"เห็ด" เป็นผักที่นำมาทำเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ใครๆ ก็ชอบกิน เพราะเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง กินง่าย ย่อยง่าย นำมาทำได้หลากหลายอย่าง ทั้งต้ม ผัด ยำ ทอด ฯลฯ แล้วแต่ว่าชอบแบบไหน และหาได้จากที่ไหนบ้าง "เห็ด" ที่เกิดตามธรรมชาติ สามารถเห็นได้ช่วงหลังอากาศร้อน อบอ้าว หรือฝนตกลงใหม่ๆ บางพื้นที่ก็ขึ้นบริเวณรอบบ้าน ในสวน หรือในป่า ทั้งที่ขึ้นบนดิน และตามขอนไม้ โดยไม่ต้องไปดูแลหรือรดน้ำแต่อย่างใด แต่เห็ดตามธรรมชาติที่ขึ้นเอง ก็ต้องรู้จักเลือกว่าอันไหนนำมากินได้หรือไม่ได้ โดยมีวิธีสังเกตง่ายๆ โดยเฉพาะคนที่เข้าป่าบ่อยๆ ก็จะดูเป็น แต่ใครที่ไม่ชำนาญก็สามารถนำวิธีการต่างๆ เหล่านี้ไปใช้ได้ ทั้งจากที่ได้ไปอ่านมา สอบถามผู้รู้ และจากประสบการณ์ส่วนตัว ดังนี้ * สังเกตว่ามีเห็ดรอยแทะจากสัตว์ก็สามารถทานได้ไม่มีพิษ* ลองเด็ดมาดม ถ้ากลิ่นแปลกๆ แตกต่างจากเห็ดทั่วไปก็สันนิษฐานว่ากินไม่ได้* ลองใช้ปลายมีดขีดตรงลำต้นเห็ด ถ้ามียางขาวข้นเป็นเมือกไหลออกมาก็ไม่ควรนำมากิน* เห็ดที่มีสีสันมากเกินไป เช่น สีฟ้า สีแดง ก็ไม่ควรนำมาทาน* ตรงลำต้นถ้ามีขนปุกปุยชัดเจนก็ไม่ควรนำมากิน* เห็ดที่มีลักษณะแข็งเกินไปหรือใหญ่เกินปกติ* ใต้ใบเห็ดเป็นสีเหลืองก็ไม่ควรนำมากิน* หากนำปูนแดงที่ไว้สำหรับกินหมากไปด้วยก็ลองไปป้ายที่เห็ดดู ถ้าสีเห็ดเปลี่ยนก็ไม่ควรกิน และอาจจะมีพิษด้วย เป็นต้น ถือว่าเป็นความรู้เบื้องต้นของคนที่คิดจะหาเห็ดในป่ามาทำอาหาร แต่ถ้าเป็นเห็ดบ้านที่นำมาเพาะหรือซื้อหัวเชื้อมาก็จะไม่มีปัญหาอะไร กินได้อย่างปลอดภัย "เห็ด" จึงถือเป็นอีกแหล่งอาหารที่ง่ายๆ ปลอดภัย แต่ใครที่ไม่ถนัดไปหาในแหล่งธรรมชาติก็สามารถใช้วิธีแบบซื้อหัวเชื้อมาทำเองหรือซื้อก้อนเห็ดสำเร็จรูปมาเพาะที่บ้านก็สะดวกดี อย่างน้อย 1 อาทิตย์ก็ได้เก็บกิน 3-4 ครั้ง เมื่อทำมากๆ ก็สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้ด้วย หรือไปซื้อตามตลาดก็ไม่แพง ในห้างร้านใหญ่ๆ ก็มีจำหน่าย เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในย่านเมืองก็สามารถหาทานได้ไม่ยากเลย เพราะเห็ดเป็นอาหารที่ขายง่าย กินได้ทุกเพศ ทุกวัน มีคุณค่าทางสารอาหารโปรตีนอย่างดี ทำอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ไม่รู้จะกินอะไร ในยุคที่เศรษฐกิจยังไม่นิ่ง ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคในปัจจุบัน การมีผักใกล้ตัวในบ้าน ก็สร้างความมั่นคงทางอาหารได้ในช่วงๆ หนึ่งเหมือนกัน เหมือนตอนนี้ที่บ้านก็ได้กินเห็ดบ่อยๆ เพราะมีก้อนเห็ดกว่า 50 ก้อน โดยต้องขอบคุณทางหน่วยงานของรัฐที่มาให้ความรู้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่ส่วนประกอบที่ต้องใช้ วิธีการทำ การผสมเชื้อ การนำกลับมาดูแล และการเก็บผลผลิต ซึ่งสามารถไปเก็บได้ในช่วงเช้า ครั้งหนึ่งก็อิ่มได้ถึงละ 2-3 มื้อเลย ไม่รู้จะปลูกหรือสร้างแหล่งอาหารใกล้ตัวอะไรดี ก็ลองมาทำเห็ดดู แล้วจะรู้ว่าประหยัดค่าอาหารจากตลาดไปหลายมื้อ มากินเห็ดกัน ดีต่อสุขภาพ ประหยัดค่าใช้จ่าย สร้างรายได้ และสามารถแบ่งปันคนอื่นได้ด้วยเช่นกันทุกภาพประกอบ โดยผู้เขียน *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"*ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 11 สิงหาคม 2565