น้ำปลายี่ห้อไหนอร่อย รีวิวน้ำปลาเมกาเชฟ โซเดียมต่ำ low sodium การเลือกใช้น้ำปลาที่มีรสชาติอร่อยถือเป็นสิ่งแรกที่พ่อบ้านและแม่บ้านหรือคนทำอาหารหลายๆ คนมองหา ผู้เขียนพบว่ามีน้ำลาที่อร่อยซึ่งมีวางขายอยู่ตามร้านค้าทั่วไปค่ะ นั่นคือน้ำปลาเมกาเชฟซึ่งมีขายทั้งขวดขนาดเล็กและขวดขนาดใหญ่ น้ำปลาเมกาเชฟ คือน้ำปลาอีกยี่ห้อหนึ่งที่มีความอร่อยหลังจากที่ผู้เขียนได้ลองกิน ยังไม่พอแม่ของผู้เขียนและน้องสาวก็ยังพูดไปในทิศทางเดียวกันว่าน้ำปลาเมกาเชฟเป็นน้ำปลาที่อร่อยค่ะ และมาพร้อมกับคำเคลมที่ว่าเป็นน้ำปลาที่มีโซเดียมต่ำน้ำปลาเมกาเชฟ ทำมาจากปลาแอนโชวี่สดโดยหมักด้วยวิธีธรรมชาติเป็นเวลา 2 ปี น้ำปลาเมกาเชฟผ่านมาตรฐาน HACCP และ GHP ค่ะ บนฉลากของน้ำปลาเมกาเชฟ ระบุว่า น้ำปลาเมกาเชฟหนึ่งขวดใหญ่มี 47 ช้อนโต๊ะ ในหนึ่งช้อนโต๊ะนี้หากนำไปปรุงอาหารจะได้รับพลังงานทั้งหมด 15 กิโลแคลอรี จากที่มีโปรตีน 3 กรัม มีน้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัม คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมและที่น่าสนใจคือ น้ำปลาเมกาเชฟในหนึ่งช้อนโต๊ะนี้มีปริมาณของโซเดียมต่ำเมื่อเทียบกับน้ำปลาบางยี่ห้อ โดยมีปริมาณของโซเดียมเพียง 1,520 มิลลิกรัม น้ำปลาเมกาเชฟพอเทออกมาดูแล้วใส ไม่มีตะกอนค่ะ มีกลิ่นหอมกรมอนามัยได้ระบุว่า ปริมาณโซเดียมที่แนะนําต่อวัน ไม่ควรกินเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือควรกินเกลือไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา หรือถ้เทียบเป็นน้ำปลาก็คือไม่เกินวันละ 4 ช้อนชา ปกติผู้เขียนก็จะไม่กินน้ำปลาเมกาเชฟ จนถึง 4 ช้อนชาต่อวันค่ะ เพราะเวลาใช้จริงจะใช้แบบเหยาะเบามือเท่านั้นค่ะ อย่างไรก็ตามแต่คุณผู้อ่านเองก็ต้องใช้น้ำปลาเมกาเชฟในปริมาณที่จำเป็นต่อการปรุงอาหารชนิดหนึ่งเท่านั้น ถึงแม้ว่าน้ำปลาเมกาเชฟจะมีโซเดียมต่ำก็ตาม เพราะอย่าลืมว่าในหนึ่งวันนั้นเรากินอาหารอย่างอื่นด้วยจึงทำให้ร่างกายมีโอกาสได้รับโซเดียมด้วยเหมือนกันไม่ใช่เฉพาะเพียงจากน้ำปลาเมกาเชฟเท่านั้น ดังนั้นให้ดูว่าได้รับโซเดียมมากน้อยแค่ไหนเป็นสำคัญ!หลายคนอาจจะนึกไม่ออกว่าการได้รับโซเดียมมากทำให้ร่างกายตอบสนองยังไง เคยแต่ได้ยินตลอดว่าอย่ากินเค็ม! ให้ลดการกินเค็ม! อย่าปรุงน้ำปลา ซอส หรือผงชูรสเยอะหรืออะไรทำนองนี้ โซเดียมในเกลือแกงนั้นมีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมคลอไรด์ (Sodium Chloride) ส่วนผงชูรสนั้นมีชื่อทางเคมีว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) น้ำปลาเมกาเชฟ ไม่ได้ใส่ผงชูรสจึงทำให้ไม่มีโซเดียมจากผงชูรสเพิ่มเข้ามาจึงเป็นได้ว่าน้ำปลาเมกาเชฟมีโซเดียมต่ำในร่างกายของเราที่เซลล์นั้นจะมีกระบวนการแลกเปลี่ยนไอออนโซเดียม เพื่อรักษาสมดุลระหว่างภายในเซลล์กับภายนอกเซลล์ (Sodium-Potassium pump) ถ้ากินโซเดียมเข้าไปมากนั้นจะทำให้ภายนอกเซลล์มีโซเดียมมาก จึงไปกระตุ้นกระบวนการนี้ทำงานมากกว่าปกติ ไตทำงานหนัก การทำงานหนักเป็นการเร่งทำให้เกิดความเสื่อมมากกว่าปกติ ลองนึกภาพอะไรว่าอุปกรณ์ชนิดหนึ่งทำงานหนักๆ ก็มักพังง่ายพังเร็ว ซึ่งก็ไม่ต่างกับร่างกายของเราเราจึงมักจะได้ยินว่าอย่ากินเค็มเดี๋ยวเป็นโรคไต การเกิดของโรคหลายๆ โรคมักเป็นผลสืบเนื่องมาจากพฤติกรรมการกินอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นระยะเวลานานพอสมควร แถมการกินโซเดียมมากยังจะทำให้มีน้ำส่วนเกินภายในร่างกายด้วยเนื่องจากตอนกินเค็มมากๆ ร่างกายจะรักษาสมดุลโดยทำให้เราจะรู้สึกหิวน้ำมากขึ้นและเราก็จะดื่มน้ำในปริมาณมาก ซึ่งจะเป็นปัญหาหลักในคนที่ต้องจำกัดปริมาณน้ำต่อวัน เพราะร่างกายมีความบกพร่องในการขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย เช่น คนที่เป็นโรคไต ดังนั้นการกินน้ำปลาเมกาเชฟที่มีโซเดียมต่ำคือแนวทางเลือกหนึ่งในการลดปัจจัยชักนำที่ทำให้เกิดความเสื่อมของร่างกายจากโซเดียมค่ะ ที่เป็นจุดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้เราไกลห่างจากโรคไต โรคหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูงและอื่นๆ ได้ ดังนั้นการเลือกใช้น้ำปลาเมกาเชฟหากสามารถทำได้ก็จะดีมากค่ะ ทั้งนี้คุณผู้อ่านต้องลดโซเดียมในอาหารชนิดอื่นด้วยนะคะ เพราะอย่างที่ได้บอกไปแล้วนั้นร่างกายมีกระบวนการแลกเปลี่ยนโซเดียม จึงยังต้องพึงระลึกอยู่เสมอว่าจะต้องมีจำกัดการกินโซเดียมลง ถึงแม้ว่าจะเป็นการกินน้ำปลาเมกาเชฟก็ตามแต่ หากใช้มากเกินไปก็ยังทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากขึ้นตามไปด้วยสำหรับผู้เขียนนั้นจะใส่น้ำปลาเมกาเชฟในอาหาร จำพวกยำ ส้มตำ น้ำจิ้ม น้ำพริก อะไรประมาณนี้ค่ะ ส่วนใหญ่จะใส่ในปริมาณน้อยๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถึงแม้ผู้เขียนจะรู้ว่าน้ำปลาเมกาเชฟมีโซเดียมต่ำก็ตาม หนึ่งขวดใหญ่ของน้ำปลาเมกาเชฟนั้นผู้เขียนสามารถใช้ได้เป็นเดือนค่ะ ผู้เขียนมองว่าเดือนละขวดนี่ก็เยอะแล้วนะคะสำหรับคนทำอาหารทั่วไป น้ำปลาเมกาเชฟมีคุณภาพดีจึงอยากบอกต่อ ลองไปหาน้ำปลาเมกาเชฟมาใช้ทำอาหารกันค่ะข้อมูลอ้างอิงที่เกี่ยวข้องเกลือแกงโซเดียม Sodium Potassium pumpSalt and Sodiumเครดิตภาพปกจากผู้เขียน ออกแบบใน Canvaเครดิตภาพประกอบเนื้อหาจากผู้เขียนบทความอื่นที่น่าสนใจรีวิวน้ำปลาร้าไมค์ แซ่บ นัว ทำส้มตำรสเด็ดได้อย่างมืออาชีพ เลย์รสเผ็ด ชิลลี่แครบ มันฝรั่งทอดกรอบ ต้องลอง! มันเด็ดมากกระทะหมูย่างไฟฟ้า พร้อมหม้อชาบู อุปกรณ์ที่ทำให้การกินหมูกระทะง่ายขึ้นเยอะ!อยากผอมหุ่นดี อยากมีซิกแพค หาอินสปายลดน้ำหนัก เข้าร่วมด่วนที่ฟิตแอนด์เฟิร์มคอมมูนิตี้