ปฏิเสธไม่ได้จริง ๆ กับคำว่า You are , What you eat เป็นคำกล่าวที่ผ่านการพิสูจน์ว่าถูกต้องมานานแล้ว คุณจะมีสุขภาพร่างกายอย่างไร ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณรับประทานเข้าไป งานวิจัยมากมายต่างชี้ว่าการรับประทานอาหารที่เป็นกลุ่มเนื้อสัตว์และไขมันสูง ก่อให้เกิดผลโดยตรงกับการเกิดโรคต่าง ๆ อย่างเช่น ความดัน เบาหวาน หลอดเลือดตีบ เส้นเลือดในสมองโป่งพอง ไปจนถึงมะเร็งหลากหลายชนิด ในทางกลับกันการที่เราเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารที่มีไขมันต่ำ ผักและผลไม้สด รวมถึงถั่วต่าง ๆ สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพให้แข็งแรง พร้อมทั้งยังช่วยป้องกันอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ ได้ด้วย เพราะอาหารสดโดยเฉพาะผักและผลไม้ตามธรรมชาตินั้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เช่น กลุ่มฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย และลดโอกาสการเกิดเซลล์มะเร็งในร่างกายด้วย เรามาดูกันค่ะ ว่าสุดยอดอาหารที่จะทำให้ร่างกายเราแข็งแรงขึ้นได้นั้นมีอะไรบ้าง 1. Citrus fruit เช่น ส้ม มะนาว เลมอน ผลไม้กลุ่มนี้มีปริมาณวิตามินซีสูงมาก ซึ่งวิตามินซีนั้นมีผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งยิ่งเซลล์เม็ดเลือดขาวเรามีความแข็งแรงเท่าไร แปลว่าร่างกายก็สามารถกำจัดเชื้อโรค สิ่งแปลกปลอม หรือไวรัส ที่เข้ามาในร่างกายเราได้มากยิ่งขึ้น แต่เพราะว่าวิตามินซีร่างกายเราจะได้รับจากการกินอาหารเข้าไปเท่านั้น และวิตามินซีส่วนที่เหลือจากการดูดซึมของร่างกายจะถูกขับออกมาจากร่างกายทุก ๆ วัน ดังนั้นเราจึงควรรับประทานวิตามินซีทุกวัน ทั้งที่มาจากอาหาร ผัก ผลไม้ หรือ ในรูปแบบสารสกัดต่าง ๆ(เครดิตภาพ : https://pixabay.com/th/)2. Red bell pepper หรือพริกหวานสีแดง ซึ่งนอกจากจะมีวิตามินซีสูงกว่าผลไม้กลุ่ม Citrus fruit แล้ว ยังประกอบด้วยสารเบต้าแคโรทีน ปริมาณสูงอีกด้วย ซึ่งประโยชน์ของเบต้าแคโรทีน นอกจากจะช่วยต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังช่วยทำให้เรามีผิวและดวงตาที่มีสุขภาพแข็งแรงอีกด้วยค่ะ(เครดิตภาพ : https://pixabay.com/th/)3. Papaya หรือมะละกอสุกนั่นเองเป็นผลไม้พื้นบ้าน ที่เชื่อได้ว่าทุกคนต้องเคยรับประทานมาแล้วอย่างแน่นอน นอกจากจะพบว่าในมะละกอสุกนั้นมีปริมาณวิตามินซี ที่สูงมากกว่า 224% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (recommended) แล้วก็ยังพบว่าในมะละกอมี โพแทสเซียม , วิตามินบี และโฟเลต ที่เพียงพอต่อร่างกายด้วยคะ ในมะละกอยังมีสารพิเศษอีกตัวหนึ่งที่ชื่อว่า เอนไซม์ปาเปน (Papain) ที่ช่วยเรื่องระบบการย่อยอาหาร และออกฤทธิ์ต่อต้านอาการอักเสบของเซลล์ในร่างกายด้วย (เครดิตภาพ : https://pixabay.com/th/)4. Garlic กระเทียมได้รับความนิยมแพร่หลายมาอย่างยาวนาน กระเทียมถูกใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายประเทศ ทั้งในอาหารจีน ไทย และอาหารตะวันตก กระเทียมนั้นมีกลิ่นเฉพาะตัวที่นอกจากจะช่วยทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นแล้วองค์กร National Center for Complementary and Integrative Health ได้เสนอว่ากระเทียมนั้นมีสรรพคุณช่วยลดความดันเลือด ลดการแข็งตัวของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรงขึ้น เพราะในกระเทียมมีสารประกอบกลุ่ม Sulfur อยู่ปริมาณมาก เช่น สารที่ชื่อว่า อัลลิซิน(เครดิตภาพ : https://pixabay.com/th/)5. Yogurt โยเกิร์ต เป็นอาหารที่มนุษย์ผลิตและบริโภคนานกว่าพันปี โยเกิร์ตเกิดจากการหมักนมด้วยจุลินทรีย์กลุ่มแลคโตบาซิลลัสที่สามารถผลิตกรดแลกติก โยเกิร์ตบางยี่ห้อก็ระบุชัดเจนว่ายังมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในโยเกิร์ตที่รับประทานเข้าไป ซึ่งจุลินทรีย์กลุ่มนี้เมื่อไปอยู่ในบริเวณทางเดินอาหารในร่างกาย กลับช่วยผลิตสารอาหารต่าง ๆ ให้กับร่างกาย เช่นวิตามินบี , กรดอะมิโนบางชนิด และวิตามินดี ซึ่งวิตามินดีนั้นมีผลในการเพิ่มประสิทธิภาพของภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงมากขึ้นด้วยค่ะ การเลือกรับประทานโยเกิร์ตที่ไม่ปรุงแต่งสี กลิ่น หรือเติมน้ำตาล จะทำให้ร่างกายมีสุขภาพดีมากกว่า(เครดิตภาพ : https://pixabay.com/th/)นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว การเลือกรับประทานผักและผลไม้ที่สดใหม่ ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงก่อนรับประทาน โดยการพิจารณาซื้อสินค้าที่ระบุว่าเป็น เกษตรอินทรีย์ หรือออแกนิค ก็เป็นทางเลือกที่ดีค่ะ ที่มา medicalnewstoday
