ปลากะพง ปลาเนื้อสีขาวเนียนแน่นที่อยู่คู่อาหารจานไทยๆ มาอย่างยาวนาน จะเอามาปรุงเป็นเมนูไหนก็อร่อยเด็ดไปเสียหมด ไม่ว่าจะเป็นปลากะพงนึ่งมะนาว ต้มยำปลากะพง ปลากะพงทอดน้ำปลา แกงส้มปลากะพง (กลืนน้ำลายเอื้อกใหญ่) ด้วยความหนาแน่นของเนื้อปลาแล้วนั้นปลากะพงยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายเยอะแยะเชียวค่ะ สำหรับใครที่เป็นคนชอบกินปลากะพงแบบเรา มาดูกันดีกว่าว่าปลากะพงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรกันบ้าง ปลากะพง ปลาทะเล..ประโยชน์เยอะปลากะพงนั้นเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งค่ะ แต่ความเก่งของปลายสายพันธุ์นี้คือเขาสามารถปรับตัวอยู่ได้ทั้งในน้ำทะเล น้ำกร่อยและน้ำจืด ปลากะพงเป็นปลาที่มีขนาดตัวค่อนข้างหนา ช่วงหัวโต บริเวณปากจะยื่นยาวและอ้าปากได้กว้าง มีเกล็ดขนาดใหญ่ ลำตัวของปลากะพงออกสีขาวเงินโดยบริเวณท้องจะมีสีสว่าง ส่วนช่วงครีบด้านบนจะมีสีเข้ม เนื้อปลากะพงมีความโดดเด่นที่ความแน่น เนื้อปลาเป็นสีขาวสวยงามเสมอกันมีมันแทรกบางๆ เสมอกันทั่วทั้งชิ้นของเนื้อปลา สิ่งนี้เองจึงเสริมให้เนื้อปลากะพงที่เนื้อแน่นแต่กินอร่อยเพราะมีมันแทรกบางๆ เหมาะกับการทำเมนูต้ม แกง ทอด หรือนึ่งก็รสชาติดี คุณค่าทางสารอาหารของปลากะพง 100 กรัม ให้พลังงาน 124 kcalโปรตีน 24 กรัมไขมัน 2.4 กรัมคอเลสเตอรอล 53 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 0 กรัมนอกไปจากนั้นเนื้อปลากะพงยังเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันดี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี3 วิตามินบี12 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราหลายอย่าง https://food.trueid.net/detail/xA8NOL6W5z8n รวมประโยชน์ที่น่าสนใจของปลากะพงปลากะพงเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีจากธรรมชาติ จากข้อมูลข้างต้นจะเห็นได้เลยว่าปลากะพง 100 กรัม ให้โปรตีนมากถึง 24 กรัม (ให้พลังงานเพียง 124 kcal เท่านั้น) การกินเนื้อปลากะพงที่เป็นแหล่งของโปรตีนจึงช่วยส่งเสริมให้ร่างกายของเราแข็งแรง ช่วยคงมวลกล้ามเนื้อและทำให้ระบบต่างๆ ภายในร่างกายทำงานได้ตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใครที่ลดน้ำหนัก ดูแลสุขภาพ เนื้อปลากะพงนับเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยในการลดน้ำหนักปลากะพงเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันดีที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ด้วยตนเอง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กที่กำลังเจริญเติบโต) ช่วยควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด บำรุงหัวใจให้แข็งแรงและควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกไปจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะซึมเศร้าได้อีกด้วยปลากะพงช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะเนื้อปลากะพงอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งเป็นโครงสร้างสำคัญของกระดูกและฟัน สำหรับใครที่มองหาเมนูอาหารช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงที่เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเลือกเนื้อปลากะพงได้เลยค่ะเพราะว่าเนื้อปลาชนิดนี้ย่อยง่ายสบายท้อง ดูดซึมง่ายปลากะพงช่วยบำรุงหัวใจ ควบคุมความดันให้เป็นปกติ ข้อนี้เป็นเพราะฟอสฟอรัสในปลากะพงเช่นเดียวกัน เพราะฟอสฟอรัสเป็นสารสำคัญที่ช่วยควบคุมการบีบและคลายตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ ทำให้หัวใจบีบตัวและนำส่งเลือดสู่อวัยวะต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติปลากะพงช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงร่างกายให้เปล่งปลั่งสดใส เพราะในเนื้อปลากะพงมีวิตามินบี3 ช่วยบำรุงผิวของเราให้เปล่งปลั่งสดใส ทำให้สีผิวสม่ำเสมอ พร้อมกันนี้วิตามินบี3 ยังมีส่วนสำคัญในการกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกายอีกด้วยเนื้อปลากะพงช่วยบำรุงเลือด เพราะวิตามินบี12 ในเนื้อปลากะพงนั้นมีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้เม็ดเลือดแดงแข็งแรง ป้องกันภาวะโรคโลหิตจาง อย่างที่บ้านเราจะชอบซื้อเนื้อปลาติดตู้เย็นเอาไว้จะได้นำมาประกอบเมนูอาหารทานกันเรื่อยๆ อย่างเนื้อปลากะพงก็ซื้อติดไว้เสมอเพราะเนื้อปลากะพงอร่อย ปรุงได้หลายเมนู เมนูที่เราชอบมากๆ เลยคือ แกงส้มปลากะพงสูตรใต้ (แกงเหลืองปลากะพง) โดยผักแกล้มที่ใส่ในแกงส้มปลากะพงคือหน่อไม้ดอง หรือยอดมะพร้าวอ่อนจะอร่อยเด็ดมาก นอกไปจากนี้ยังมีเมนูข้าวต้มปลากะพงที่เหมาะมากๆ สำหรับผู้สูงอายุเพราะข้าวต้มปลากะพงนั้นย่อยง่าย รสชาติอร่อย แถมยังให้โปรตีนสูงเรียกได้ว่าเมนูจากปลากะพงนั้นดีต่อสุขภาพสุดๆ ทั้งนี้เราแนะนำว่าไม่ควรเลือกกินแค่ปลากะพงแค่เพียงชนิดเดียวเป็นเวลานานเพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ไม่หลากหลายมากพอ ควรรับโปรตีนจากเนื้อปลาชนิดอื่นๆ รวมไปจนถึงเนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อความครบครันทางสารอาหาร และที่สำคัญควรกินเนื้อปลากะพงที่ปรุงสุก มีความสดใหม่ ไม่ควรทำปลากะพงดิบทานด้วยตนเองเพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพภาพหน้าปก ภาพที่1 โดย bgton จาก canva แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหา ภาพที่1 โดย mrsiraphol จาก freepik /ภาพที่2 โดย meawnamcat จาก canva / ภาพที่3-4 โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
