ชวนคุณมากินมะเขือเทศ ผักสีแดงน้ำเยอะ มีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ 🍅มะเขือเทศเป็นผักสีแดงชนิดหนึ่งที่ผู้เขียนได้ทานบ่อยค่ะ ทั้งที่ทานเป็นผักสดที่ถูกวางมากับถาดผักในมื้ออาหารมื้อหนึ่ง รวมถึงมะเขือเทศที่มากับเมนูอาหารต่างๆ ด้วย มะเขือเทศในบ้านเรามีหลายสายพันธุ์ค่ะและการทานมะเขือเทศแบบหลากหลายคือแนวทางที่ผู้เขียนทำมาตลอดค่ะ เช่น มะเขือเทศท้อที่มากับยำรสเด็ดต่างๆ มะเขือเทศสีดาที่มากับส้มตำ มะเขือเทศพื้นบ้านที่มากับส้มตำแนวไทบ้านและน้ำพริกพื้นบ้านแถวอีสานค่ะ จำได้ว่าตอนเป็นเด็กสมัยประถมทานมะเขือเทศบ่อยมากค่ะ เพราะตอนนั้นที่บ้านทำการเกษตรปลูกมะเขือเทศท้อส่งโรงงานดอยคำ ที่เป็นโครงการในพระราชดำริ เลยทำให้ผู้เขียนจะทานมะเขือเทศตอนไหนก็ได้และจะทานลูกไหนจากต้นไหนก็ได้ค่ะ และสถานการณ์นี้เองที่ทำให้ผู้เขียนได้ทานมะเขือเทศค่อนข้างมากค่ะ แต่หลังจากที่โตมาก็ยังไม่ได้เลิกสนใจมะเขือเทศนะคะ ยังทานมาตลอดและชอบซื้อมะเขือเทศจากชาวบ้านเวลาไปเดินที่ตลาดเล็กๆ แถวต่างจังหวัด และยังเคยปลูกมะเขือเทศที่หน้าบ้านของตัวเองด้วยโดยปลูกในสวนผักสวนครัวเล็กๆ ค่ะ ซึ่งมะเขือเทศดีมากค่ะเพราะจากที่ผู้เขียนมานั่งคิดดีๆ นั้นตัวเองป่วยน้อยมาก สุขภาพดีมาโดยตลอด จึงมั่นในว่าที่สุขภาพดีได้นั้นส่วนหนึ่งมาจากการให้ความสำคัญกับการทานอาหารให้ครบหลัก 5 หมู่ และการทานมะเขือเทศคือหนึ่งตัวอย่างที่มาช่วยส่งเสริมสุขภาพดีค่ะ ดังนั้นในบทความนี้เรามาทำความรู้จักกับมะเขือเทศผักสีแดงจัดเตผ้มด้วยสารพัดประโยชน์กันดีกว่าค่ะ โดยมีใครบ้างถ้าหันมาทานมะเขือเทศจะได้สรรพคุณดีๆ ค่ะ ที่อาจทำให้คนที่เมินมะเขือเทศมานานต้องเปลี่ยนใจทันที ดังนี้ค่ะ1. คนทั่วไป จะว่าไปมะเขือเทศเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพของทุกคนค่ะ เพราะมะเขือเทศเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นที่ดีรวมถึงวิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินเคและวิตามินเอ เป็นผักที่มีแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและมีเส้นใยอาหาร มะเขือเทศมีแคลอรีต่ำและมีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยหลักๆ คือไลโคปีนค่ะ และจากจุดนี้เองจากที่ผู้เขียนได้สังเกตมานั้นคนในบ้านทุกคนทานมะเขือเทศค่ะ เพียงแต่ว่าใครชอบมะเขือเทศแบบไหนเท่านั้นเอง หลานสองขวบชอบมะเขือเทศราชินีค่ะ แต่ต้องระวังเพราะลูกเล็กมาก ขนาดแม่ของผู้เขียนที่เป็นผู้สูงอายุก็ยังทานมะเขือเทศนะคะเราทุกคนที่นี่ทานมะเขือเทศกันหมดค่ะ2. ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ถ้าเป็นคนที่มีปัญหาเรื่องความดันมาทานมะเขือเทศประจำนะคะ มะเขือเทศสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงด้วย เพราะมะเขือเทศเป็นแหล่งของแร่ธาตุโพแทสเซียม ซึ่งโพแทสเซียมนี้เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต เพราะช่วยปรับสมดุลของกระบวนการแลกเปลี่ยนโซเดียมและโพแทสเซียมในร่างกาย จึงสามารถช่วยป้องกันและจัดการความดันโลหิตสูงได้ค่ะ และมะเขือเทศมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับบุคคลที่มีความดันโลหิตสูง เนื่องจากการทานอาหารที่มีโซเดียมสูง มักทำให้ความดันโลหิตสูงรุนแรงขึ้นได้ค่ะ อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศช่วยลดการอักเสบที่อาจเป็นความเสียหายในหลอดเลือดได้ จึงช่วยปรับปรุงความดันโลหิตได้ค่ะ และผู้เขียนมีความดันโลหิตปกติดีค่ะ พ่อกับแม่ก็ปกติค่ะ ล่าสุดตัวเองวัดได้ 120/80 มิลลิลิตรปรอท และขนาดพ่อที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดความดันเลือดยังดีมากปกติตลอดค่ะ ทั้งๆ ที่อายุก็ปาเข้าไปตั้ง 68 ปีแล้ว3. ผู้ที่เป็นโรคมะเร็งและมีความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากไลโคปีนในมะเขือเทศมีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิดมะเร็ง