10 อาหารต้านมะเร็งตับ เคล็ดลับของคนสุขภาพดี มะเร็งตับ ถือเป็นอีกหนึ่งโรคสำคัญที่คร่าชีวิตคนไทยไปเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่มผู้ป่วยชายไทยที่มีแนวโน้มการเจ็บป่วยเป็นโรคดังกล่าวมากกว่าในกลุ่มผู้หญิงซึ่งสาเหตุดังกล่าวนั้นเกี่ยวข้องกับความนิยมในการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเพศชาย ทั้งนี้ มะเร็งตับยังเกิดขึ้นได้จากหลากหลายสาเหตุไม่เฉพาะแค่การดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น เพราะตับ ถือเป็นอวัยวะขนาดใหญ่ที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งผลิตพลังงานอันนำไปใช้ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และวิตามินต่าง ๆ รวมถึงสะสมพลังงานที่มีความสำคัญซึ่งร่างกายจะดึงไปใช้ได้ในยามจำเป็น หน้าที่สำคัญอีกอย่างของตับคือการเปลี่ยนสารอาหารต่าง ๆ ที่อาจมีพิษให้อยู่ในรูปที่พร้อมขับออกจากร่างกาย ทำให้ร่างกายได้รับและดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเหมาะสม จากหน้าที่และกระบวนการทำงานของตับ จะเห็นได้ว่า สารอาหารแทบทุกชนิดที่เรารับประทานเข้าไปล้วนต้องผ่านเข้าไปสู่กระบวนการการทำงานของตับ ดังนั้น การรับประทานอาหารชนิดต่าง ๆ จึงเป็นสาเหตุสำคัญที่ส่งผลถึงสุขภาพของตับไม่มากก็น้อย หากอยากหลีกเลี่ยงโรคมะเร็งตับ การใส่ใจและเลือกรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์จึงเป็นสิ่งที่ทุกคนควรให้ความสำคัญนอกจากแอลกอฮอล์ที่ทำให้เสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับแล้ว ยังมีอาหารประเภทที่ปรุงแบบสุก ๆ ดิบ ๆ ที่เสี่ยงต่อการได้รับพยาธิใบไม้เข้าสู่ร่างกายและอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งท่อน้ำดีและลุกลามไปสู่อวัยวะใกล้เคียงอย่างตับและตับอ่อนได้ หรือการรับประทานอาหารประเภทที่มีไขมันสูงทำให้เกิดไขมันพอกตับ ซึ่งจะพัฒนากลายเป็นตับอักเสบเรื้อรัง สุดท้ายตับแข็งและพัฒนากลายเป็นมะเร็งได้เมื่อทราบกลุ่มอาหารบางประเภทที่ทำให้อวัยวะสำคัญอย่างตับของเราเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งตับแล้ว เพื่อการรักษาสุขภาพตับที่ดีห่างไกลจากโรคภัย เรามี 10 อาหารต้านมะเร็งตับ เคล็ดลับของคนสุขภาพดีมาฝากกัน ตามมาดูซิว่ามีอาหารอะไรกันบ้างที่น่าสนใจ1. ขิง เป็นอาหารที่รับประทานแล้วช่วยในเรื่องของการกำจัดสารพิษในร่างกาย ลดระดับไขมัน และคอเลสเตอรอล ทำให้สารอาหารที่ร่างกายรับมาเกินความจำเป็นได้รับการสลายไปบางส่วน ลดการสะสมของไขมันที่อาจตกค้างที่ตับ อันจะนำไปสู่สาเหตุของโรคไขมันพอกตับ และกลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งตับได้ในที่สุด2. งาดำ มีสารเซซามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำลายสารก่อมะเร็งที่พบในตับได้ รวมถึงช่วยในกระบวนการสลายไขมันและกำจัดออกจากร่างกายในรูปของเสียได้ง่ายขึ้นรวมถึงสารพิษต่าง ๆ ที่สะสมอยู่ในตับ ที่สำคัญ การรับประทานงาดำยังช่วยฟื้นฟูและกระตุ้นเซลล์ตับให้กำจัดสารพิษอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะสารพิษที่รับมาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มักตกค้างอยู่ในตับและเป็นสาเหตุของความเสื่อมของสุขภาพตับที่สำคัญ ข้อมูลเพิ่มเติมจาก sesamin3. กระเจี๊ยบเขียว ช่วยกระตุ้นการสร้างกลูตาไธโอนที่ตับให้มากขึ้นเพื่อมากำจัดสารพิษ กระบวนการกำจัดสารพิษจะต้องอาศัยกลูตาไธโอนมาจับกับสารพิษเพื่อให้สารพิษละลายน้ำและขับออกไปทางปัสสาวะ ดังนั้น การรับประทานกระเจี๊ยบเขียวจึงช่วยลดการทำงานหนักของตับและช่วยกำจัดสารพิษไม่ให้สะสมภายในตับ ที่สำคัญการรับประทานกระเจี๊ยบยังได้ผลพลอยได้ในเรื่องผิวพรรณที่ดีขึ้น แข็งแรงจากภายในสู่ภายนอกโดยไม่รู้ตัวเลยทีเดียว4. พืชตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บล็อคโคลี มีสารอินโดล ทรี คาร์บินัล ซัลโฟลาเฟน และอื่น ๆ ช่วยในกระบวนการกำจัดสารพิษและป้องกันมะเร็ง พืชตระกูลกะหล่ำเหล่านี้มีวิตามินสูงและเส้นใยอาหารสูง