อาหารที่เรากินอยู่ทุกวัน วันละหลายๆมื้อ ถ้าลองมานับกันดูจริงๆจะมีสักกี่อย่างที่เราจะเรียกได้ว่าเป็นของที่มาจากธรรมชาติจริงๆ ส่วนใหญ่จะเป็นของปรุงแต่งใส่สีใส่สารสังเคราะห์ หรือใช้กระบวนกาารเคมีในขั้นตอนการผลิตทั้งนั้น อย่างล่าสุดที่มีข่าวน้ำส้มที่ปนเปี้อนสารเคมี ลองมาดูกันครับในหนึ่งวันเรากินอะไรบ้าง ภาพจาก : https://www.pexels.com/photo/food-gourmet-on-top-of-brown-table-101533/ มื้อเช้า ต้องรีบเร่งออกจากบ้านเพื่อให้ทันไปทำงาน ส่วนใหญ่ก็จะกินกาแฟสำเร็จรูปแบบเป็นซอง ผสมน้ำตาลทรายขาวครีมเทียม ไส้กรอก เบค่อนใส่สารกันบูด ขนมปังฟาร์เฮ้าส์ ไข่ไก่เลี้ยงด้วยยาปฏิชีวนะ น้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ ภาพจาก : https://www.pexels.com/photo/cooked-rice-on-black-ceramic-plate-723198/ มื้อเที่ยง ต้องรีบกินและรีบกลับมาทำงานมีเวลาแค่ชั่วโมงเดียว ไปร้านอาหารตามสั่งใกล้ๆที่ทำงานเลยง่ายดี ข้าวไข่เจียวบางทีทอดด้วยน้ำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก กระเพราไก่ไข่ดาว ก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยผงชูรส และซอสปรุงรสมากมาย บอกว่าไม่ใส่ผงชูรสก็ดันใส่อีกแม่ครัวคงชินกับการใส่ คือมันรู้สึกได้เลยว่ากินแล้วคอแห้ง กินน้ำอัดลมก็ใส่สีสังเคราะห์อีก น้ำตาลสูงหรือไม่ก็น้ำตาลเทียม มื้อว่าง แวะร้านสะดวกซื้อ ซืัอขนมกรุบกรอบเป็นซองๆ มีทั้งไขมันทรานส์ และผงปรุงรสสังเคราะห์ ภาพจาก : https://www.pexels.com/photo/noodles-with-meat-and-mint-on-top-2664216/ มื้อเย็น แน่นอนพอถึงช่วงกลางเดือนใกล้สิ้นเดือนแบบนี้หลายคนช็อตเงิน บางคนทำกับข้าวไม่เป็น กินบะหมี่สำเร็จรูปก็แล้วกัน มีแต่แป้งขัดขาวและผงชูรส เมล็ดข้าวสีขาวความขาวไม่ได้แปลว่าดีนะครับ เผลอๆยังมีการ ใส่สารฟอกสีขาวแถมให้อีกต่างหาก อย่ามัวหลงสีข้าวขาวที่ดูน่ากินเลย ให้ความสำคัญกับสีธรรมชาติจริงๆกันดีกว่า คิดดูละกันครับว่าเมนูในแต่ละมื่อต่างๆเหล่านี้ ตรงกับชีวิตจริงของใครกันบ้างรึเปล่า แต่ผมว่าร้อยทั้งร้อยไม่ใช่ก็เกือบใช่ กินเมนูแบบนี้วนวนอยู่เป็นประจำเพื่อให้มีชีวิตอยู่ มีแรงทำงาน "แล้วจะให้ทำยังไงในยุคข้าวยากหมากแพงแบบนี้" แนะนำว่าลองเข้าไปซุปเปอร์มาเก็ต หรือร้านสะดวกซื้อ มองหาผลิตภัณฑ์อาหาร ที่บนฉลากเขียนว่าใช้วิธีหมักบ่มแบบธรรมชาติดีกว่า หลีกเลี่ยงคำว่า เทียม, สำเร็จรูป, กึ่งสำเร็จรูป, สังเคราะ, แต่งกลิ่นและสีต่างๆ มีผงชูรส(โมโนโซเดียมกลูตาเมต), ผงปรุงรส, ผงแต่งเติมรสชาติอาหารทั้งหลายลองไม่ใช้สิ่งเหล่านี้ดูนะครับ คิดว่าอาหารยังคงกินได้อยู่นะครับ อาหารที่ดีที่สุดก็คืออาหารที่เรียบง่ายที่สุด คือมีการผ่านขั้นตอนน้อยที่สุด ผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุด เป็นธรรมชาติแบบเดิมๆให้มากที่สุด ไม่ใช้ขบวนการทางเคมีในขั้นตอนการรผลิต ซึ่งต้องยอมรับว่าอาหารแนวนี้ปัจจุบันมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้สีของอาหารก็สำคัญอาหารที่ผ่านการขัดขาวทั้งหลายนั้นแปลว่ามีการผ่านขั้นตอนการเอาสีธรรมชาติที่มีคุณค่าทางอาหารออกไป เท่ากับว่ามันไม่มีประโยชน์ นอกจากดูสวยน่ากินเท่านั้นแหละ กินข้าวก็อยากให้ลองกินข้าวกล้องไม่ขัดสีกันดูครับ ภาพจาก : https://www.pexels.com/photo/assorted-sliced-fruits-in-white-ceramic-bowl-1092730/ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารจากธรรมชาตินั้นไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปหรืออาหารแช่แข็งทุกชนิด เพราะบางอย่างก็มีประโยชน์ เช่น ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ และผักหรือผลไม้แช่แข็งที่มีกระบวนการแปรรูปเพียงเล็กน้อย ซึ่งบางครั้งอาจประกอบด้วยสารอาหารเทียบเท่ากับผักผลไม้สด เนื่องจากถูกรักษาด้วยการแช่แข็งขณะที่ยังมีสภาพสดใหม่สูงสุด ควรเน้นคุณค่าทางสารอาหาร เมื่อลดอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ลงแล้ว ต่อไปก็คือการหันมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนเหมาะสม ได้แก่ อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือแปรรูป เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ไร้ไขมัน และธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย เป็นต้น นอกจากนี้ หากมีเวลาอาจทำอาหารรับประทานเองที่บ้านได้ หรือทำอาหารเองจากบ้านแทนการเลือกรับประทานตามร้านข้างนอก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปรุงขึ้นอย่างเป็นมิตรต่อสุขภาพที่สุดประหยัดเงินด้วย ซึ่งการทำอาหารจากธรรมชาติด้วยตนเองนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด อาจเริ่มจากอาหารชนิดง่าย ๆ เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ในมื้อเช้า ขนมปังโฮลวีท อกไก่ และผักผลไม้สำหรับมื้อกลางวัน เป็นต้น อยากให้ผู้อ่านได้ทานอาหารที่ดีมีประโยชน์กันครับ ก็เห็นหลายๆร้านมีเมนูเพื่อสุขภาพกันเยอะขึ้น แต่ก็เข้าใจครับว่าบางทีเงินในกระเป๋ามันก็ไม่เอื้อต่อราคาอาหาร แต่ถัามันจำเป็นต้องเปลี่ยนจริงๆ อย่างน้อยมีเมนูอาหารจากธรรมชาติ(อาหารคลีน)สัก 1-2 มื้อ ต่อวันก็ยังดีครับ อาหารจากธรรมชาติ สามารถปรับสมดุลให้กับร่างกาย ขับสารพิษ ทำให้รูปร่างดี และร่างกายแข็งแรงด้วย ควรรับประทานเป็นจำจะได้ไม่เป็นปัญหาสุขภาพในภายหลังครับ ขอบคุณเว็บภาพฟรี : https://www.pexels.com/search/food/
