ใครที่ชอบกินผักมองมาทางนี้ได้เลยค่ะ เพราะวันนี้เรามาพร้อมกับผักพื้นบ้านที่หาทานได้ง่ายมากๆ และรับรองได้ว่าทุกคนต่างต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีแน่นอนกับ “มะเขือเปราะ” มะเขือลูกสีเขียวอ่อน รสหวานฉ่ำชุ่มคอ มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก จะมีประโยชน์มากน้อยแค่ไหน มาดู 7 เหตุผลที่คุณควรกินมะเขือเปราะเป็นประจำกันได้เลยค่ะ มะเขือเปราะผักพื้นบ้าน หาทานง่าย ประโยชน์เยอะก่อนจะไปดูเหตุผลว่าทำไมเราควรทานมะเขือเปราะเป็นประจำทุกวัน เรามาทำความรู้จักกับมะเขือเปราะกันสักเล็กน้อยดีกว่าค่ะ มะเขือเปราะจัดเป็นพืชในวงศ์ SOLANACEAE หรือวงศ์มะเขือ จัดอยู่ในประเภทเดียวกับพวกมะเขือยาว มะเขือม่วง มะเขือเทศ มะเขือพวง ฯลฯ ลักษณะของต้นจะเป็นพืชล้มลุก ทรงต้นจะเป็นพุ่มขนาดเล็ก ลำต้นเป็นสีเขียว ตรงใบหรือลำต้นจะมีขนอ่อนๆ ปกคลุมจนทั่ว ซึ่งก่อนที่เขาจะออกผล ก็จะติดดอกสีม่วงอ่อนอยู่ตามส่วนต่างๆ ทั้งโคนใบ ซอกใบ และบริเวณลำต้น ซึ่งมะเขือเปราะมีด้วยกันหลายสี เช่น สีขาวล้วน สีเขียวอ่อนผสมขาว สีม่วง และสีเหลือง อย่างสายพันธุ์ที่เราปลูกติดบ้านเอาไว้จะเป็นสายพันธุ์ที่มีสีเขียวอ่อนผสมขาวค่ะที่เห็นกันได้บ่อยๆ ว่าแล้วก็มาดูที่คุณค่าโภชนาการกันบ้างดีกว่าค่ะ มะเขือเปราะ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 39 kcalคาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัมโปรตีน 1.6 กรัมเส้นใย 2.5 กรัมไขมัน 0.5 กรัม นอกจากนี้แล้วยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินบีอีกหลากหลายชนิด ส่วนคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็จัดเต็มจนต้องน่าตกใจ 7 เหตุผลดีๆ ที่คุณควรกิน "มะเขือเปราะ" เป็นประจำทุกวันช่วยลดไข้ ลดอาการไอ บรรเทาอาการเจ็บคอ เพราะมะเขือเปราะเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น สามารถช่วยลดไข้บรรเทาอาการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกายได้ เมื่อเรานำมะเขือเปราะมากินในช่วงที่เราเป็นไข้มีอาการไอ เจ็บคอ ก็จะช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ลงได้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารช่วยป้องกันอาการท้องผูก จากข้อมูลด้านบนเราจะเห็นได้เลยว่าในมะเขือเปราะ 100 กรัม จะให้เส้นใยอาหาร 2.5 กรัม ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารจากธรรมชาติ เมื่อกินเข้าไปก็จะช่วยเราอยู่ท้อง กระตุ้นระบบการย่อยอาหารและระบบการขับถ่ายช่วยบรรเทาอาการท้องผูกอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ดีต่อผิว ซึ่งสารแอนโทไซยานินจะช่วยลดการสร้างเม็ดสีเมลานินในชั้นผิว ทำให้ผิวของเรากระจ่างใส ไม่หมองคล้ำช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ มีข้อมูลจากงานวิจัยหลายฉบับที่แสดงให้เห็นว่ามะเขือเปราะสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นไขมันชนิดไม่ดีในร่างกาย