15 อาหารที่มีพิวรีนสูง โรคเกาต์ห้ามกิน ผู้ที่ควบคุมกรดยูริกต้องงดคนที่มีกรดยูริกในเลือดสูงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องควบคุมต้นเหตุที่ไปทำให้ระดับของกรดยูริกในเลือดให้สูงขึ้น ปกตินั้นคนปกติทั่วไปร่างกายสามารถกำจัดกรดยูริกออกโดยกลไกการทำงานของร่างกายที่เกิดขึ้นเองตามธรมชาติ แต่สำหรับคนที่มีกรดยูริกสูงจะมีความบกพร่องของร่างกายในการกำจัดกรดยูริก โดยกรดยูริกเป็นผลผลิตที่ได้จากการย่อยสลายสารพิวรีน พูดง่ายๆ คือเมื่อใดที่กินอาหารที่มีสารพิวรีนเข้าไปยังไงก็ต้องมีกรดยูริกเกิดขึ้น อาหารส่วนมากมีสารพิวรีนเพียงแต่ว่าชนิดไหนจะมีมากน้อยต่างกันเท่านั้นเองค่ะ และในคนปกติที่กินอาหารชนิดเดียวกันกับคนที่มีกรดยูริกสูง ร่างกายก็ย่อยสลายสารพิวรีนได้กรดยูริกเหมือนกันค่ะ แต่คนปกติเขาสามารถกำจัดกรดยูริกออกมาได้ พอจะมองเห็นภาพไหนค่ะ?ดังนั้นคนที่เป็นโรคเกาต์ คนที่ต้องควบคุมกรดยูริกในเลือดจึงจำเป็นต้องตัดอาหารที่มีพิวรีนสูงออกไปจะดีที่สุด การไม่เข้ามาในร่างกายง่ายกว่ามากที่จะไปหาวิธีการเอาออกที่หลังค่ะ กฎนี้ใช้ได้กับทุกอย่างที่เป็นพิษกับร่างกาย! ถามว่าถ้ากรดยูริกสูงจะเกิดอะไรขึ้น? ตอนที่ร่างกายมีกรดยูริกสูงนอกจากจะเจอในเลือดแล้ว ส่วนหนึ่งกรดยูริกจะไปสะสมตามกระดูกโดยเฉพาะกระดูกระยางค์ เช่น กระดูกนิ้วมือ กระดูกนิ้วเท้า เมื่อมีกรดยูริกเกินในเลือดกรดยูริกจะไปกระตุ้นให้เซลล์บุผนังหลอดเลือดทำงานปกติ เพิ่มปริมาณเซลล์กล้ามเนื้อเรียบในผนังหลอดเลือดและเกิดการอักเสบ จึงมีความจำเป็นต้องควบคุมกรดยูริกตามมาค่ะ ที่ทำได้ง่ายๆ เลยคือ การควบคุมเรื่องอาหารโดยเฉพาะอาหารที่มีสารพิวรีนสูง โดยอาหาร 1 ขีด สามารถพบระดับของสารพิวรีน ดังนี้อาหารที่มีสารพิวรีนอยู่ระหว่าง 0-15 มิลลิกรัม เป็นอาหารที่มีสารพิวรีนระดับต่ำอาหารที่มีสารพิวรีนอยู่ระหว่าง 50-100 มิลลิกรัม เป็นอาหารที่มีสารพิวรีนระดับปานกลางอาหารที่มีสารพิวรีนมากกว่า 150 มิลลิกรัม เป็นอาหารที่มีสารพิวรีนระดับสูงต่อไปนี้คือ 15 ตัวอย่างของอาหารที่มีสารพิวรีนระดับสูง คือมีระดับของสารพิวรีนมากกว่า 150 มิลลิกรัม โดยคนเป็นโรคเกาต์ คนที่ต้องควบคุมกรดยูริกในเลือดต้องงดกินค่ะ โดยอาหารที่จะได้พูดถึงนี้สามารถพบเห็นได้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นการรู้ว่าอาหารชนิดไหนมีสารพิวรีนสูงจะช่วยทำให้เราสามารถดูแลตัวเองได้ในขณะที่ต้องควบคุมกรดยูริกค่ะ เพราะการดูแลตัวเองคนเป็นโรคเกาต์สามารถทำได้ง่ายๆ หนึ่งอย่างที่ทำได้คืองดการกินอาหารที่สารพิวรีนสูง โดยต้องพึงระลึกอยู่เสมอว่าอาหารดังต่อไปนี้มีสารพิวรีนสูงยอดตำลึง เห็ดยอดชะอมกระถินกะปิถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำหอยเครื่องในสัตว์ เช่น หัวใจ ม้าม เซี่ยงจี้ สัตวปีก เช่น เป็ด ไก่ ห่าน กุ้งปลาดุกน้ำเกรวี เป็นน้ำซอสที่เอาไว้ราดสเต็กชนิดต่างๆ เท่าที่ผู้เขียนรู้มานั้นในการทำน้ำเกรวีมีการเติมน้ำต้มกระดูกเข้าไปด้วย จึงทำให้พิวรีนสูงยีสต์ โดยส่วนมากเราจะไม่ได้กินยีสต์โดยตรง ยีสต์มักมาใช้ในการทำเบเกอรี เช่น การทำขนมปัง การทำแป้งพิซซ่า โดนัท และยีสต์ยังใช้ในอาหารที่มีการหมัก เช่น การทำเหล้าสาโท การทำไวน์ การทำข้าวหมากและเหล้าชนิดอื่นๆ น้ำต้มกระดูก ส่วนใหญ่จะเป็นแกงต่างๆ หรืออาหารขลุกขลิกที่มีน้ำซุป เช่น น้ำซุปของข้าวมันไก่ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ไข่ปลา และทั้งหมดคือ 15 ตัวอย่างของอาหารที่มีสารพิวรีนสูง ถึงแม้ว่าบางอย่างจะถูกนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารอีกอย่างก็ตาม เช่น น้ำต้มกระดูก ก็ต้องเปลี่ยนแปลงการประกอบอาหารใหม่โดยเลือกใช้น้ำเปล่าแทนค่ะ อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารพิวรีนสูงแล้ว การกินยาตามแพทย์สั่งให้ครบถ้วนยังมีความจำเป็นที่ขาดไม่ได้ เนื่องจากว่าผู้เขียนมีส่วนเกี่ยวข้องกับคนที่มีกรดยูริกสูงจึงรู้ว่าการกินยาเพื่อควบคุมระดับกรดยูริกยังเป็นสิ่งที่ต้องทำค่ะ ในส่วนของการงดการกินอาหารที่มีสารพิวรีนสูงก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการดูแลสุขภาพในขณะที่ต้องควบคุมกรดยูริกมีการศึกษา พบว่า กระบวนการในการประกอบอาหารแต่ละชนิดส่งผลต่อระดับของสารพิวรีน ดังนี้ ปริมาณของสารพิวรีนลดลงเมื่อผ่านกระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็ง ซึ่งเป็นวิธีที่เหมาะสมสำหรับนำมาถนอมอาหารให้กับคนที่เป็นโรคเกาต์และคนที่ต้องการควบคุมกรดยูริกค่ะ การต้มในน้ำร้อนทำให้สารพิวรีนในอาหารชนิดหนึ่งกระจายไปอยู่ในน้ำที่ต้มมากกว่าสิ่งที่นำมาต้ม และการคั่วที่อุณหภูมิสูงกว่า 120 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 35 นาที สามารถลดความเข้มข้นของระดับสารพิวรีนได้ค่ะ ดังนั้นเมื่อเรารู้ว่ากระบวนการในการปรุงอาหารมีส่วนช่วยลดระดับความเข้มข้นของสารพิวรีนในอาหารหนึ่งลงได้ เราก็จะได้มีอีกช่องทางเพิ่มมาอีกหนึ่งอย่างที่สามารถนำมาปรับใช้เพื่อลดระดับความเข้มข้นของสารพิวรีนลงในส่วนของข้อมูลที่ได้จากการสังเกตดูพ่อของผู้เขียนในเรื่องของการกินอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น ผักที่เป็นยอดต่างๆ เช่น ยอดตำลึงที่บ้านจะลวกค่ะ ส่วนผักที่ต้องกินสดส่วนใหญ่จะกินผักที่หลากหลายและพยายามเลือกชนิดอื่นแทน และไม่หาผักที่มีสารพิวรีนมาไว้ในบ้านค่ะ มีบ้างที่เผลอกินบางอย่างเข้าไป แต่พ่อของผู้เขียนกินยาควบคุมระดับกรดยูริกตลอด จากครั้งสุดท้ายที่ปวดมากจนมีการอักเสบที่เท้าถึงตอนนี้ก็เข้าปีที่ 4 แล้ว ไม่เคยพบว่ามีการอักเสบและโดยยังสามารถใช้ชีวิตได้ค่ะหลายคนอาจมีคำถามว่าถ้างดกินอาหารเหล่านี้แล้วจะหายขาดจากภาวะที่มีกรดยูริกสูงไหม? จริงๆ แล้วการทำงานของร่างกายเราค่อนข้างซับซ้อนเมื่อเกิดโรคหนึ่งเกิดขึ้นบางครั้งเกี่ยวข้องกับหลายสาเหตุ การงดการกินอาหารที่มีพิวรีนสูงเป็นหนึ่งวิธีลดสาเหตุของการที่ร่างกายมีกรดยูริกสูงลงได้จริง แต่ยังมีอีกหลายวิธีที่สามารถตัดตอนสาเหตุต่างๆ ที่ทำให้เกิดกรดยูริกสูงได้ จึงควรประยุกต์ใช้หลายวิธีในการดูแลตัวเองค่ะ สำคัญไปกว่าการรู้ว่าอาหารชนิดไหนมีสารพิวรีนสูงคือการลงมือทำ การนำมาประยุกต์ใช้จริงๆ โดยทำให้ได้มากที่สุดค่ะเพราะอย่างน้อยก็ลดปัจจัยที่จะไปกระตุ้นให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ลงได้ และสามารถใช้ชีวิตได้ในแต่ละวัน เพราะอย่าลืมว่าถ้ากรดยูริกสูงจะทำให้ปวดบริเวณที่กรดยูริกสะสมและนำไปสู่การเกิดแผลอักเสบตามมา ในคนที่เป็นโรคไตกรดยูริกที่สูงก็ส่งผลเสียอีกหลายอย่างตามมาเหมือนกันค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความโดย: ผู้เขียนภาพหน้าปก จาก Jimmy Dean/Unsplashออกแบบภาพปกใน Canvaภาพประกอบเนื้อหาและอ้างอิงถ่ายภาพโดยผู้เขียนบทความอื่นที่น่าสนใจ🔴แชร์ประสบการณ์ใช้ยาลดกรดยูริก โคลซิซีน ควบคุมกรดยูริกในเลือด กดอ่านเลย❇️วิธีดูแลเด็กเจ็บขาไม่ยอมเดิน เนื่องจากขาดวิตามินซี จากประสบการณ์ กดอ่านเลย👶วิธีป้องกันเส้นเลือดขอดจากการยืนนานแล้วปวดขา ง่ายๆ ที่บ้าน กดอ่านเลย🦵อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้
