หุงข้าวน้ำดอกอัญชัน กินแล้วดียังไง มีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง...อ่านเลย! | บทความสุขภาพโดย Pchalisaเรื่องสุขภาพดีนอกจากจะไม่มีขายแล้ว สุขภาพจะดีได้ต้องมีการลงมือทำค่ะ เพราะรู้แล้วรู้อีกและรู้ทั้งรู้ ก็ไม่สู้รู้แล้วลงมือทำ และจากที่ผู้เขียนได้สังเกตมานั้นการมีสุขภาพดีมักเริ่มจุดเล็กๆ หลายจุดมารวมกัน และทุกการลงมือทำจะผลักเราไปข้างหน้าและเชื่อมต่อกับจุดอื่นๆ ในเรื่องที่เรากำลังสนใจที่จะปรับปรุงให้ดีขึ้นค่ะสุขภาพก็มีต้องแต่งเติมและปรับปรุงคล้ายบ้าน โดยหลายคนพลาดและมักไปคิดว่าอะไรที่อยู่ของมันดีอยู่แล้วมันก็จะอยู่แบบนั้นตลอดไป ซึ่งความคิดนี้ใช้ไม่ได้ค่ะโดยเฉพาะเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพ เพราะถ้าเป็นแบบนั้นจริงทำไมบางคนมาอ้วนทั้งๆ ที่ตอนวัยรุ่นผอมมาก!พอเป็นแบบนั้นทำให้ผู้เขียนต้องตื่นรู้ตลอดเวลาและหาแนวทางส่งเสริมสุขภาพดีให้กับตัวเองค่ะ และถึงแม้ว่าจะเป็นเพียงเรื่องเล็กน้อยหรือจุดเล็กๆ อย่างเช่นการหุงข้าวแล้วนำสมุนไพรใกล้ตัวมาใส่ในน้ำหุงข้าวก็ตาม โดยล่าสุดผู้เขียนมีโอกาสนำดอกอัญชันแห้งที่ตัวเองได้เก็บมาจากสวนและนำมาตากแห้งมาใช้ประโยชน์ เพื่อทำให้ได้ข้าวสีฟ้าสวยและสรรพคุณดีๆ จากดอกอัญชันต่อสุขภาพค่ะ ซึ่งในบทความนี้ผู้เขียนต้องการพูดไว้ใน 2 ส่วน คือ การหุงข้าวด้วยน้ำดอกอัญชันกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับค่ะ งั้นเรามาอ่านต่อไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะวิธีการหุงข้าวด้วยน้ำดอกอัญชันง่ายๆถ้าเกิดว่าคุณผู้อ่านหาซื้อดอกอัญชันสดมาได้แบบนี้ก็ใช้ได้นะคะ แต่ในกรณีของผู้เขียนชอบแบบแห้ง เพราะโดยส่วนตัวเมื่อมีดอกอัญชันสดจะนำมาเก็บสะสมไว้แบบตากแดดให้แห้ง จากนั้นจะทยอยนำมาใช้ประโยชน์เรื่อยๆ และวิธีการนี้ทำให้เรามีดอกอัญชันเอาไว้ใช้ตลอดทั้งปีด้วยค่ะ โดยการหุงข้าวด้วยน้ำดอกอัญชันก็ง่ายมากๆ ยิ่งถ้าใครเคยนำน้ำดอกอัญชันมาทำขนมมาบ้างแล้วยิ่งมองภาพออกง่ายขึ้นค่ะ เพราะจะคล้ายกันเพียงแต่เปลี่ยนแป้งมาเป็นข้าวสารแทนเท่านั้นเองการหุงข้าวแบบนี้ให้นำข้าวสารเจ้าที่มีอยู่ตวงมาตามจำนวนคนที่ต้องทานหรือตามหม้อที่เรามีตามปกติที่เคยทำค่ะ อย่างในกรณีของผู้เขียนหุง 5 ตวง ถ้วยตวงก็เป็นถ้วยที่เขาแถมมากับหม้อเลยนะคะ ถ้าไม่มีก็ใช้อย่างอื่นที่ได้ปริมาตรเท่ากันก็ได้ จากนั้นให้ล้างข้าวสารให้สะอาดด้วยน้ำและขั้นตอนที่ทำประจำค่ะ คือทุกอย่างยังทำเหมือนเดิมกับตอนที่เราหุงข้าวด้วยน้ำเปล่า จากนั้นให้น้ำดอกอัญชันแห้งมา 1 กำมือ ใส่ลงไปในถ้วยและเติมน้ำร้อนลงไปค่ะ ส่วนใครจะนำดอกอัญชันสดมาคั้นเอาน้ำโดยตรงเลยก็ได้เหมือนกันค่ะ หลักใหญ่ใจความของเรื่องนี้คือเราต้องการคั้นเอาสีออกมาให้มากที่สุดค่ะจากนั้นนำน้ำดอกอัญชันเติมลงไปในหม้อหุงข้าวจากการเติมน้ำร้อนเพื่อสกัดเอาสี 2 รอบนะคะ และเติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มตามอัตราส่วนของน้ำที่ต้องใช้สำหรับหุงข้าวของเราค่ะ หลักการง่ายๆ ที่ผู้เขียนใช้คือ หุงข้าวด้วยการเติมน้ำให้สูงถึง 1 ข้อนิ้วมือค่ะ ก็พบว่าข้าวส่วนใหญ่ใช้ได้และสุกพอดีๆ พอเติมน้ำครบแล้วก็ให้นำหม้อหุงข้าวไฟฟ้าไปตั้งและเสียบปลั๊กไฟได้เลยค่ะ จากนั้นก็รอจนข้าวสุกและในระหว่างรอก็ให้เก็บดอกอัญชันที่ใช้แล้วเอาไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อนำมาใช้ต่อในครั้งต่อไปค่ะประโยชน์จากดอกอัญชันต่อสุขภาพปกติข้าวขาวด้วยตัวของมันเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่แล้วนะคะ แต่พอนำมาหุงด้วยน้ำดอกอัญชันความเป็นประโยชน์ถูกยกกำลังสองทันที เพราะได้สองต่อจากข้าวต่อแรกและต่อที่สองคือจากน้ำดอกอัญชันค่ะ ซึ่งหลายคนอาจเคยได้ยินคุ้นหูมาบ้างว่าดอกอัญชันทำให้ผมดกดำ ซึ่งในบทความนี้ผู้เขียนก็ต้องการบอกว่าข้าวจากน้ำดอกอัญชันมีประโยชน์ต่อร่างกายเยอะมากค่ะ เพราะทำให้ได้รับต้านอนุมูลอิสระด้วย และคุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และที่เราได้ยินมาบ่อยๆ คือ สารแอนโธไซยานิน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชผักและผลไม้ที่มีสีฟ้า สีน้ำเงินหรือสีม่วงค่ะ ซึ่งแน่นอนว่าดอกอัญชันของเราคือหนึ่งในสมุนไพรที่ให้สารตัวนี้ แอนโธไซยานินมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้ในร่างกาย การต้านอนุมูลอิสระนี้สามารถเชื่อมโยงไปหาการที่มีผมดกดำได้ เพราะสารตัวนี้ไปต่อต้านความเสียหายของเซลล์รากผมและส่วนที่เกี่ยวกับสุขภาพผมค่ะเนื่องจากว่าเวลาที่ร่างกายของเรามีอนุมูลอิสระสะสม สถานการณ์นี้ยังสนับสนุนให้เกิดความแก่ชราของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงเซลล์ของเส้นผมค่ะ ใช่อยู่ว่าการทานข้าวหุงน้ำดอกอัญชันไม่ได้ทำให้ผมขาวกลายเป็นผมดำในชั่วข้ามคืน แต่ที่ผู้เขียนเลือกหุงข้าวแบบเพราะต้องการสรรพคุณในเชิงส่งเสริมสุขภาพที่มีส่วนช่วยชะลอกระบวนการเสื่อมตามธรรมชาติในร่างกายค่ะ นอกจากนี้ข้าวน้ำดอกอัญชันยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ด้วย จึงช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ตามมาค่ะ ลองนึกภาพตามนี้ค่ะว่าในระหว่างที่ร่างกายมีบาดแผลทั้งภายนอกและภายในทั้งที่มองเห็นและมองไม่เห็น พอเป็นแบบนี้อนุมูลอิสระในร่างกายมักเป็นตัวการสำคัญไปกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและทำให้แผลหายช้า พอจะมองภาพออกไหมคะ? และจากผลดีข้อนี้ข้าวน้ำดอกอัญชันยังส่งเสริมให้สุขภาพผิวดีได้ด้วย เพราะเกี่ยวข้องกับการส่งเสริมสุขภาพผิวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบดังที่ผู้เขียนได้พูดไว้ก่อนหน้านี้แล้วค่ะใครทานข้าวหุงจากน้ำดอกอัญชันได้บ้างต้องบอกว่าจากที่ผู้เขียนได้หุงข้าวน้ำดอกอัญชันนั้น ทุกคนในบ้านทานหมดค่ะขนาดแขกไม่มีหนวดมาบ้าน มาทานข้าวด้วยกันก็ยังทานข้าวน้ำดอกอัญชันได้สบายๆ หลาน 2 