เครื่องดื่มที่ไม่ว่าคุณจะมองไปทางไหนก็เจอนั่นคือ "ชา" หลายคนต้องสั่งมาดื่มทุกวัน เพราะดื่มแล้วตื่นตัว สดชื่น กระตุ้นสมอง ทำให้ทำงานได้ดีขึ้น เหมาะกับสายชิวที่ไม่ชอบกาแฟเข้ม ๆ แต่การดื่มชาเหล่านั้นอาจทำให้คุณอวบอ้วน มีน้ำมีนวลขึ้น และไม่ดีต่อสุขภาพเลย เพราะเติมนมและเติมน้ำตาลเยอะมาก แต่ถ้าคุณอยากดื่มชาให้หุ่นสวยและสุขภาพดี "คุณต้องอ่านบทความนี้ค่ะ"ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีหลายงานวิจัยที่พบว่าชามีสารสำคัญที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่วิธีการดื่มชาก็สามารถลดสารเหล่านี้ลง ดังนั้นหากต้องการรักษาสารประกอบสำคัญเหล่านี้ไว้ต้องดื่มให้ถูกวิธีเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ก่อนอื่นเราต้องรู้ก่อนค่ะว่า "ดื่มชา มีประโยชน์ อย่างไร"ประโยชน์จากการดื่มชากระตุ้นร่างกายให้ตื่นตัวช่วยลดน้ำหนักได้ ลดระดับน้ำตาลในเลือดลดความดันเลือดและลดคอเลสเตอรอลแก้ปวดศีรษะลดการเกิดโรคมะเร็งชะลอความแก่เนื่องจากชามีสารประกอบที่มีประโยชน์หลายชนิด ผู้เขียนจึงหยิบยกสารประกอบที่สำคัญในชาที่มีสรรพคุณโดดเด่น และมีงานวิจัยออกมารองรับว่าเป็นสารที่ดีต่อสุขภาพ "สารประกอบที่สำคัญในชา" มี 3 ชนิด ดังนี้คาเฟอีน (Caffeine) ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ปิดกั้นการทำงานของอะดีโนซีน (Adenosine) ซึ่งเป็นสารเคมีที่ลดการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้ร่างกายตื่นตัวและช่วยเพิ่มการเผาผลาญสาร Epigallocatechin gallate (EGCG) ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันสาร Oolong Tea polymerized-polyphenols (OTPPs) ช่วยควบคุมปริมาณไขมันในร่างกาย เนื่องจากสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวกับการดูดซึมไขมันที่ลำไส้เล็ก คือเอนไซม์ไลเปสชาแต่ละชนิดมีสารประกอบคล้ายกัน แต่มีปริมาณที่แตกต่างกันตามกระบวนการผลิต โดยสารประกอบที่สำคัญในชาได้แก่ คาเฟอีน (Caffeine) สาร Epigallocatechin gallate (EGCG) และสาร Oolong Tea polymerized-polyphenols (OTPPs) ซึ่งสารประกอบที่สำคัญทั้ง 3 ชนิด คือตัวที่สร้างจุดเด่นให้ชา วันนี้เราจะมาดูกันว่า "ชาแต่ละชนิดมีจุดเด่นอะไรบ้าง"ชาเขียว ประกอบไปด้วย คาเฟอีน (Caffeine) และ สารคาเทชิน (Catechins) ที่มีสารประกอบหลายอย่างและพบว่า "มีสาร epigallocatechin gallate (EGCG) มากที่สุด" ชาดำ เนื่องจากการผลิตด้วยกระบวนการหมัก ทำให้ชาดำสูญเสีย epigallocatechin gallate (EGCG) ไป แต่ยังคงมีอยู่แต่น้อยกว่าชาเขียว "มีคาเฟอีน (Caffeine) มากที่สุด" เมื่อเทียบกับชาชนิดอื่น แต่มีน้อยกว่ากาแฟ ชาขาว มีคาเฟอีน แต่ปริมาณน้อยกว่า ชาเขียวและชาดำ "มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด" รวมทั้งมีวิตามินซีและวิตามินอี ชาอู่หลง ประกอบไปด้วย คาเฟอีน (Caffeine) และสารในกลุ่มคาเทชิน (Catechin) เช่นเดียวกับชาชาเขียว ชาดำและชาขาว นอกจากนี้จากการผลิตด้วยกระบวนการกึ่งหมัก เกิด"สารประกอบที่สำคัญคือ Oolong Tea polymerized-polyphenols (OTPPs)" ชาสมุนไพร สมุนไพรที่นำมาทำชา ได้แก่ คาโมมายล์ เปปเปอร์มินต์ ดอกเก๊กฮวย ตะไคร้ ขิง ฯลฯ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่เลือกใช้การดื่มชาเพื่อหวังว่าจะช่วยเรื่องลดน้ำหนัก ปั้นหุ่นสวยและอยากให้สุขภาพดีด้วย ต้องเริ่มจากการดื่มชาให้ถูกวิธี การดื่มชาในปัจจุบัน นิยมดื่มกันแบบผิด ๆ เนื่องจากติดใจในรสชาติที่หวานมันของนมและน้ำตาลในชา มากกว่ากลิ่นหอมและรสชาติโดยธรรมชาติของชาแต่ละชนิด ทำให้สรรพคุณของชาลดลง