สุขภาพที่ดีคือ สิ่งที่ทุกคนปรารถนาและใฝ่ฝันอยากได้ ทั้งนี้ทั้งนั้นหากถ้าแค่ใฝ่ฝันแต่ไม่ปฏิบัติและดูแลตัวเองด้วยหลัก 3 อ โดยหลัก 3 อ ที่ว่านี้ก็คือ 1.อาหาร 2.อากาศ 3. ออกกำลังกาย หากเราปฏิบัติเช่นนี้เป็นประจำก็เป็นหนทางหนึ่งที่จะช่วยให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีตามปรารถนาได้ ครอบครัวใดที่มีผู้ป่วยในบ้าน หากเกิดขึ้นกับคนใดคนหนึ่งถือเป็นเรื่องที่ทุกคนในบ้านจะต้องคอยเอาใจใส่ดูแล แบ่งเวลาในการดูแลเรื่องอาหาร ร่างกาย สุขภาพทางกายและสุขภาพจิต ฉะนั้นวันนี้ผู้เขียนจึงอยากจะแบ่งปันความรู้ถึงวิธีการดูแลผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง ซึ่งเกิดกับคุณพ่อของผู้เขียนเองมาเป็นระยะเวลากว่า 10 ปี ที่ทุกคนในภายครอบครัวต้องเผชิญกับโรคนี้ โรคไตจะมีด้วยกันทั้งหมด 5 ระยะ และไตถือเป็นอวัยวะที่สำคัญของร่างกาย เพราะทำหน้าที่กรองของเสียออกจากร่างกายออกมาในรูปของปัสสาวะ เมื่อ 5 ปีก่อน คุณพ่อของผู้เขียนเคยเข้ารับการรักษาด้วยวิธีการผ่าตัดจากอาการนิ่วในไต ภายหลังจากการผ่าตัดต้องคอยดูแลสุขภาพร่างกายอย่างมาก เพื่อให้ร่างกายฟื้นฟูโดยเร็ว แต่ก็เนื่องจากท่านอายุมาก ครั้นจะให้ร่างกายฟื้นฟูเองนั้นคงทำได้ลำบาก จึงต้องหาอาหารที่มีคุณประโยชน์ และเป็นที่มาของการทานโปรตีนอย่างเหมาะสม เพื่อเสริมสร้างให้อวัยวะแข็งแรง กลายเป็นความเครียดวิตกกังวลของคนทั้งครอบครัวสำหรับการเลือกทานอาหารอย่างมาก เพราะโรคไตต้องดูแลและควบคุมเรื่องอาหารเป็นพิเศษ โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่มีสีเขียวหรือเหลืองเข้มเกินไป เหล่านี้ต้องควบคุมเลยเพราะมีสารโพแทสเซียมที่จะทำให้ไตทำงานหนักและอาจทำให้โรคไตที่ประสบอยู่เกิดอาการทรุดลงได้ แต่ด้วยอาการต่างๆ ภายหลังจากการผ่าตัด และต้องฟื้นฟูร่างกายค่อยๆ เริ่มดีขึ้นจากค่าไตที่ใช้กรองของเสียตามปกติอยู่ที่ 100 ค่าไตถูกลดระดับต่ำลงมาเรื่อยๆ จนเหลือเพียงแค่ 13 ใกล้ที่จะต้องฟอกไต ขอบอกว่าตอนนั้นคุณหมอเรียกเข้าไปคุยทุกคนเครียดกันมากๆ เลยค่ะ เพราะถ้าต้องฟอกไตปัญหาเรื่องค่าใช้จ่ายและการดูแล แต่พอได้สูตรน้ำซาวข้าวและไข่ขาวที่คุณแม่ทำให้คุณพ่อทานในทุกวันตอนเช้า ผลลัพธ์ที่ได้กลับพึงพอได้มากๆ จากไตจากที่อยู่ในระยะที่ 4 จนใกล้จะต้องฟอก อาการกลับดีขึ้นมาเรื่อยๆ จนทุกวันนี้ตัวเลขอยู่ที่ระดับ 27-30 และขึ้นมาเป็นระยะ 3 เลยค่ะ เข้าเรื่องที่อยากแบ่งปันนะคะ สูตรน้ำซาวข้าวและไข่ขาวมีดังนี้ค่ะ ใช้น้ำซาวข้าวประมาณ 1 ถ้วยตวงหลังจากซาวข้าวเพื่อใช้ในการหุงข้าวให้เก็บน้ำไว้ จากนั้นนำมาต้มให้เดือด ส่วนไข่ให้แยกเฉพาะไข่ขาวราว 2-3 ฟอง บางคนจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้นะคะ บางวันคุณแม่อารมณ์ดีใส่ที 5 ฟองก็มีค่ะ ใส่ลงไปกวนพอไข่ขาวสุกเดือดซัก 3-5 นาที ก็เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ สูตรนี้ที่แบ่งปันเป็นการทดลองจากประสบการณ์ตรงของคุณพ่อ ปัจจุบันนี้คุณพ่ออายุ 69 ปี เป็นโรคไตเรื้อรังรักษามาประมาณเกือบ 10 ปีแล้วค่ะ ก่อนหน้านั้นมีโรคประจำตัวคือ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และกลายมาเป็นโรคไต แต่ก่อนที่จะนำสูตรมารับประทานก็ได้มีการปรึกษากับคุณหมอแล้ว ดังนั้นหากผู้อ่านท่านใดที่ต้องการนำสูตรนี้ไปปรับใช้ ขอให้ลองปรึกษากับคุณหมอดูก่อนได้นะคะ ขอให้ผู้อ่านทุกคนและครอบครัวมีสุขภาพที่ดีด้วยหลัก 3 อ กันด้วยนะคะภาพประกอบทั้งหมด :: จากผู้เขียน
