"เห็ดเข็มทอง" กับการลดน้ำหนัก !! "เห็ด" พืชมากประโยชน์ที่เป็นที่ชื่นชอบของใคร ๆ หลายคน ด้วยความที่เห็ดนั้นมีหลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรูปร่างและหน้าตาที่แตกต่างกันออกไป รวมไปถึงในเรื่องของรสชาติ สารอาหารและประโยชน์ต่าง ๆ ก็ย่อมแตกต่างกันตามไปด้วย ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ “เห็ดเข็มทอง” เห็ดสีขาวที่ดูสะอาดสะอ้านอันเป็นของโปรดอันดับต้น ๆ ของสาวกเห็ดกันค่ะ ก่อนอื่นเลยเรามาทำความรู้จักกับเจ้า “เห็ดเข็มทอง” กันก่อนค่ะ เห็ดเข็มทองแต่เดิมนั้นมีลักษณะเป็นต้นสั้น ๆ แต่ก็มีดอกเล็ก ๆ อย่างที่เราเห็นในปัจจุบัน และเป็นเห็ดที่มักจะเกิดบนขอนไม้หรือตอไม้ที่ตายแล้ว จะเกิดได้ดีในสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็น แต่เห็ดเข็มทองที่เราเห็นกันในปัจจุบันที่มีลำต้นผอมยาวเป็นกระจุกนั้น เนื่องมาจากประเทศญี่ปุ่นผู้ผลิตและส่งออกเห็ดเข็มทองรายใหญ่ได้ทำการพัฒนาสายพันธ์เพื่อให้ง่ายต่อการบรรจุส่งออกนั่นเอง ภาพจาก Pixabay เห็ดเข็มทองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ด้วยความเหนียวนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงทำให้เห็ดเข็มทองเป็นที่นิยมในการรับประทานกับอาหารประเภทหม้อไฟมาก นอกจากนั้นยังนิยมเอามาชุบแป้งทอด มาผัด หรือทำอย่างอื่นอีกมากมาย ใช่ว่าจะมีดีแค่เรื่องรสชาติเท่านั้น ในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการนั้นเห็ดเข็มทองก็อัดแน่นไปด้วยสารอาหารเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการจะลดน้ำหนักนั้นไม่ควรจะมองข้ามเห็ดเข็มทองกันเลยทีเดียว ภาพจาก Freepik เห็ดเข็มทองกับการลดน้ำหนัก 1. เห็ดเข็มทองมีเส้นใยสูงและลักษณะโครงสร้างของเส้นใยยังมีลักษณะจำเพาะที่แตกต่างกับเส้นใยของเห็ดชนิดอื่น ๆ อันมาจากองค์ประกอบของสารพอลิแซ็กคาไรด์ ที่เรียกว่าไคโทซานเห็ด และเจ้าไคโทซานเห็ดนี่เองช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้จึงมีส่วนช่วยให้ขับถ่ายสะดวกแถมด้วยลำไส้ทำงานดีขึ้นด้วย 2. ผลจากไคโทซานเห็ดเมื่อเข้าไปสู่กระแสเลือดจะช่วยในการดักจับไขมันแล้วกำจัดไขมันออกมาพร้อมอุจจาระด้วย 3. เห็ดเข็มทองมีไฟเบอร์สูงช่วยให้อิ่มเร็วขึ้น แถมยังมีแคลอรี่ต่ำมาก ๆ ด้วย 4. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญทำให้ผอมง่ายขึ้น ภาพจาก Freepik นอกจากประโยชน์เกี่ยวกับการลดน้ำหนักตามที่กล่าวมาแล้ว การรับประทานเห็ดเข็มทองเป็นประจำยังช่วยต้านมะเร็ง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับความดัน เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย แถมยังมีส่วนช่วยในเรื่องของผิวพรรณให้สดใสด้วย ดังนั้นสำหรับคนที่รักสุขภาพอย่าลืมเพิ่มเห็ดเข็มทองเข้าไปในเมนูกันนะคะ เพราะนอกจากประโยชน์มากมายแล้วรสชาติยังอร่อยด้วยค่ะ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณผู้อ่าน และสามารถนำไปใช้ได้ในชีวิตจริงนะคะ พบกันใหม่บทความหน้า สวัสดีค่ะ ภาพปกจาก Freepik
