“ฟักทอง” เนื้อแน่น สัมผัสเนียน มีสีเหลืองสดที่เราต่างคุ้นเคยกันดี หาซื้อมากินได้ในราคาเพียงไม่กี่บาท นอกไปจากรสชาติที่หวาน มัน เคี้ยวอร่อยแล้วนั้น ฟักทองยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายของเราเยอะมาก ดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก หรือคนที่ดูแลสุขภาพเป็นอย่างมาก ซึ่งฟักทองเองก็มีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งฟักทองบัตเตอร์ ฟักทองลายข้าวตอก ฟักทองญี่ปุ่น แต่ที่บ้านผู้เขียนปลูกติดบ้านไว้จะเป็นฟักทองลูกผสมถุงทอง ทรงน้ำเต้า ที่เนื้อเหนียวหนึบ อร่อย หวาน มันสุดๆ ฟักทองมีประโยชน์อย่างไร ทำไมถึงไม่ควรมองข้ามฟักทอง ตามไปดูสรรพคุณของฟักทองกันได้เลยค่ะ ประโยชน์ของฟักทองฟักทองจัดอยู่ในกลุ่มของผลไม้ค่ะ โดยเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชั้นดี อุดมด้วยกากใยอาหาร วิตามินและเกลือแร่ ทั้งยังมีแคลอรีต่ำสุดๆ ฟักทองปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 26 kcal เท่านั้น!! (คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม / น้ำตาล 2.8 กรัม / โปรตีน 1 กรัม) เราจึงสามารถทานฟักทองครั้งละเยอะๆ ได้ เช่น 200-300 กรัม โดยจะได้รับพลังงานเพียง 80 Kcal มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 20 กรัมเท่านั้นค่ะ ตอบโจทย์คนที่กำลังลดน้ำหนักมาก แต่อย่างไรก็ตามควรจำกัดปริมาณการทานให้เหมาะสมเช่นกันค่ะ เพราะการกินฟักทองครั้งละมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด มีแก๊สในกระเพาะอาหารมาก ทำให้ไม่สบายตัวได้ฟักทองเป็นแหล่งของเบตาแคโรทีน ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสายตา ลดภาวะจอประสาทตาเสื่อม บำรุงสมองและความทรงจำ แถมยังมีส่วนช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดด้วยค่ะ ฟักทองมีเส้นใยอาหาร (Fiber) สูง จึงช่วยให้เราอิ่มท้องได้นาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดและสมอง รวมถึงโรคเบาหวานฟักทองช่วยบำรุงเลือดได้ เพราะมีโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสีและแมกนีเซียมสูง ฟักทองลูกผสม "ถุงทอง" สุดยอดคาร์บดี แคลอรีน้อย สายสุขภาพห้ามพลาด!! ฟักทองที่บ้านผู้เขียนเลือกปลูก คือ ฟักทองลูกผสม “ถุงทอง” ค่ะ รูปทรงจะเรียวๆ เหมือนน้ำเต้า ความโดดเด่นของฟักทองถุงทองนี้ คือ เนื้อจะแน่น เหนียวหนึบ เวลานำไปปรุงอาหารเนื้อจะไม่โพร่ง ไม่ร่วนเลยค่ะ หนึบแบบไหนก็หนึบแบบนั้นตลอด เนื้อหวาน ทานอร่อย วิธีการปลูกก็ไม่ยากเลยค่ะ พรวนดินให้พร้อม ผสมดินสำหรับปลูกต้นไม้ลงไปสัก 1 ถุง หย่อนเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อมาลงไปสัก 