อัลมอนด์ หรือที่หลายคนเรียก ถั่วอัลมอนด์ มีเปลือกแข็ง แต่เมล็ดข้างในรสชาติอร่อย อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ โปรตีน ใยอาหาร แมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ไรโบฟลาวิน วิตามินอี วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 สารต้านอนุมูลอิสระ สารกลุ่มฟลาโวนอยด์ ฯลฯ กินอัลมอนด์ ป้องกันโรคติดต่อไม่เรื้อรังได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ดูแลการทำงานของสมอง ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย วิตามินอีในอัลมอนด์(วิตามินอีมีมากในถั่วเปลือกแข็ง) ช่วยให้ไขกระดูกสร้างเลือดได้ดี ช่วยขยายเส้นเลือด ต้านการแข็งตัวของเลือด ลดการจับตัวเป็นลิ่มเลือด บำรุงตับ ช่วยในระบบสืบพันธุ์ เซลล์ประสาท และกล้ามเนื้อให้ทำงานได้ตามปกติ ช่วยให้ปอดแข็งแรงทำงานดี ทำให้ผิวพรรณสดใส ช่วยสมานแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวกให้หายเร็วขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในอาหาร และส่วนหนึ่งร่ากายสามารถผลิตขึ้นได้ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ การกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดอัลมอนด์ เป็นไม้ยืนต้น ทนแล้งได้ดี มีชื่อวิทยาศาสตร์ Prunus dulcis อยู่ในวงศ์ Rosaceae อัลมอนด์จะมีสายพันธุ์ที่มีรสหวานเรียกว่า Sweet almond และสายพันธุ์ที่มีรสขม Bitter almond นิยมนำไปสกัดเป็นยา อัลมอนด์นอกจากผู้เขียนจะมีติดบ้านไว้ให้ลูกๆ ได้กินเป็นขนมเคี้ยวเพลินๆ แล้ว ยังมีเมนูอร่อยจากอัลมอนด์ที่ลูกๆ ชอบทำกิน คือ ไข่ตุ๋นอัลมอนด์ ทำง่ายกินอร่อย เตรียม ไข่ไก่ 4 ฟอง(กะเอาตามจำนวนคนกิน) อัลมอนด์คั่ว(ทุบพอแตก) เกลือป่น น้ำเปล่าต้มสุก วิธีทำ ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่ดาวไข่แดงเข้ากัน ตามด้วยน้ำเปล่าต้มสุก อัลมอนด์คั่ว และเกลือนิดหน่อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนๆ จากนั้นตั้งหม้อหรือกระทะแล้วแต่สะดวก ใส่น้ำพอประมาณ แต่ไม่ให้ท่วมถ้วยไข่ตุ๋น เปิดไฟกลางๆ วางถ้วยไข่ตุ่นอัลมอนด์ลงไป หาฝาปิด ประมาณ 10 กว่านาที ไข่ตุ๋นอัลมอนด์ก็สุก เนื้อไข่จะเนียนน่ากินมากๆ แค่นี้เราก็ได้ไข่ตุ๋นอัลมอนด์รสชาติอร่อยและมีประโยชน์ไว้กินแล้วจากเมนูไข่ตุ๋นอัลมอนด์ ยังมีเมนูอร่อยๆ ที่ต้นคิดลูกชายคนกลางของผู้เขียนชอบกินมาก คือ ยำมะม่วงใส่อัลมอนด์กับถั่วลิสง ลูกชายชอบมะม่วงแก้วดิบ บอกรสชาติจะเปรี้ยวพอดี ไม่เปรี้ยวจี๊ดเหมือนมะม่วงดิบพันธุ์อื่น เตรียมมะม่วงแก้วดิบมาล้างปอกเปลือก จากนั้นสับและฝานเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าชิ้นใหญ่มากเวลายำจะไม่ค่อยเข้าเครื่อง อัลมอนด์กับถั่วลิสงเป็นแบบคั่วแล้ว นำมาโขลกพอแตก นำมะม่วงแก้วสับ อัลมอนด์ และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา กะเอาพออร่อย อย่าให้เค็มมากหรือหวานมาก คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ก็ได้ยำมะม่วงสุดอร่อยแล้ว ลูกชายไม่ชอบกินเผ็ด ไม่ใส่พริกสักนิดเลย ช่วงเดือนเมษายนเป็นฤดูของมะม่วงอยู่แล้ว ท่านใดชอบก็ลองนำไปประยุกต์ทำกินดูนะคะ บางคนชอบกินอัลมอนด์แบบอัลมอนด์คั่ว เคี้ยวกินอร่อยไป หลายคนชอบแบบนำไปเป็นส่วนประกอบของขนมหรืออาหาร และมีอีกเยอะที่ชอบกินอัลมอนด์เพราะรู้ถึงประโยชน์แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร ก็จะมีอัลมอนด์แปรรูปให้เลือกกันตามชอบ อาทิ อัลมอนด์อบ อัลมอนด์คั่วเกลือ อัลมอนด์อบเนย อัลมอนด์แท่ง อัลมอนด์สไลด์ โก๋แก่อัลมอนด์ คุ้กกี้อัลมอนด์ เค้กอัลมอนด์ น้ำมันอัลมอนด์ นมอัลมอนด์ นมอัลมอนด์สกัดเย็น น้ำอัลมอนด์ ฯลฯ ชอบกินอัลมอนด์แบบไหนก็เลือกซื้อหามาติดครัวไว้ ข้อสำคัญต้องไม่ลืมว่า การกินที่ดีต่อสุขภาพนั้น ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การกินนั้นจึงจะไม่เกิดโทษและมีประโยชน์สูงสุดกับร่างกายของเรานะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก ผลการบริโภคนมอัลมอนด์สกัดเย็นต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในผู้มีน้ำหนักเกินและอ้วน ฉัตรภา หัตถโกศล, มณีรัตน์ เตชะวิเชียร, ญาณิศา ทับเจริญ, สุวิมล ทรัพย์วโรบล, เนตรนภา อุ่นทิ และ พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้าขอบคุณข้อมูลจาก ผลิตภัณฑ์นมจากพืชกับการใช้บริโภคทดแทนนมวัว อ.ดร.ภญ.ธฤตา กิติศรีปัญญาขอบคุณข้อมูลจาก วิตามินกับอนุมูลอิสระ ศรมน สุทินขอบคุณข้อมูลจาก เคล็ดลับการปฏิบัติตนเพื่อให้ลดน้ำหนักอย่างได้ผล ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์ ขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพปก Karolina Grabowskaภาพประกอบที่ 1 Lorena Galeano / ภาพประกอบที่ 2 Lorena Galeano/ ภาพประกอบที่ 3 alleksana/ ภาพประกอบที่ 4 cottonbro/ ภาพประกอบที่ 5 Farheen / ภาพประกอบที่ 6 Anna Tarazevichเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
