันตลอดปี) ก็ยังมีอาหารอื่น ๆ ทั้งที่เป็นอาหารหลัก อาหารตามฤดูกาล อาหารรักษาอาการเฉพาะ ที่ "ครอบครัวตัวชิม" เราได้เห็นถึงประโยชน์...แล้วคราวหน้าผู้เขียนจะหาโอกาสนำเรื่องราวเหล่านี้มาแบ่งปันอีกค่ะ.มรรษยวรินทร์ภาพปก โดย Tirachardz จาก Freepik.comภาพประกอบที่ 1 โดย Freepik จาก Freepik.comภาพประกอบที่ 4 โดย 8photo จาก Freepik.comภาพประกอบที่ 12 โดย Lifestylememory จาก Freepik.comภาพประกอบที่ 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 โดย มรรษยวรินทร์อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
