มันฝรั่ง ถ้าพูดถึงมันฝรั่งเพื่อนนึกถึงเมนูอะไรกันบ้าง ก็คงนึกถึงมันฝรั่งทอดกรอบหรือเฟรนด์ฟรายกันซะมากกว่าใช่ไหม มาในรูปแบบนี้เราทานเกินไปก็ไม่ได้การเป็นปัญหาสุขภาพ โรคต่างๆตามมา เช่น เบาหวาน ไขมัน ความดัน ทำให้ตับทำงานหนักมากขึ้น แต่เพื่อนรู้ไหมว่ามันฝรั่งทำได้มากกว่าเมนูทอดกรอบหรือเฟรนด์ฟราย อย่ามองแค่ว่า มันฝรั่งทำร้ายสุขภาพเมื่อเราเปลี่ยนมันฝรั่งธรรมดาให้กลายเป็นเมนูต่างๆที่มีประโยชน์ก็มีมากมาย มันฝรั่งเป็นที่นิยมทานของชาวตะวันตกถือว่าเป็นอาหารหลักเลยก็ว่าได้ ในการนำมาทำเป็นเมนูอาหารต่างๆในสุกทั้ง ต้ม ผัด อบ ทอดเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้องนานขึ้นและแถมยังปลูกง่าย มันฝรั่งถือว่าดีมากๆสำหรับผู้แพ้กลูเตนจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ เพราะมันฝรั่งปราศจากกลูเตน จึงดีมากๆสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้มันฝรั่ง มีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุหลายชนิด วิตามินซีสูง ที่สำคัญเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ ยังเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะมันฝรั่งช่วยให้อิ่มท้องนานไม่กินจุกจิกระหว่างวันนอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่งเพื่อการบำรุงผิวหน้าได้อีกด้วย ด้วยการมาร์กหน้าด้วยมันฝรั่งนั่นเอง เพื่อนช่วยให้ผิวพรรณเนียนขึ้น ลดรอยดำคล้ำ ผิวนุ่มชุมชื่น รูขุมขนกระชับ ไม้แห้งกร้าน เลือดไหลเวียนได้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่แล้วที่เราเคยกันก็คือมันฝรั่งทอกรอบ ขนมขบเคี้ยวในรูปแบบผลิตภัณฑ์ต่างๆหลายยี่ห้อ ทำแป้ง ทำอาหาร ทำกลูโคสหรือใช้ในอุตสาหกรรม เช่น ทำกาว ล้อยาง พลาสติก ทอผ้า เป็นต้น เมนูจากมันฝรั่ง มันบดคลีน ซุปไก่มันฝรั่งคลีน ไก่ผัดมันฝรั่งกระเทียม ซุปไก่มันฝรั่ง สลัดมันฝรั่ง แกงมัสมั่นไก่ มันฝรั่งอบชีส ไข่เจียวใส่มันฝรั่ง มันฝรั่งม้วน เป็นต้น วันนี้จะมาแนะนำการทำเมนู มันบดเมนูทานง่ายแทบไม่ได้เคี้ยว หลายๆคนคงติดใจมากๆเพราะมีความละมุน หอม ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคงใช้วัตถุดิบเพื่อปรุงหลายอย่าง แต่วันนี้ผู้เขียนมีวิธีทำมันบดง่ายๆทานเพื่อสุขภาพมาฝาก ผู้เขียนลองทำแล้ว ทำง่ายมาก ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ ทานแล้วอิ่มท้องนาน ไม่กินจุกจิกระหว่างวัน ที่สำคัญคือเรากินแบบนี้จะดีกว่าแบบทอดน้ำมันนะคะ ไม่ทำลายสุขภาพไม่มีไขมันสะสมในร่างกาย ไม่ต้องได้รับโซเดียมสูง อีกทั้งยังช่วยทำให้หลับง่ายไม่ตื่นมากลางดึก สมองโล่งสบาย มันผลนะคะจึงอยากจะแนะนำเพื่อนๆดู ส่วนผสม มันฝรั่ง เกลือ พริกไทยป่น นมสด น้ำเปล่า วิธีการทำมีดังนี้นำมันฝรั่งมาล้างให้สะอาดควรเลือกมันฝรั่งเป็นหัวแก่นะคะ ถ้ามันหัวอ่อนจะไม่เข้มข้นไม่มัน ไม่อร่อยเท่าไหร่ ให้ดูที่ผิวจะหย่อนๆมีรอยลอกนิดหน่อยนั้นละคะกำลังดีเลยปลอกเปลือกให้เรียบร้อยหรือจะต้มก่อนค่อยปลอกก็ได้ หั่นเป็นชิ้นๆแล้วนำลงไปต้ม เพื่อให้บดง่ายนำมาต้มในน้ำเดือดใส่น้ำให้ท่วมหัวมันเลยนะคะ ใส่เกลือนิดหน่อยต้มจนได้ที่จนมันสุก ใช้ส้อมหรือช้อนบดได้เลย พอบดได้ที่เราก็นำมาใส่ในถ้วยได้เลยจากนั้นก็นำนมสดมาเทผสมคนให้เข้ากันจะใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้เมนูนี้เป็นเมนูคลีนนะคะถ้าใครไม่ชอบ เพื่อให้ทานง่าย มีความหอม มันมากขึ้นก็เติมนมสดคะเติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันก็เป็นมันเสร็จแล้วนะคะ เมนูมันบดคลีนแนะนำให้ทานครึ่งถ้วยตวงต่อวันนะคะ จะดีต่อสุขภาพมากๆ ช่วยอิ่มท้องนานด้วยคุณค่าโภชนาการของมันฝรั่ง