ภาพหน้าปกโดย : PublicDomainPictures จาก pixabay.com You Are What You Eat. หรือแปลเป็นไทยได้ว่ากินอย่างไรได้อย่างนั้นยังคงเป็นวลีที่ถูกต้องมาเสมอ สุขภาพของคนเรานั้นส่วนหนึ่งมีปัจจัยมาจากอาหารการกินไม่แพ้วิธีการใช้ชีวิตด้านอื่นเลย แถมบางโอกาสการรับประทานอาหารยังเสมือนประหนึ่งเป็นยาเพื่อการรักษาโรคไปในตัว และไม่เพียงอาหารที่รับประทานเข้าไปเท่านั้น วิธีการรับประทานเองก็สำคัญ ซึ่งเราถูกสอนสั่งโดยผู้ใหญ่มาเสมอว่าเคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนกลืนลงคอ ตอนเด็ก ๆ บางคนอาจรู้สึกเคืองใจว่าทำไมผู้ใหญ่ต้องจู้จี้จุกจิกกับเรื่องพรรค์นี้ด้วย จริง ๆ แล้ววิธีการกินที่เรียบง่ายแค่การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดนี่แหละมีประโยชน์ต่อสุขภาพเอนกอนันต์เลยทีเดียว ถ้าใครยังไม่รู้ถึงความสำคัญในเรื่องนี้ รวมถึงคนที่ปรกติไม่ค่อยเคี้ยวอาหารให้ละเอียดเลยก็ควรมารับทราบว่าเคล็ดลับเล็ก ๆ นี้ดีต่อสุขภาพของเราอย่างไรกันบ้างและทำไมเราถึงควรฝึกวิธีการกินที่ถูกต้องให้เป็นนิสัยตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป ขอบคุณภาพโดย : RyanMcGuire จาก pixabay.com ลดการสำลักอาหาร การกินเร็ว ๆ กินคำใหญ่แล้วกลืนลงคอทันทีมีสิทธิ์ทำให้อาหารเข้าไปติดหลอดลมได้ และอาการสำลักอาหารหรืออาหารติดหลอดลมถือเป็นอันตรายถึงชีวิตเลยทีเดียว โดยเฉพาะผู้สูงอายุกับเด็ก ๆ ที่มักจะช่วยเหลือตัวเองไม่ได้หากเกิดอาการนี้ระหว่างรับประทานอาหาร ดังนั้นครอบครัวที่อยู่ร่วมกับเด็กและผู้สูงอายุจึงควรฝึกเคี้ยวอาหารจนละเอียดให้เป็นนิสัยทั้งยังควรเรียนรู้วิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นหากสมาชิกในครอบครัวมีอาการดังกล่าวอีกด้วย ประหยัดค่าอาหาร ชาวญี่ปุ่นพบว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดนั้นจะช่วยดึงรสชาติที่แฝงเร้นในอาหารออกมาได้ วัตถุดิบบางชนิดเมื่อถูกฟันของมนุษย์บดเคี้ยวถึงจุดหนึ่งจะระเบิดรสชาติที่เราไม่เคยสัมผัสออกมา และเมื่อประสาทรับรสของเราได้รู้สึกถึงรสชาติอาหารที่มากขึ้นจากเดิมก็จะทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็ว ปริมาณการบริโภคอาหารลดลงช่วยให้ประหยัดค่าอาหารไปได้มากและมีเงินเหลือให้นำไปบำรุงสุขภาพด้านอื่นได้อีกต่อหนึ่ง ขอบคุณภาพโดย : mohamed_hassan จาก pixabay.com ช่วยย่อยอาหาร มวลอาหารที่ละเอียดจะช่วยแบ่งเบาการทำงานของกระเพาะอาหารได้มาก แน่นอนว่าอาหารชิ้นเล็ก ๆ จะย่อยเร็วกว่าอาหารชิ้นใหญ่ ๆ อยู่แล้ว และยิ่งโมเลกุลของอาหารถูกทำให้เล็กลงเท่าไรร่างกายก็จะดูดซึมเอาสารอาหารไปใช้ได้เร็วมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งสารอาหารที่ยังสดใหม่ครบถ้วนในกระบวนการนี้ก็จะถูกนำไปใช้ซ่อมแซมร่างกายได้ในทันทีเช่นกัน ร่างกายของเราจึงได้คุณประโยชน์จากอาหารที่รับประทานเข้าไปอย่างเต็มเม็ดเต็มหน่วย แถมการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดยังมีข้อดีอีกประการนั่นก็คือช่วยลดอาการอาหารไม่ย่อย ปัญหาสุขภาพรายวันที่ทำให้หลายคนต้องทุกข์ทรมาณนั่นเอง ขอบคุณภาพโดย : PublicDomainPictures จาก pixabay.com ช่วยลดน้ำหนัก ดังที่กล่าวไปในข้างต้นการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดนั้นช่วยให้เราอิ่มเร็วกว่าเดิม รับประทานอาหารในปริมาณที่น้อยลง ยิ่งเมื่อปฏิบัติจนเป็นนิสัยแล้วร่างกายและความรู้สึกอยากอาหารของเราก็จะส่งสัญญาณเองว่าไม่ถวิลหาการบริโภคอาหารปริมาณมาก ๆ อีกต่อไป ประการสำคัญกากใยอาหารที่ละเอียดนั้นยังช่วยให้การขับถ่ายเป็นไปอย่างราบรื่น ซึ่งเมื่อกระบวนตั้งแต่รับประทานจนถึงขับถ่ายถูกลดภาระให้เบาลง น้อยลง ใช้เวลาสั้นลง ประสิทธิภาพที่เห็นผลในเวลาไม่นานคือหลายคนน้ำหนักตัวลด มีรูปร่างที่ดี โดยไม่ต้องพึ่งพายาลดความอ้วนหรือการออกกำลังกายที่หนักหน่วงแต่อย่างใด ทั้งหมดนี้เป็นเพียงประโยชน์ส่วนหนึ่งของวิธีรับประทานอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น และหากค้นคว้าต่อหลายคนจะพบว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดนั้นยังมีข้อดีอีกมากมาย ซึ่งเราอาจกล่าวถึงได้ไม่หมด ณ โอกาสนี้ อย่างไรก็ดีวิธีการที่เรานำเสนอนี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกคนจะนำไปเป็นแนวทางเพื่อปฏิบัติและหวังว่าทุกคนจะมีสุขภาพดี ห่างไกลจากโรคภัยกันถ้วนหน้าดังคำที่ว่า "การไม่มีโรค เป็นลาภอันประเสิรฐ" มีอะไรก็ไม่สู้มีสุขภาพดีหรอก จริงไหมล่ะ?