ขวบทานข้าวน้ำดอกอัญชันกับปลาทูทอดก็ยังทานได้ ไม่มีใครแพ้หรือได้รับผลกระทบจากข้าวหุงด้วยน้ำดอกอัญชันค่ะ และข้าวแบบนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเลย ไม่ขม แล้วก็ไม่มีกลิ่นค่ะ ข้าวสุกเหมือนเดิม ข้าวทานได้ เคี้ยวง่ายและนุ่มเหมือนเดิม และทานได้กับทุกเมนูเหมือนเดิม สรุปคือหลายอย่างเหมือนเดิมหมดแต่เพิ่มเติมคือสีฟ้าและสารดีๆ จากน้ำดอกอัญชันค่ะ และจากเนื้อหาในนี้ดอกอัญชันแห้งหนึ่งกำมือจะให้ข้าวสีฟ้าอ่อนค่ะ แต่ถ้านำสัดส่วนเดียวกันนี้ไปทำขนมที่ใช้แป้งไม่มากแบบนี้จะได้สีฟ้าเข้มนะคะ และถ้าใครต้องการสีม่วงไปจนถึงสีน้ำเงินแนะนำว่าให้เพิ่มจำนวนของดอกอัญชันที่นำมาคั้นค่ะ ยิ่งนำมาใช้มากขึ้นก็จะได้สีที่เข้มขึ้นและแตกต่างออกไปค่ะ และข้อสังเกตอีกอย่างที่อยากฝากไว้นะคะ คือ ในช่วงแรกน้ำดอกอัญชันเทมาใช้ได้แบบไม่ต้องกรองค่ะ แต่ถ้าใช้หลายครั้งให้ระวังใยจากดอกอัญชันและถ้าเป็นแบบนี้ต้องกรอง การคั้นเอาน้ำมาเทเพื่อหุงข้าวทำให้ข้าวมีสีสม่ำเสมอทั่วกันทั้งหมดได้ดีค่ะ เพราะบางคนอาจคิดว่าขอใส่ดอกอัญชันเป็นดอกๆ เลยดีกว่า แต่แบบนี้สีที่ได้จะเป็นลายด่างค่ะเพราะบางจุดจะสีอ่อน ข้าวใกล้ดอกอัญชันจะสีเข้มซึ่งก็จะไม่สวยงาม แถมประโยชน์ก็ไม่กระจายไปหาจุดอื่นด้วยนะคะอย่างไรก็ตามการทานข้าวน้ำดอกอัญชันคือหนึ่งทางเลือกเพื่อสุขภาพง่ายๆ แต่ปริมาณข้าวที่ทานได้ในแต่ละคนยังมีความจำเป็นต้องจำกัดปริมาณตามพื้นฐานสุขภาพของตัวเองค่ะ เพราะอย่าลืมข้าวถึงแม้ว่าจะใส่น้ำดอกอัญชัน แต่ข้าวก็ยังเป็นข้าวอยู่วันยังค่ำที่เป็นคาร์โบไฮเดรตรูปหนึ่ง ที่เมื่อถูกย่อยสลายแล้วจะได้น้ำตาลกลูโคส และน้ำตาลกลูโคสคือน้ำตาลที่เป็นสาเหตุทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ โดยเฉพาะที่คนที่เป็นเบาหวานนะคะ เพราะคนกลุ่มนี้มีความบกพร่องในการดึงเอาน้ำตาลกลูโคสไปใช้เป็นแหล่งพลังงานในร่างกาย จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นเกี่ยวกับข้าวน้ำดอกอัญชัน และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ👌🍚เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/11-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4-%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%98%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-trueidintrend_399496 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%A3-%E0%B8%AD%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%A2-trueidintrend_400501 https://intrend.trueid.net/article/8-%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%98%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%98%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1-%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_396314เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !