นมควายหรือภาษาอีสานเรียกว่า หมากผีผวน พืชชนิดหนึ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้ในพื้นที่เขตร้อน เช่น ภูมิภาคเอเชียใต้แถบบ้านเรานั้นเอง จะสามารถพบได้เยอะในป่าดิบแล้ง ป่าเต็งรัง ป่าละเมาะ ในบ้านเราจะเกิดขึ้นมากในแถบชนบท คนอีสานส่วนใหญ่นิยมทานคลุกกับน้ำปลา หรือทำเกลือพริกป่นทาน รสชาติของนมควายจะมีกลิ่นหอมคล้ายกับลิ้นจี่สุก จะทานเนื้อขาวๆข้างใน รสชาติจะเปรี้ยวอมหวานต้นนมควายเป็นไม้เถาเลื้อยที่มีความยาวถึง 4 เมตร เนื้อไม้จะแข็ง ลำต้นสีม่วงเทา กิ่งและยอดอ่อนสีน้ำตาลแดงมีขนอ่อนๆปกคลุมเต็มไปหมดทุกส่วน ใบสีสีเขียวรูปไข่เรียวยาวมีขนนุ่มๆทั่วใต้ของใบ ดอกจะออกเป็นช่อมีสีแดงค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงเลือดนก ดอกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆผลจะออกเป็นกลุ่มมีขนเล็กๆตามผลสัมผัสได้ สีเหลือง สีเขียวหมายถึงผลอ่อน สีแดงสดนั้นหมายถึงผลสุกแล้ว เมื่อปลอกเปลือกข้างในจะมีเนื้อสีขาวและเมล็ดมีดำ น้ำตาลผิวมันวาว จำไว้ว่าสีเหลืองสีเขียว ผลอ่อนรสชาติจะเปรี้ยวนำ ผลสีแดงจะสุกรสชาติจะหวานหรือหวานอมเปรี้ยวนิดๆนมควายเป็นที่นิยมมากสำหรับคนอีสานในชนบทมักจะนำผลมาทาน ซึ่งผลที่นำมาทานจะเป็นผลสีแดง เนื้อข้างในสีขาวมีรสหวานหรือหวานอมเปรี้ยวนิดๆ กลิ่นจะคล้ายๆกับลิ้นจี่ ถ้าผลมีสีเขียวหรือเหลืองจะเป็นผลอ่อนกึ่งห่าม รสชาติจะเปรี้ยวอมฝาด นยิมนำมาทานเล่น ปลอกเปลือกกินกับน้ำปลา พริกเกลือหรือนำมาทำเหมือนส้มตำก็ได้ประโยชน์สรรพคุณของนมควายบำรุงโลหิตบำรุงน้ำนมแม่ที่ให้นมบุตรช่วยเร่งการคลอดของแม่ช่วยให้คุณแม่ไม่ผอมหลังจากคลอดบุตรแก้ผดผื่น ผื่นตามตัวแก้ไข้จากการกินแสลงแก้ไข้เป็นๆหายๆช่วยรักษากามโรคช่วยแก้ต่อมลูกหมากโตช่วยแก้โรคไตพิการเคล็ดไม่ลับแก้อาการไข้หวัดที่มักกลับมาเป็นซ้ำๆไม่หายสักที เพราะภูมิต้านทานในร่างกายของไข้จากการทานอะไรผิดแสลงมา ทำให้เกิดอาการเป็นๆหายๆซ้ำๆซากๆ จะนำแก่นและรากมาต้มรวมกัน ต้มด้วยไฟพอประมาณ ต้มให้เดือดทิ้งไว้ 10-20 นาที ดื่มในขณะที่นำอุ่นจะช่วยได้เป็นอย่างดีเลยคะ เราเองก็มักมีอาการร้อนๆหวานๆเหมือนจะไม่สบายบ่อยครั้ง เราก็ได้วิธีนี้แหละดื่มตอนเช้าในขณะที่น้ำอุ่นๆ จะช่วยทำให้เรารู้สึกร้อนมากขึ้น และไม่วูบๆวาบหรือมีอาการไข้ อาการไข้ก็จะค่อยทุเลาลง พออาการหายก็หยุดดื่มนะคะ การปลูกในบ้านเราไม่ค่อยนิยมปแลูกนะคะ ส่วนใหญ่เมื่อถึงหน้าทีนมควายออกผล เซียนเข้าป่าเขาก็จะเก็บออกมาขายกันคะ มัดละ 20 บาท ตามตลาดสดทั่วไปข้อควรระวังการทานนมควาย หลักๆแล้วไม่มีอะไรมาก แต่ก็ไม่ควรทานมากเกินไป เพราะในระยะยาวอาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ควรทานให้พอเหมาะพอดีนมควายในภาคอีสานถือว่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ชอบทานมากเพราะ จะมีผลออกมาให้ทานประมาณช่วยเดือนกันยายน ด้วยรูปทรงและสีสันที่ชวนให้หลงใหลและอยากลองทาน เด็ดสุดเลยคือทานกับน้ำปลาหรือพริกเกลือ จี๊ดจ๊าดเหมือนตะลิงปลิงอย่างแน่นอน คือว่าหาทานยากเพราะไม่ค่อยมีใครปลูกจะมีก็ต้องเข้าป่าเพื่อเก็บเท่านั้น ในช่วงเดือนกันยายนนี้แหละเป็นเวลาที่พอเหมาะ พอแก่การทานผลนมควาย พูดแล้วน้ำลายไหล ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ ไม่มากไม่น้อยเกินไป จะทานเพื่อรักษาโรคไม่แนะนำนะคะ ทานเพื่อความสุขและความอร่อย พอหอมปากหอมคอพอคะ สุดท้ายนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่า เพื่อนๆจะชื่นชอบบทความบทนี้นะคะ ภาพปกออกแบบจากCanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
