อาหารภาคกลางที่ผู้เขียนได้คัดสรรเมนูมาฝากในวันนี้ หลายคนอาจจะยังไม่เคยทานมาก่อน เป็นเมนูสุขภาพง่ายๆ ที่มีเครื่องสมุนไพรอย่างพริกไทยเข้ามาเป็นพระเอกให้กับเมนูถ้วยนี้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะทานมื้อเช้า กลางวัน หรือมื้อเย็น ก็แสนจะอร่อย เพราะสับปะรดจะช่วยย่อยอาหารมื้อหนักของเราไดั ทำให้รู้สึกสบายท้องไม่อึดอัดท้องจร้า ที่สำคัญอาจจะถูกใจคุณผู้หญิงที่รักสวยรักงามทั้งหลาย เพราะสับปะรดช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสอีกด้วย เรามาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันได้เลยจร้าเครื่องปรุง ประกอบไปด้วยเกลือป่น 1 ช้อนขาหอมแดง 3 หัวรากผักชี 2 รากกะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชาพริกไทยเม็ด 1 ช้อนชาต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นท่อน ยาวขนาด1/2 นิ้วน้ำเปล่า 500 ml.หมูสามชั้นหั่นชิ้น 200 กรัมสับปะรด 100 กรัมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชาตามมาดูวิธีทำกันเลย เริ่มต้นนำ หอมแดง พริกไทยเม็ด กะปิ รากผักชี ทั้งสี่สหายโขลกรวมกันแค่พอหยาบ พักไว้ นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันพืช แล้วนำเครื่องปรุงที่โขลกพักไว้มาใส่ลงในหมัอ แล้วผัดให้หอม จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดให้เหลือง คั่วให้แห้งจนมีกลิ่นหอม ตักลงมาใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ วิธีการต้มแบบนี้เป็นการต้มแบบโบราณค่ะ เพราะเครื่องปรุงถ้าผัดแล้วเวลานำลงต้มจะหอมหวล ชวนน้ำลายสอมาก แล้วน้ำซุปที่ได้ก็จะเป็นสีเหลืองน่าทานมากค่ะ ขั้นตอนต่อไปนะคะ นำน้ำเปล่า 500 ml.เทใส่หม้อ ปิดฝา ตั้งไฟกลางค่ะ รอจนน้ำเดือด พอน้ำเริ่มเดือดเปิดฝาหม้อใส่เครื่องปรุงที่ผัดรวมกับหมูสามชั้นลงไปในหม้อได้เลยค่ะ ปิดฝา รอจนหมูสุกเต็มที่ แล้วเปิดฝาหม้อออก ค่อยๆเทสัปะรดลงไปในหม้ออย่างเบาๆ เพราะน้ำซุปร้อนๆอาจจะกระเด็นมาลวกโดนมือได้ค่ะ รอสับปะรดสุกแล้ว เติม เกลือ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายค่ะ ชิมรส น้ำซุปจะออกแนวส้มอมหวานนิดหน่อย อร่อยกำลังดี จากนั้น ปิดไฟ ตักใส่ชามโรยต้นหอมหั่นท่อนลงไปค่ะ ยกมาเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เวลาซดน้ำซุปร้อนๆเข้าไปจะคล่องคอและรู้สึกโล่ง สมองปลอดโปร่งดีค่ะ ทำง่ายๆ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ วิธีเลือกสับปะรด ควรเลือกสับปะรดที่มีรสชาติออกเปรี้ยว เพราะเวลาต้ม น้ำซุปจะมีรสชาติกลมกล่อม อร่อยลิ้นมาก และทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ก็อาจจะเปลี่ยนจากหมูสามชั้น เป็นกระดูกซี่โครงหมู หรือ ส่วนอื่นของหมูก็ได้ ตามใจชอบค่ะปิดท้ายด้วยสูตรเด็ด เคล็ดลับมาฝากกันจร้า คนโบราณ เวลาทำอาหารประเภทผัดหรือต้ม เขาจะนิยมนำเครื่องเทศ เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด นำมาโขลกรวมกัน แล้วนำมาผัดไฟอ่อนๆและคั่วจนแห้ง เพราะจะทำให้เครื่องปรุงมีกลิ่นหอม เวลาที่นำมาปรุงอาหารอีกด้วย แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลมเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !