สำหรับคนรักสุขภาพมาทางนี้ คาเคานิบส์ อาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก บำรุงร่างกาย หรือใครอยากลองทานเล่นๆ ก็มาอ่านบทความนี้เป็นความรู้กันได้ ว่าแต่ คาเคานิบส์ คืออะไร? คาเคานิบส์ (Cacao nibs) ก็คือ เม็ดโกโก้ที่ผ่านกระบวนการบดแบบเย็น (cold pressed) โดยจะบดหรือทำให้แตกออกเป็นชิ้นหรือเป็นเม็ดเล็กๆสีน้ำตาลเข้ม เนื่องจากกระบวนการบดแบบเย็นผ่านการแปรรูปน้อย จึงช่วยให้รีดไขมัน และคงคุณประโยชน์ไว้มากที่สุด เช่น เพียงใช้คาเคานิบส์ 5-9 กรัม ก็สามารถช่วยขยายตัวหลอดเลือด อีกทั้งยังช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ นอกจากนี้คาเคานิบส์ยังขมกว่าดาร์กช็อคโกแลต 90% อีกทั้งน้ำตาลต่ำกว่าช็อคโกแลตอีกด้วย ใครชอบแนวนี้ห้ามพลาดประโยชน์ของคาเคานิบส์ มีอะไรบ้างนะ ? คาเคานิบส์ เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส ทองแดง และกรดไขมันที่สำคัญ รวมทั้งไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ อีกทั้งยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ flavonoids ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ จะมี epicatechin catechin และ procyanidins ช่วยทำให้ดูเยาว์วัย และต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคความจำเสื่อม โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆอีกทั้งคาเคานิบส์ยังช่วยกระตุ้นสมองให้หลั่งสาร endorphins ที่ทำให้อารมณ์ดี มีความสุข และช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท ลดความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต ปรับระดับคอเลสเตอรอลของเลือดให้เหมาะสม ช่วยเผาผลาญไขมันได้ดี ลดการอักเสบและเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีแร่ธาตุ อย่างเช่น แมกนีเซียมที่ช่วยสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้ออีกด้วย นับได้ว่าคาเคานิบส์มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเลยทีเดียวคาเคานิบส์ ทานอย่างไรถึงจะอร่อย คาเคานิบส์สามารถนำไปทำได้หลายอย่าง จะโรยกินในโยเกิร์ต กาโนล่า หรือจะผสมลงไปปั่นกับผักผลไม้เป็นสมูทตี้ เครื่องดื่มต่างๆ เช่น นำไปชงในน้ำร้อน เป็นชา หรือกาแฟก็ได้ หรือจะนำคาเคานิบส์มาใช้ทดแทนช็อคโกแลตชิฟ นำไปอบคุ้กกี้ หรือมัฟฟินก็ดี หากใครไม่รู้จะทำอะไรทาน ไม่มีไอเดียใหม่ๆ แนะนำว่าลองไปค้นหาในอินเทอร์เน็ตได้เลย รับรองว่ามีเมนูให้เลือกหลากหลายแน่นอนคาเคานิบส์ เลือกทานให้เหมาะสม เพราะคาเคานิบส์เป็นเมล็ดโกโก้ จึงต้องมีคาเฟอีน (Caffein) และ ธีโอโบรมีน (Theobromine) ซึ่งถ้าทานในปริมาณที่เยอะเกินไปจะทำให้เกิดผลข้างเคียงก็คือ เกิดอาการใจสั่น เครียด หวาดระแวง วิตกกังวลนอนไม่หลับ ที่สำคัญก็คือ เด็ก สตรีมีครรภ์ สตรีที่ยังให้นมลูก และคนที่แพ้ ไม่ควรทานนะ เพราะจะทำให้เกิดอันตรายได้ สำหรับบทความนี้ก็จบลงแต่เพียงเท่านี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านไม่มากก็น้อยที่มาภาพขอขอบคุณรูปภาพจาก pixabayภาพปกขอขอบคุณ : dghchocolatierภาพที่1ขอขอบคุณ : janiceweirgermiaภาพที่2ขอขอบคุณ : gate74ภาพที่3ขอขอบคุณ : jacekim74ภาพที่4ขอขอบคุณ : dghchocolatier