มันฝรั่งดิบ 100 กรัม ให้พลังงาน 77 กิโลแคลอรี่ แป้ง 15.44 กรัม ใยอาหาร 2.2 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 17.47 กรัม น้ำ 75 กรัม แคลเซียม 12 มิลลิกรัม เหล็ก 0.78 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 57 มิลลิกรัม สังกะสี (ซิงค์) 0.29 มิลลิกรัม โซเดียม 6 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 421 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 23 มิลลิกรัม แมงกานีส 0.153 มิลลิกรัม วิตามินB1 0.08 มิลลิกรัม วิตามินB2 0.03 มิลลิกรัม วิตามินB3 1.05 มิลลิกรัม วิตามินB5 0.296 มิลลิกรัม วิตามินB6 0.295 มิลลิกรัม วิตามินB9 16 ไมโครกรัม วิตามินC 19.7 มิลลิกรัม วิตามินE 0.01 มิลลิกรัม วิตามินE 1.9 ไมโครกรัมสรรพคุณทางยาของมันฝรั่ง สามารถนำหัวมันฝรั่งมาปรุงเป็นอาหารเพื่อรับประทานได้เลย รสชาติของอาหารอย่างทำจนเค็มจัด หวานจัดเหมือนขนมขบเคี้ยวนะคะเดี๋ยวไม่ได้ประโยชน์หรือต้ม อบ แล้วบดควรทานวันละครึ่งถ้วยนะคะสรรพคุณของหัวมันฝรั่งก็จะช่วยเรื่องของอาการดังต่อไปนี้ ช่วยบำรุงโลหิต ลดความดัน ลดไขมัน ป้องกันโรคเลือดจาง ลดคอเลสเตอรอล ช่วยทำให้นอนหลับสบาย ป้องกันไข้หวัดประโยชน์ของสรรพคุณของมันฝรั่งโดยรวมช่วยลดน้ำหนักช่วยทำให้อิ่มนาน อยู่ท้องป้องกันไข้หวัดต่อต้านสารอนุมูลอิสระช่วยทำให้นอนหลับสบายช่วยให้ผ่อนคลายบำรุงสมองและประสาทบำรุงผิวพรรณบำรุงน้ำนมแม่ตั้งแต่ตั้งครรภ์จนถึงให้นมบุตรบำรุงหลอดเลือดบำรุงกระดูกและฟันป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันป้องกันโรคเลือดจางช่วยระบายอ่อนๆลดไขมันในเลือดลดความดันสูงป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดข้อควรระวังในการทานมันฝรั่ง ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะอาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารจนเกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ไม่ควรทานมันฝรั่งหัวที่มีรอยเน่าเป็นสีดำ เนื้อนิ่มเขียวเพราะหากทานเข้าไปจะทำให้ระบบทางเดินทางทำงานผิดปกติ เป็นอันตรายต่อสุขภาพควรระวังเรื่องการทานมันฝรั่งแบบทอด เพราะมีไขมัน โซเดียมสูง เพราะผ่านการปรุงด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ควรทอดแบบไร้น้ำมัน ต้ม อบ แทนจะดีกว่านะคะมันฝรั่งที่เพื่อนๆรู้จักกันเป็นอย่างดีในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวและอีกหลายเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คงทำให้เพื่อนหลงรักมันฝรั่งกันมากขึ้นนะคะ เพราะมีประโยชน์จนเกินตัวเกิน ในบ้านเราคงไม่ค่อยนิยมกินมันฝรั่งเป็นหลักสักเท่าไหร่ ส่วนใหญ่ก็นำมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารต่างๆเท่านั้นเพราะบ้านเราทานข้าวเป็นหลัก มันฝรั่งในบ้านเราก็ยังมีราคาค่อนข้างสูงและหาซื้อได้แค่ตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ หรือตลาดสดใหญ่ๆเท่านั้น ที่นิยมทานกันเป็นอย่างมากคงมาในรูปแบบของเมนูขนมขบเคี้ยว แต่ก็ต้องระวังในเรื่องของการทานขนมขบเคี้ยวด้วยนะคะ เพราะแบบนี้ทำให้ไขมันสูง โซเดียมด้วย ไม่เหมือนการนำมาต้ม อบ ทอดแบบไร้น้ำมันจะมีประโยชน์มากกว่า สุดท้ายนี้เพื่อนก็อย่าลืมเลือกทานอาหารอย่างหลากหลาย ในครบทั้ง 5 หมู่ด้วยและหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สูงสุดให้กับเพื่อนๆนะคะ ภาพปก ออกแบบจากcanva โดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความเครดิตจาก pexels ภาพที่4โดยValeria Boltnevaภาพประกอบบทความ ภาพที่1,2,3 โดยผู้เขียนบทความเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