จึงเป็นแหล่งสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ที่ตับสามารถส่งออกและดูดซึมไปใช้ประโยชน์ในอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้อย่างหลากหลาย5. น้ำมันมะกอก ถือเป็นหนึ่งในน้ำมันสุขภาพที่ควรเลือกใช้รับประทานและประกอบอาหาร ทั้งช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล ช่วยยับยั้งการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นกับกับอวัยวะส่วนต่าง ๆ รวมทั้งตับ แม้น้ำมันมะกอกจะเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ แต่ควรรับประทานตามสัดส่วนธงโภชนาการเพื่อลดการสะสมเกินความจำเป็นในร่างกายของเรา6. อะโวคาโด เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินที่หลากหลาย ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ ได้ดีมากยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับอะโวคาโด ที่สำคัญยังช่วยลดไขมันพอกตับและช่วยในกระบวนการกำจัดสารพิษเนื่องจากมีกลูตาไธโอนเป็นส่วนประกอบอีกด้วย7. เนื้อสัตว์ที่ได้จากธรรมชาติไม่ผ่านการแปรรูป โดยเฉพาะเนื้อไก่และปลาที่ย่อยง่าย เป็นเนื้อสัตว์สีขาวที่มีเส้นใยที่ย่อยง่าย ที่สำคัญควรเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป เพื่อลดทอนสารอาหารที่ไม่จำเป็นที่ปรุงแต่งมาในกระบวนการผลิตและอาจเป็นอันตรายและสะสมในตับได้8. ข้าวกล้อง ข้าวกล้องงอก ข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก ประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น กรดไฟติก วิตามินซีและอี ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะสารกาบาในข้าวกล้องงอกที่มีประโยชน์กับตับเป็นอย่างมาก กล่าวคือในกระบวนการงอกของข้าว สารอาหารในเมล็ดข้าวบางส่วนจะถูกย่อยสลาย ทำให้ได้สารอาหารที่มีประโยชน์และมีขนาดเล็กลง เมื่อเข้าสู่กระบวนการย่อยสลายสารอาหารเพื่อนำไปใช้ในร่างกายจึงง่ายขึ้นและดูดซึมได้เร็ว ไม่ตกค้างและลดการทำงานหนักในกระบวนการย่อยสลายสารอาหารของตับ 9. ผักผลไม้ไฟเบอร์สูง เป็นกลุ่มอาหารมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีไขมันต่ำ เช่น แครอท หน่อไม้ฝรั่ง แตงโม โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มผักผลไม้ที่แนะนำ จะช่วยลดการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ตับรวมถึงเซลล์ในร่างกายอื่น ๆ ซึ่งอาจพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งได้เช่นกัน10. ชาเขียว ชาเขียวนั้นมีโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเซลล์ ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งในอวัยวะต่าง ๆ ได้ การรับประทานชาเขียวเป็นเครื่องดื่มให้ระวังปริมาณน้ำตาลที่มากเกินพอดี หากรับประทานชาเขียวที่หวานจนเกินไปอาจกลายเป็นการเพิ่มสารพิษให้สะสมในตับได้โดยไม่รู้ตัวอาหารที่แนะนำในเบื้องต้นล้วนเป็นอาหารที่ได้จากธรรมชาติ ซึ่งเราสามารถเสาะหารับประทานได้ทั่วไป ในพืชผักผลไม้ให้ระมัดระวังเรื่องของยาฆ่าแมลง หากล้างทำความสะอาดไม่ดีอาจกลายเป็นสารพิษที่ตกค้างและสะสมในตับ รวมถึงการรับประทานยาบางชนิด เช่น ยาพาราเซตามอล ซึ่งไม่ควรรับประทานเกินวันละ 8 เม็ด การดูแลสุขภาพตับให้ห่างไกลจากมะเร็งนั้นทำได้ไม่ยาก บทบาทสำคัญคือเรื่องของอาหาร เลือกรับประทานอาหารที่ได้จากธรรมชาติ ไม่เน้นการปรุงรสที่หนักหน่วง งดหวาน มัน เค็ม ที่สำคัญงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เท่านี้ตับของเราก็จะเป็นอวัยวะสำคัญที่ช่วยให้เราใช้พลังงานจากสารอาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างเต็มที่และก่อประโยชน์กับร่างกายได้อย่างสูงที่สุดนั่นเองขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก อาหารบำรุงตับ อาหารทำลายตับ ห่างไกลโรคไขมันพอกตับ มะเร็งตับ ตับแข็ง : คลิป MU [by Mahidol] / อาหารช่วยบำรุงตับ : รู้สู้โรค / คนสู้โรค : อาหารบำรุงตับ, ดูแลการบาดเจ็บหลังวิ่ง / อาหารต้านมะเร็งตับ คุณควรกินอะไรบ้าง? / มะเร็งตับ กับงานวิจัยเซซามิน รักษาได้จริงไหม ขอบคุณภาพจาก pixabay ภาพปก/ภาพ1/ภาพ2/ภาพ3/ภาพ4/ภาพ5/ภาพ6/ภาพ7/ภาพ8/ภาพ9/ภาพ10
