มะกอก ผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่หลายคนคุ้นหูคุ้นตา ซึ่งคนไทยเรามักจะนำมาทานเป็นผลไม้หรือนำไปประกอบอาหารก็ได้ตามความชอบ ส่วนตัวผู้เขียนชอบทานมะกอกจิ้มพริกเกลือใส่บูดูบวกน้ำตาล รสชาติมะกอกจะกรอบมัน เคี้ยวกรุบ ๆ ไม่แข็งจนเกินไป กินเพลินมาก ที่สำคัญคือไม่ใช่แค่กินอร่อยอย่างเดียวแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยโดยมะกอกนั้นมีหลายชนิด มาดูกันว่าแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรบ้างชนิดและประโยชน์ของ มะกอก• มะกอกป่า ที่หลายคนมักจะเจอในส้มตำอีสาน โดยเฉพาะในตำปู เรียกได้ว่าถ้ามีมะกอกเป็นส่วนผสมจะได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ในปัจจุบันค่อนข้างหากินยากแล้วค่ะ เพราะน้อยร้านมากที่จะทำเมนูนี้ เนื่องจากมะกอกป่าในปัจจุบันยาหากและน่าจะใกล้สูญพันธุ์แล้วมะกอกป่าสามารถทานดิบได้เลยค่ะ แต่จะมีรสชาติเปรี้ยวฝาดคล้ายมะขามป้อม ส่วนใหญ่นิยมทานสุกมากกว่าดิบ โดยการทำมะกอกป่าให้สุกนั้นง่ายมาก เพียงแค่เอามะกอกป่ามาชุบกับน้ำปูนใสแล้วผึ่งทิ้งไว้ 3-4 วัน แค่นี้เราก็จะได้มะกอกป่าสุกแล้วค่ะ โดยสรรพคุณทางยาของมะกอกป่านั้นมีหลายอย่าง ไม่ว่าช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ มีวิตามินซี ช่วยแก้โรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยบำรุงสายตา ลดอาการตามัวในเวลากลางคืน อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร และรักษาโรคกระเพาะอาหารได้ด้วยค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะท่านผู้อ่านแค่ประโยชน์ของมะกอกชนิดแรกก็น่าสนใจแล้ว สำหรับใครที่ยังไม่เคยทานต้องรีบหาแล้วนะคะ เพราะในอนาคตอาจจะไม่มีมะกอกป่าให้กินแล้วก็ได้ • มะกอกน้ำ มะกอกน้ำมักจะพบบริเวณริมแม่น้ำลำคลองเพราะเป็นพืชที่ชอบน้ำสามารถทนน้ำได้ดี กระจายง่ายเจริญเติบโตเร็ว โดยมะกอกชนิดนี้ถ้าทานสด ๆ จะมีรสฝาด เปรี้ยวอมหวาน ส่วนใหญ่จึงนิยมนำไปดองแล้วแช่อิ่ม หรือดองเกลือเก็บไว้ทานเป็นของว่าง หรือนำไปเชื่อมก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้นค่ะ ซึ่งผู้เขียนเองชอบทานผลไม้ดองอยู่แล้ว และมะกอกดองก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่จะกินเมื่อรู้สึกไม่สบายคอหรือระคายเคืองคอ เนื่องจากมะกอกน้ำมีสรรพคุณในการแก้เสมหะในลำคอ แก้กระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ อีกทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ด้วย และไม่พียงเท่านี้ค่ะท่านผู้อ่าน มะกอกน้ำนอกจากจะให้สรรพคุณทางยาแล้วนั้นสำหรับใครที่ปลูกต้นมะกอกเยอะ ๆ เราสามารถเพิ่มมูลค่าโดยการนำไปแปรรูปเป็นมะกอกอบแห้ง มะกอกดอง หรือมะกอกพริกเกลือได้เช่นกัน• มะกอกฝรั่ง จะมีรสชาติมัน ติดเปรี้ยวนิดหน่อย ที่บ้านผู้เขียนพี่ชายปลูกไว้ในสวน ต้นไม่ใหญ่มากแต่ให้ผลดกมาก ๆ ออกผลครั้งนึงกินไม่ทันเลยทีเดียว โดยสรรพคุณของมะกอกฝรั่งนั้นมีหลายอย่าง ที่สังเกตได้ง่าย ๆ คือเวลาทานจะรู้สึกหวานชุ่มคอและช่วยให้ไม่กระหายน้ำ วิธีการคือทานน้ำกอกกับน้ำเปล่าเย็น ๆ ค่ะ จะรู้สึกสดชื่นมาก อีกทั้งยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ได้ด้วย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ นอกจากนี้แล้วมะกอกฝรั่งยังมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย เช่น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดี เป็นยาแก้ร้อนใน แก้หอบ แก้สะอึกได้ อีกทั้งน้ำจากใบมะกอกสามารถนำไปคั้นใช้เป็นยาหยอดหู แก้อาการปวดหู และไม่เพียงเท่านี้เนื้อของมะกอกสามารถใช้เป็นยาระบายการขับถ่ายได้อีกด้วยนอกจากผลของมะกอกที่มีประโยชน์แล้วนั้น น้ำมันมะกอก Olive oil ก็มีประโยชน์อย่างล้นเหลืออีกเช่นกัน ผู้เขียนเชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะเคยใช้น้ำมันมะกอกกันอยู่แล้ว อย่างน้อย ๆ ก็ใช้ในการประกอบอาหารหรือบางคนก็ใช้ในการบำรุงสุขภาพ โดยน้ำมันมะกอกช่วยควบคุมความดันโลหิต เพราะมีสารโพลีฟีนอลซึ่งช่วยปรับการทำงานของหลอดเลือดหัวใจ พ่อของผู้เขียนเองเป็นโรคความดันโลหิตสูง และได้มีการใช้น้ำมันมะกอกร่วมกับทานยาแผนปัจจุบันในการรักษา ถึงแม้ว่าจะไม่สามารถรักษาให้หายขาด แต่อย่างน้อยก็สามารถบรรเทาและประคับประคองไม่ให้มีความดันที่สูงเกินไปได้ประโยชน์อื่น ๆ ของน้ำมันมะกอก เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดระดับเคอเลสเตอรอลในร่างกาย ในน้ำมันมะกอกมีสารไลโคปีนจำนวนมากจึงมีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ลดสารออกซิเดชัน ทำให้มีสุขภาพผิวที่ดีขึ้น ช่วยลดความอ้วน และช่วยลดความเครียดได้ด้วย เครดิตภาพภาพหน้าปกโดยผู้เขียนจาก Canva.comภาพประกอบหน้าปก ulleoภาพที่1-4 miguelibars/photoAC/Artvision-So/forestmu เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