และช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยควบคุมระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ข้อนี้ก็เป็นอีกคนประโยชน์หนึ่งของเส้นใยอาหารที่อยู่ในมะเขือเปราะค่ะเพราะ เมื่อเส้นใยอาหารอยู่ในบริเวณลำไส้ของเรา จะมีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลของร่างกาย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ อยู่ในระดับปกติ ช่วยป้องกันภาวะกระดูกเสื่อม หรือกระดูกพรุน จากรายการโภชนาการข้างต้นจะเห็นได้เลยค่ะว่าในมะเขือเปราะอุดมไปด้วยพวกแคลเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการบำรุงให้กระดูกของเราแข็งแรง ด้วยความที่มะเขือเปราะเป็นผักพื้นบ้านที่สามารถทานได้ทุกวัน เอามาทำได้หลากหลายเมนู ที่บ้านของเราเลยปลูกมะเขือเปราะเอาไว้หลายต้นเลยค่ะ โดยเมนูที่เรามักจะทำบ่อยๆ ได้แก่ มะเขือเปราะกินคู่กับน้ำพริกกะปิ บางครั้งอาจจะเอามาลวกบ้างหรือก็จะกินสดๆ ไปเลย หรือจะเป็นเมนูแกงส้มใส่มะเขือเปราะ คู่กับเนื้อหมูสามชั้นบ้าง เนื้อปลาจิตรลดาบ้าง เมื่อมะเขือเปราะชุ่มไปด้วยน้ำแกงส้มจะเพิ่มความอร่อยได้อีกเยอะมาก นอกไปจากนี้แล้วมะเขือเปราะยังสามารถเอาไปประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนูเลยค่ะ ซึ่งมีเมนูที่น่าสนใจที่เรารวบรวมมาฝากกัน 3 เมนู รับรองว่าจัดจ้าน น่ากิน แถมยังทำตามได้ไม่ยากอย่างแน่นอน ซุปมะเขือ - สูตรลับของเจ๊หมูhttps://www.youtube.com/watch?v=xxhQoOpITeo หมูกรอบผัดฉ่าสูตรใบกะเพรา ใส่มะเขือเปราะ เมนูเด็ด เผ็ดร้อนhttps://www.youtube.com/watch?v=5cVcu1L8tfE แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ รสเข้มข้นถึงใจhttps://www.youtube.com/watch?v=9r5aw1WwySw เป็นอย่างไรกันบ้างคะพอได้เห็นประโยชน์ของมะเขือเปราะแล้วคงจะอยากไปหามากินกันไว้อย่างแน่นอน ผักพื้นบ้านหาทานง่ายอย่างมะเขือเปราะ ที่กินได้กินดีเป็นประจำทุกวัน หากไม่สะดวกปลูกเองหลังจากที่ซื้อมาก็ควรล้างทำความสะอาดล้างผ่านน้ำหลายๆ น้ำ เพื่อล้างเอาสารพิษหรือยาฆ่าแมลงที่อยู่ในมะเขือออก หรือหากมีพื้นที่พอที่จะปลูกต้นไม้ขนาดเล็กๆ เราแนะนำว่าปลูกมะเขือเปราะติดบ้านเอาไว้ไม่มีผิดหวังแน่นอนค่ะภาพหน้าปก : ภาพที่ 1 โดย Jimejume จาก canva ภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนวิดีโอในเนื้อหา : วิดีโอ1 จาก TidReview ชีวิตติดรีวิว / วิดีโอ2 วิดีโอ3 จาก กินได้อร่อยด้วย ชวนแต่งแฟนซี หลอน สวย เซ็กซี่หรือสร้างสรรค์ ถ่ายภาพหรือวิดีโอ แล้วโพสต์ที่ TrueID Community ห้อง "13 สยองขวัญ"สำหรับผู้ที่ยอดกดไลค์สูงสุด 5 อันดับแรกอันดับที่1 : (ต้องมียอดไลค์เกิน 150 ไลค์) เงินรางวัล 3,000 บาทอันดับที่ 2-5: (ต้องมียอดไลค์เกิน 50 ไลค์) เงินรางวัล รางวัลละ 1,000 บาท (รวม 4 ท่าน 4,000 บาท)STAR COVER ส่งภาพเข้ามาได้ตั้งแต่วันที่ 23 ตุลาคม 65 ถึง 3 พฤศจิกายน 65***