3 หลุมค่ะ กะระยะให้แต่ละหลุมห่างกันสัก 1-2 คืบ (ขึ้นอยู่กับความใหญ่ของพื้นที่ หรือกระถางที่ใช้ปลูก) จากนั้นหมั่นรดน้ำเช้า-เย็น ผ่านไปสัก 1 สัปดาห์ก็จะเริ่มเห็นต้นอ่อนโผล่ขึ้นมา พอต้นเริ่มโตขึ้นอีกนิดให้หาไม้มาปักไว้ข้างๆ ต้นฟักทองเลยค่ะ ที่บ้านจะใช้เป็นไม้ไผ่แห้งที่มีก้านเยอะๆ ต้นฟักทองจะได้มีที่เกาะหลายจุด ผ่านไปสักเกือบ 2 เดือนจะเริ่มติดดอกค่ะ ในช่วงนี้เราสามารถบำรุงต้นด้วยปุ๋ยอินทรีย์ได้เลย ของที่บ้านจะใช้มูลวัวมาใส่บำรุงที่รอบๆ โคนต้น สักพักดอกที่ตูมจะเริ่มบานค่ะ สังเกตเห็นผลเล็กๆ ที่ฐานของดอก นี่คือผลของเขาค่ะ พันธุ์ถุงทองจะติดลูกดกมากค่ะ ติดครั้งหนึ่งเกือบ 10 ลูกพร้อมกัน ใช้ระยะเวลาประมาณ 75-80 วันในการปลูกฟักทองถุงทอง เราก็จะได้ผลฟักทองลูกกลมใหญ่มาให้เชยชมกันแล้ว รอให้เปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ ก็เก็บมากินได้เลยค่ะ ผ่าออกมา เนื้อเป็นสีเหลืองเข้มสวยมาก ตอนกดมีดลงไปเพื่อผ่าครึ่งจะรู้สึกได้เลยค่ะว่าเนื้อแน่น หนึบ คว้านเมล็ดออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย ส่วนเมล็ดที่คว้านออกมาเอาไปล้างให้สะอาด ตากแดดสัก 1 แดด จากนั้นนำไปเพาะเป็นต้นกล้าเพื่อใช้ปลูกได้อีกค่ะ เมนูที่ผู้เขียนชอบทำมาก คือ ฟักทองผัดไข่ค่ะ หั่นฟักทองเป็นชิ้นบางๆ ผัดจนสีเริ่มใส ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง รอจนไข่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว พอฟักทองสุกทั่วกันก็พร้อมเสิร์ฟ หรืออีกเมนูที่ทำง่ายมาก คือ ฟักทองนึ่งค่ะ พอเราล้างฟักทองเสร็จ หั่นเป็นชิ้นตามยาว จัดแจงต้มน้ำ นำฟักทองลงไปต้มเลย หรือใช้วิธีการนึ่งก็อร่อย กินคู่กับเนยถั่วเพิ่มโปรตีนดีๆ หรือจะกินคู่กับมะพร้าวขูดก็อร่อย กินเพลิน ได้ทั้งไขมันดีและแป้งเชิงซ้อน นอกไปจากเมนูเหล่านี้แล้วยังมีเมนูอื่นๆ จากฟักทองเยอะแยะมากมายค่ะ ไม่ว่าจะเป็นฟักทองอบกรอบ ฟักทองเบรคแตก ขนมฟักทอง ฟักทองสังขยาไข่ ฟักทองแกงบวด หรือจะนำไปใส่ในแกงเลียง แกงคั่วก็อร่อยเข้าที สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่มีที่ให้ปลูกพืชพรรณ แนะนำเลยค่ะว่าปลูกฟักทองติดบ้านเอาไว้ สามารถเอามาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งคาวและหวาน แถมยังดีต่อสุขภาพแบบสุดๆ เลยค่ะ ภาพปกบทความโดย ผู้เขียน แต่งด้วย photopeaภาพประกอบเนื้อหา : ภาพที่ 1 โดย chengyuzheng จาก canva / ภาพที่ 2-9 โดย ผู้เขียนแหล่งที่มาของข้อมูลประโยชน์ของฟักทองพลังงานและสารอาหารจาก ฟักทองประโยชน์ยิ่งใหญ่ของบีตาแคโรทีนในผักและผลไม้ 7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์
