ตั้งแต่กลับมาอยู่บ้านช่วงมหาวิทยาลัยปิด เพราะโควิด 19 เป็นโอกาสดีที่ทำให้ได้ใช้ชีวิตบ้านนาเต็มที่และมีโอกาสได้เจอ ดอกแคอ่าว อีกครั้ง ดอกแคอ่าว เป็นชื่อที่ฉันเรียก ดอกแคนา มาตั้งแต่เด็กแล้ว ซึ่งดอกแคนานี้มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น มหาสารคาม บ้านฉันเรียก ดอกแคอ่าว โคราชบ้านเอ็ง เรียก แคทราย เชียงใหม่เจ้า แคขาว หรือ แคเก็ตวา ภาคกลาง เรียก แคนา รสชาติของดอกแคอ่าวจะขมนิดหน่อย ทำให้สมัยยังเด็กฉันไม่กินเลย แต่ชอบที่จะเอาเกสรดอกแคออก เพราะดอกแคอ่าว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ฉันชอบ แม่บอกว่าถ้าเอาเกสรออกแล้วจะทำให้ขมน้อยลง เอาเกสรออกเรียบร้อยนำไปล้างน้ำสะอาด เพราะถ้าล้างไม่สะอาดอาจจะสากลิ้นเพราะดินที่ติดอยู่ได้ ล้างเสร็จพักไว้ก่อน ต้มน้ำให้เดือด แล้วก็เอาดอกแคอ่าวลงไปลวก ระยะเวลาการลวกต้องเหมาะสม (กะเอาที่ชอบ) เพราะเอาไว้นานอาจเละ คือ สุกจนเปื่อย กินแล้วไม่อร่อย จริงๆ แล้วดอกแคอ่าว สามารถทำกับข้าวได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะยัดไส้หมูทำแกงส้มแกงคั่ว หรือทำซุป (ไม่ใช่ซุปฝรั่งเด้อ แต่คือน้ำพริกที่ทำจากดอกแคอ่าวนั้นเอง) แต่ที่บ้านของฉัน แม่จะทำแค่ลวกแค่นั้นจ้ะ แม่บอกทำอันอื่นไม่อร่อย ดอกแคอ่าวลวกใหม่ๆ กินกับน้ำพริกอร่อยมาก ดอกแคอ่าวสามารถกินสดได้ด้วย แม่บอกว่าดอกแคอ่าวมีสรรพคุณมากมาย เช่นแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เพราะช่วยผายลม (ตดจ้า), ช่วยอาการนอนไม่หลับ, ใบนำมาต้มกับน้ำเป็นน้ำยาบ้วนปาก นอกจากกินแล้วมีประโยชน์แล้ว ต้นแคอ่าวหรือแคนา ยังนิยมนำมาปลูกเป็นไม้ประดับ ให้ร่มเงา เพราะใบสวย ดอกสวย ประโยชน์และสรรพคุณมากมายขนาดนี้ จะไม่ให้ฉันชอบ ดอกแคอ่าว ได้อย่างไร อ้อ ลืมบอกไป ตอนนี้กินดอกแคอ่าวลวกเป็นแล้วจ้าเครดิตภาพ cover โดย Jakub Kapusnak on Unsplash