ดังนั้นการทานมะเขือเทศจึงเป็นประโยชน์ในกรณีนี้ค่ะ เพราะสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกายได้ ตลอดทั้งวิตามินและแร่ธาตุในมะเขือเทศ เช่น วิตามินซีและวิตามินเอ ยังสามารถสนับสนุนการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันโรคได้อีกด้วย และเส้นใยอาหารในมะเขือเทศยังสามารถส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้นได้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการฟื้นฟูสุขภาพและในระหว่างการรักษามะเร็งค่ะ จากที่พ่อของผู้เขียนมีโอกาสตรวจหามะเร็งล่าสุดนั้นผลออกมาปกติดีค่ะ และแม่ที่ได้ตรวจมะเร็งปากมดลูกก็พบว่าปกติอีกเหมือนกันค่ะ4. นักกีฬา มะเขือเทศสามารถเป็นผักที่เป็นประโยชน์ของนักกีฬาได้ค่ะ ด้วยเหตุผลที่ว่ามะเขือเทศมีปริมาณน้ำตามธรรมชาติที่สูง จึงสามารถช่วยรักษาระดับความชุ่มชื้นในร่างกายให้เหมาะสมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่สูญเสียของเหลวเนื่องจากเหงื่อออกระหว่างออกกำลังกาย และสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศยังสามารถช่วยลดความเครียด และการอักเสบจากปฏิกิริยาในร่างกายที่เกิดจากการออกกำลังกายได้ด้วย จึงดีเพราะช่วยในการฟื้นสุขภาพหลังการออกกำลังกายค่ะ อีกทั้งวิตามินซีและโพแทสเซียมในมะเขือเทศมีความสำคัญต่อการเผาผลาญพลังงาน การทำงานของระบบกล้ามเนื้อและการมีสุขภาพดีโดยภาพรวมจึงดีเวลาทานมะเขือเทศค่ะ ประกอบกับในมะเขือเทศมีกากใยอาหารที่สามารถส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้นได้ จึงลดความเสี่ยงของปัญหาระบบทางเดินอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างการฝึกซ้อมหรือการแข่งขันได้ค่ะ 5. ผู้ต้องการดูแลสุขภาพผิว วิตามินในมะเขือเทศมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณแข็งแรงขึ้น จึงเป็นตัวเลือกที่ดีของผู้ที่สนใจเรื่องสุขภาพผิวค่ะ เพราะมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อผิวจากที่มะเขือเทศเป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่งที่สามารถช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสียูวีและปฏิกิริยายองอนุมูลอิสระได้ค่ะ ซึ่งสถานการณ์แบบนี้สามารถส่งผลให้เกิดปัญหาผิวแก่ก่อนวัยและปัญหาผิวอื่นๆ ตามมาได้ค่ะ รวมไปถึงวิตามินซีในมะเขือเทศยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจนค่ะ โดยคอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ช่วยเสริมโครงสร้างและความยืดหยุ่นของผิวจึงช่วยให้แลดูอ่อนเยาว์ได้ค่ะ และการมีน้ำมากของมะเขือเทศนี้ยัวสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื้นขึ้นได้ จึงทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและดูอวบอิ่มแลดูสุขภาพดีมากขึ้นค่ะ และจากที่สังเกตตัวเองมานะคะผิวยังเต่งตึงค่ะไม่ดูแก่ก่อนวัยและมีริ้วรอยน้อยมากค่ะ6. ผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพดวงตา มะเขือเทศมีประโยชน์ในการดูแลดวงตาเนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญค่ะโดยเฉพาะวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอที่ดีในมะเขือเทศนี้จำเป็นต่อการมองเห็นที่ดีขึ้น เพราะวิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของกระจกตาซึ่งเป็นชั้นนอกสุดของดวงตาของคนเราค่ะ และไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะเขือเทศนั้น ยังช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายจากปฏิกิริยาจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาด้านดวงตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกค่ะ และจากที่ผู้เขียนพยายามหาโอกาสทานมะเขือเทศมาตลอดนั้น ตอนนี้ก็ได้เห็นผลลัพธ์ค่ะเพราะตัวเองยังเป็นมนุษย์สองตาอยู่ และไม่เคยใส่แว่นค่ะ และที่บางครั้งบางคนเห็นผู้เขียนใส่แว่นตานั้นใส่เพราะเป็นเครื่องประดับค่ะกับใส่แว่นกันแดดกันลมเท่านั้น และในขณะที่เขียนบทความนี้อยู่ก็ไม่ได้ใส่แว่นตานะคะ รวมถึงไม่เคยใช้อุปกรณ์อื่นๆ ที่เกี่ยวกับการเพิ่มความสามารถในการมองเห็นด้วย เช่น แว่นขยาย7. ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก มะเขือเทศมีแคลอรีต่ำค่ะและสามารถนำไปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารควบคุมน้ำหนักได้ ที่ยังคงความเพลิดเพลินกับอาหารให้กับคนๆ นั้นได้ กับรสชาติที่ดีของมะเขือเทศและการมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี่ เนื่องจากมะเขือเทศมีปริมาณน้ำสูงและเส้นใยอาหารเยอะ จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและทำให้ลดการทานอาหารบ่อยครั้งขึ้นค่ะ ซึ่งข้อนี้จริงค่ะเพราะผู้เขียนนำมะเขือเทศมาใส่ลงไปในสลัดผัก พบว่า มะเขือเทศทำให้รสชาติสลัดดีขึ้นมากและให้น้ำมากจริงสุดค่ะ แต่เคยเห็นคนที่ทำงานเดียวกันหิ้วเพียงมะเขือเทศไปทานเพื่อทำให้ตัวเองผอม สุดท้ายไม่ผอมค่ะแต่กลับปวดหัวและอาเจียนจนจะเป็นลม จากตัวอย่างนี้ควรนำมะเขือเทศแทรกเข้าไปในมื้ออาหารดีกว่าไปทานเพียงมะเขือเทศค่ะ8. ผู้ที่ต้องการส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ มะเขือเทศถือว่าดีสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาหรือปรับปรุงสุขภาพหัวใจค่ะ ด้วยเหตุผลหลายอย่างมากได้แก่ มะเขือเทศเป็นแหล่งของโพแทสเซียมจึงมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ การรักษาระดับความดันโลหิตให้ดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของหัวใจค่ะ และไลโคปีนซึ่งเป็นเม็ดสีแดงในมะเขือเทศที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระนั้น ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ลดการอักเสบและลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระได้ อีกทั้งกากใยอาหารและการมีแคลอรีต่ำในมะเขือเทศยังสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลให้ดีขึ้นได้ค่ะ และจากที่ผู้เขียนมีข้อมูลเรื่องของสุขภาพของหัวใจของพ่อและแม่อยู่ในมือนั้นพบว่าปกติค่ะ อัตราการเต้นของหัวในของผู้เขียนก็ปกติ ขนาดเคยออกกำลังกายอย่างหนักจนมีอัตราการเต้นของหัวใจมากถึง 144 ครั้งต่อนาที ชีพจรยังสามารถกลับมาเป็นปกติในช่วงพักได้ค่ะ และนั่นคือประโยชน์ดีต่อสุขภาพที่ได้จากการทานมะเขือเทศค่ะ จะเห็นได้ว่ามะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะพอดีจากการนำมาผสมรวมลงไปในมื้ออาหารของเราคือแนวทางที่เหมาะสมที่สุดค่ะ เพราะผู้เขียนก็ได้ทำแบบนี้เหมือนกัน โดยการนำมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวมาทานสามารถทำให้เราขาดสารอาหารบางตัวได้ เพราะมะเขือเทศไม่ได้มีคุณค่าทางอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามอาจมีบางคนลำบากใจทานมะเขือเทศสดๆ โดยตรง และนำให้ลองทานมะเขือเทศที่มีมาในรูปแบบอื่นแทนก็ได้ค่ะ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ จากนั้นให้ค่อยๆ ลองหันมาทานมะเขือเทศจากจุดที่เป็นไปได้ก่อนค่ะ ซึ่งการทานมะเขือเทศเป็นแนวทางหนึ่งในการส่งเสริมสุขภาพดีที่ทุกคนสามารถทำได้ โดยสามารถได้รับประโยชน์ทั้งคนที่สุขภาพดีอยู่แล้วและคนที่มีปัญหาด้านสุขภาพค่ะ จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ😄✅เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B8%B4%E0%B8%87-%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_398715https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%87-%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A2-trueidintrend_400796https://intrend.trueid.net/article/%E0%B9%83%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%A1-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3-trueidintrend_398449เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