ไม่มีประโยชน์แถมเกิดผลเสียต่อสุขภาพ วันนี้ผู้เขียนขอแชร์ "เทคนิคการดื่มชาให้หุ่นสวย สุขภาพดี" ตามนี้เลยค่ะดื่มชาทันทีหลังชงเสร็จ หากทิ้งไว้นาน สารคาเทชินจะรวมตัวกับออกซิเจน และแทนนิน (Tannin) จะละลายออกมามากหากมีแทนนินมากเกินไป แทนนินจะไปยับยั้งการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดดื่มชาโดยไม่เติมน้ำตาลและนม เพราะโปรตีนในนมจะเข้าไปจับกับสารสำคัญในชาและทำลายประสิทธิภาพสารออกฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และหากทานน้ำตาลมากเกินไปย่อมไม่ดีต่อร่างกายดื่มชาหลังมื้ออาหาร 2-3 ชั่วโมง เพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยออกมาย่อยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายและอย่าดื่มชาตอนท้องว่าง เพราะชาจะกระตุ้นให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารเกินความจำเป็นดื่มชาก่อนออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาที ทำให้สดชื่น ร่างกายตื่นตัวช่วยให้ออกกำลังกายได้นานขึ้นดื่มชาร้อน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารสำคัญในชาได้ดี แต่อากาศบ้านเราคงไม่เหมาะถ้าหากจะดื่มชาร้อนตอนอากาศร้อน "หากอยากได้ประโยชน์จากชาควรดื่มชาแบบออริจินอลดีที่สุด" ลองสั่งชาแบบออริจินอลแช่เย็นหรือเติมน้ำแข็งแล้วดื่มหลังชงเสร็จทันทีเป็นทางออกที่ดีที่จะช่วยให้การดื่มชาเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้น ผู้เขียนเองก็ไม่ชอบชาร้อนแต่ชอบดื่มชามาก ชอบที่สุดคือชามะนาวเปรี้ยว ๆ ดื่มแล้วสดชื่นดี ผู้เขียนชอบชามะนาวเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่ชามะนาวใส่น้ำตาลเยอะมาก ผู้เขียนก็เริ่มมีน้ำมีนวล มีเหนียง มีพุงน้อย ๆ เลยหันมาชงชามะนาวดื่มเอง ลดน้ำตาลได้ ชอบเปรี้ยวแค่ไหนก็ใส่มะนาวได้แบบไม่ต้องเกรงใจเจ้าของร้าน "แต่ดื่มแค่ชาอย่างเดียวไม่ได้นะ ถ้าอยากหุ่นสวยและสุขภาพดีต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย" ลองยืดเส้นยืดสาย เก็บกวาดห้อง ล้างห้องน้ำ รดน้ำต้นไม้ ช่วยได้เยอะเลย ส่วนตัวผู้เขียนเอง สังเกตง่ายสุดก็เหนียงหาย ใส่กางเกงยีนส์ตัวเดิมแล้วไม่แน่นเหมือนก่อนหน้านี้ แค่นี้รู้สึกดีใจเป็นที่สุด ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปตามร้านเครื่องดื่ม คาเฟ่และร้านอาหาร แต่การดื่มชาเหล่านั้นจะไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกายนะคะ เนื่องจากเติมนมและน้ำตาลในปริมาณที่มากจนสารสำคัญในชามีประสิทธิภาพลดลง ลองปรับเปลี่ยนรูปแบบการดื่มชา ลองไม่ใส่นม ลดน้ำตาลลงหรือดื่มแบบออริจินอลได้ยิ่งดีเลยค่ะ ผู้เขียนหวังว่าบทความที่ผู้เขียนตั้งใจอยากแนะนำว่าการดื่มชาให้ได้ประโยชน์ต้องดื่มอย่างไร จะช่วยให้คนที่ได้อ่านบทความนี้ดื่มชาให้ได้หุ่นสวย สุขภาพดีและมีความสุขนะคะสุดท้ายนี้ขอฝากบทความสำหรับคนชอบดื่มกาแฟ แต่อยากดื่มกาแฟแล้วได้ประโยชน์ คลิกลิงก์นี้เลยค่ะ "กาแฟ" ดื่มอย่างไรให้ได้ประโยชน์ ? ขอบคุณข้อมูลจากชาเขียวCaffeine Addictionประโยชน์ของสารโอทีพีพีในชาอู่หลงชา : เครื่องดื่ม เพื่อสุขภาพและสุนทรียภาพชาดำ สรรพคุณและประโยชน์ของชาดำ 14 ข้อ ! (Black Tea)ชาขาว สรรพคุณและประโยชน์ของชาขาว 13 ข้อ ! (White Tea) ภาพปกโดย ผู้เขียน จาก Canvaภาพที่ 1 โดย dungthuyvunguyen จาก Pixabayภาพที่ 2 โดย 4537668 จาก Pixabayภาพที่ 3 โดย Mirko Stödter จาก Pixabayภาพที่ 4 โดย Jill Wellington จาก Pixabayอัปเดตข่าวสาร และแหล่งเรียนรู้หลากหลายแบบไม่ตกเทรนด์ บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
