ชีวิตที่รีบเร่งทำให้หลายๆคนละเลยอาหารมื้อสำคัญที่สุด นั่นคือ “อาหารมื้อเช้า” จะว่าไปสำคัญกว่ามื้อเที่ยง หรือมื้อเย็นซะอีก แต่หลายคนกลับมองว่า การกินมื้อเช้าเป็นเรื่องที่เสียเวลา ซึ่งต้องบอกว่าเป็นความคิดที่ผิด !! มีการวิจัยพบว่า อาหารมื้อเช้าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเรียน การทำงาน ทำให้ระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ และอารมณ์ดี ใครที่คิดว่ามื้อเช้าทำให้อ้วน ต้องคิดใหม่ ตรงกันข้าม อาหารเช้าช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ควบคุมโรคอ้วนได้ เพราะหากคำนวนเวลาจากมื้อดึกจนถึงเช้าวันใหม่ เท่ากับเราอดอาหารมานานเกือบ 12 ชั่วโมง ถ้าตื่นมาไม่กินมื้อเช้า นั่นจะทำให้หิวแล้วไปเลือกกินหนักที่มื้อเที่ยง ซึ่งก็หลายคนมีแนวโน้มเลือกกินอาหารที่มีพลังงานและไขมันสูง เป็นสาเหตุให้เกิดโรคอ้วนได้อย่างไม่รู้ตัวไปอีก อาหารเช้ายังลดความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคหัวใจ .. เมื่อมีผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกาเมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วย เพราะในตอนเช้าเลือดมีความเข้มข้นสูงและทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ารับประทานอาหารเช้าเข้าไปจะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง ไม่แค่โรคหัวใจ แต่ยังช่วยลดโอกาสเกิดโรคนิ่วด้วย เพราะการไม่รับประทานอาหารนานกว่า 14 ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนาน หากนานเกินไปก็จะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากกินอาหารเช้า จะเข้าไปกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้ และโดยเฉพาะเด็กๆ อาการเช้ายิ่งสำคัญ เพราะเป็นมื้ออาหารที่ช่วยพัฒนาสมอง ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหาร เติบโตเป็นไปตามเกณฑ์ที่ควรเป็น เสริมสติปัญญาและสร้างสมาธิได้ดีไปตลอดทั้งวัน.. ..มื้อเช้า สำคัญจริงๆ
