10 ผักมีธาตุเหล็ก ดีต่อการสร้างเม็ดเลือด มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยสรุปคร่าวๆ นั้น ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีบทบาทอย่างมากในร่างกายของคนเราค่ะ โดยธาตุเหล็กมีหน้าที่หลักคือการลำเลียงออกซิเจนในเลือด ซึ่งเฮโมโกลบินที่เป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงประกอบด้วยธาตุเหล็กและจับกับออกซิเจนในปอด จากนั้นจึงลำเลียงไปยังเนื้อเยื่อส่วนต่างๆ ของร่างกายค่ะ และธาตุเหล็กยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ มีความเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และซ่อมแซม DNA ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่ อีกทั้งธาตุเหล็กยังมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกัน เพราะช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและประโยชน์ดีๆ อีกหลายอย่างค่ะและแร่ธาตุเหล็กคือแร่ธาตุอีกหนึ่งชนิดที่ผู้เขียนให้ความสำคัญเป็นอย่างมากค่ะ เพราะอย่างแรกผู้เขียนบริจาคเลือดเรื่อยๆ จึงต้องทานอาหารที่ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด และล่าสุดนั้นพ่อของผู้เขียนได้รับการผ่าตัดใหญ่ที่มีบาดแผลหน้าท้องยาวเป็นคืบ ที่ใช้เวลาในการผ่าตัดนานเกือบ 4 ชั่วโมง ซึ่งการผ่าตัดนี้แน่นอนว่ามีการเสียเลือดค่ะ และถึงแม้ว่าพ่อของผู้เขียนจะได้รับจะได้รับยาบำรุงเลือดมาทาน แต่การดูแลตัวเองอย่างอื่นยังมีความจำเป็นไม่น้อยไปกว่ายาจากหมอค่ะ และจากที่เรารู้ๆ กันมาว่าอาหารการกินมีผลอย่างมากที่ทำให้สุขภาพดีขึ้นมาได้ และผักคือหนึ่งทางเลือกที่ผู้เขียนได้นำมาประยุกต์ในระหว่างดูแลพ่อจนหายเป็นปกติ และดูแลสุขภาพของตัวเองในทุกๆ วันค่ะ ดังนั้นผู้เขียนจึงอยากส่งต่อข้อมูลเกี่ยวกับผักที่มีธาตุเหล็กไว้ในบทความนี้เพื่อเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านค่ะ โดยมีเนื้อหาสาระดังนี้1. คะน้า เป็นผักที่ผู้เขียนได้นำมาผัดใส่หมูประจำให้ตัวเองและทำให้พ่อทานช่วงที่มาพักฟื้นที่บ้านค่ะ และในบางครั้งได้ทานคะน้าสดๆ ด้วย กับยำรสแซ่บต่างๆ และต้มจับฉ่ายที่มีคะน้าก็อร่อยมากค่ะ คะน้าหาง่ายและราคาไม่แพงมาก อีกทั้งยังสามารถทำได้หลายเมนู และตอนนี้ผู้เขียนเองก็เพาะคะน้าค่ะเพิ่งยาวได้ประมาณ 3 เซนติเมตร ถ้าโตมาและขยายออกไปปลูกคงมีคะน้าไว้ทานจุใจเลยค่ะ2. ผักโขมป๊อบอาย หมายถึงผักโขมที่ไม่มีรสขมนะคะ เพราะผักโขมจีนมีรสขม ผักโขมป๊อปอาบคือผักโขมพื้นบ้านที่เป็นผักที่สามารถนำมาลวก ต้ม ผัดหรือจะนำมาทำผักโขมอบเนยก็ได้ค่ะ สำหรับผักโขมนี้ผู้เขียนสามารถปลูกได้เองที่นี่ ถ้าสวนผักใครรดน้ำสม่ำเสมอก็สามารถเจอว่าผักโขมเกิดมาเองค่ะ3. หน่อไม้ฝรั่ง เป็นตัวอย่างของผักที่ผู้เขียนได้นำมาผัดค่ะ ส่วนมากซื้อมาจากตลาดและอร่อยมากด้วย ผัดแค่พอกรอบรสชาติดีและมีธาตุเหล็กที่ดีต่อร่างกายค่ะทุกคน4. กะหล่ำปลี เป็นผักหาง่ายและทำได้หลายเมนูค่ะ โดยเมนูผัดกะหล่ำปลีใส่หมูผู้เขียนทำบ่อยค่ะ กะหล่ำปลีสดทานกับอาหารบางอย่างก็ทานบ่อย และกะหล่ำปลีคือผักอีกหนึ่งชนิดที่ผู้เขียนนำมาใส่ลงไปในสลัดผักรวมมิตรค่ะ ยิ่งได้ขนมจีนน้ำยาแกงไก่แซ่บๆ โรยด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอยยิ่งอร่อยเหาะเลยค่ะ5. บวบ คือผักหาง่ายและราคาถูกที่หลายคนอาจมองข้ามบ่อยๆ เวลาไปตลาด แต่บวบให้ธาตุเหล็กค่ะและบวบทำได้หลายเมนูมาก ผัดบวบใส่ไข่คือเมนูง่ายๆ ที่ผู้เขียนทำบ่อยค่ะ บวบยังสามารถทำแกงอ่อมได้ ทำแกงเลียงและนำมาลวกเป็นผักทานคู่กับน้ำพริกได้นะคะ6. บรอกโคลี หาได้ง่ายขึ้นมากแล้วในปัจจุบันค่ะ และราคาดีจับต้องได้ หัวเล็กพอดีๆ สำหรับคนโสดทำอาหารก็มีนะคะ แต่ผู้เขียนชอบซื้อ 2-3 หัวเพราะต้องทำกับข้าวสำหรับหลายคนค่ะ บรอกโคบีทานสดก็ได้จะทำเมนูไหนก็อร่อยค่ะ 7. ถั่วฝักยาว คือผักที่ผู้เขียนนำมาทำตำถั่วรสเด็ดบ่อยค่ะ อีกทั้งยังชอบนำมาทำผัดถั่วใส่หมู และนำมาเป็นผักทานคู่กับลาบและน้ำพริกด้วย ถั่วฝักยาวทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกอร่อยมากอีกเช่นเดียวกันค่ะ8. มะเขือเทศ เป็นผักใกล้ตัวของผู้เขียนที่ทานบ่อยและซื้อบ่อยค่ะ แถมยังปลูกมะเขือเทศในสวนผักหน้าบ้านตัวเองด้วย มะเขือเทศนอกจากผู้เขียนจะนำมาทำส้มตำแล้ว ผู้เขียนยังนำมาใส่ยำ ใส่ต้มยำและมะเขือเทศสีดานำมาคั่วให้สุกและนำไปทำน้ำพริกค่ะ และผัดเปรี้ยวหวานก็มีมะเขือเทศนะคะ นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ9. พริกหยวกแดง เป็นตัวอย่างของผักที่มีแร่ธาตุเหล็กค่ะ ซี่งหลายเมนูเราใช้พริกหยวกแดงได้ เช่น บาร์บีคิว พริกหยวกแดงหั่นฝอยใส่ผัดเผ็ดกบอร่อยค่ะและมีประโยชน์ด้วยนะคะ และพริกหยวกแดงนานๆ ที่ผู้เขียนนำมาย่างทำน้ำพริกเห็ดค่ะ อร่อยและไม่ได้เผ็ดมากเหมือนพริกแดงสดทั่วๆ ไปค่ะ10. กะหล่ำดอก สามารถทำได้หลายเมนูค่ะ ทำแกงส้มก็อร่อย จะนำมาผัดใส่หมูก็อร่อยและต่อให้นำมาลวกในน้ำร้อนเฉยๆ ก็ยังอร่อยได้กับน้ำพริกกะปิหรือสเต็กแบบฝรั่งก็ได้ค่ะจบแล้วค่ะคุณผู้อ่านเป็นยังไงบ้างคะมีผักให้เลือกนำมาปรุงเป็นอาหารเยอะมากจริงๆ ค่ะ โดยที่ผู้เขียนได้นำเสนอไว้ถึง 10 อย่างนี้ไม่ได้บอกว่าต้องนำผักทั้ง 10 อย่างมาทานทีเดียวนะคะ แต่ให้เลือกผักที่เป็นไปได้สำหรับตัวเองมาทำอาหารมาเป็นผัดสดหรือบางคนอาจสนใจเป็นน้ำผักก็ได้ค่ะ ดังนั้นต้องมองภาพให้ออกเพราะหลายคนพออ่านเจอ 10 ผักโน่น 10 ผักนี่ก็เริ่มคิดว่าต้องตายแน่ๆ จะให้มาให้ทานผักตั้ง 10 อย่าง จึงไม่สามารถเอามาประยุกต์ใช้ได้แบบแฮปปี้ๆ ค่ะ ซึ่งจริงๆ แล้วผู้เขียนขอบอกแบบนี้ค่ะว่า 10 ผักที่มีธาตุเหล็กในเนื้อหาของบทความนี้คือแนวทางหนึ่งในการส่งเสริมสุขภาพดี และการส่งเสริมที่ดีนั้นควรปรับใช้ให้หลากหลายวิธีและต่อเนื่อง ดังนั้นการทานผักมีธาตุเหล็กก็ต้องประยุกต์ที่เป็นไปได้ค่ะและต้องหามาทานเรื่อยๆ จึงจะได้รับประโยชน์แบบจริงจังในผักค่ะเพราะตามที่องค์การอนามัยโลกได้แนะนำไว้นั้นเราต้องทานผักให้ได้ทุกวันค่ะ และผู้เขียนก็ได้ทำอาหารที่มีผักให้พ่อทานทุกวันจนพ่อหายดีและสุขภาพกลับมาเป็นปกติค่ะ และสำหรับตัวเองก็มีกฏให้ตัวเองว่าต้องทานผักอย่างน้อย 3 อย่างทุกวันให้ได้ ก็พบว่าตัวเองป่วยน้อยมากและตอนนี้ก็สุขภาพดีค่ะ และจากที่ผักแต่ละชนิดให้ธาตุเหล็กในปริมาณที่แตกต่างกันนั้น จึงเป็นความจำเป็นตามมาที่ต้องทานให้หลากหลายค่ะ และหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ😄✅เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปก โดย olia danilevich จาก Pexelsภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/13-%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%9A%E0%B8%B5-6-%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%8D-%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%87-trueidintrend_394470https://intrend.trueid.net/article/9-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%94%E0%B9%8C-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%A5%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%87-trueidintrend_396383https://intrend.trueid.net/article/10-%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%84%E0%B8%9F%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%87-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%88%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AD%E0%B8%81-trueidintrend_389871 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
