ต้องยอมรับว่าโลกของเราหมุนเร็วขึ้นทุกวัน ไม่ว่าในเรื่องของเทคโนโลยี สภาพภูมิอากาศ รวมถึงกระแสสุขภาพ ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวโยงกัน ความเปลี่ยนแปลงทางด้านภูมิศาสตร์และโลกร้อน รวมถึงกระแสการรักโลก จะสะท้อนไปถึงการกินอาหารด้วย เพราะฉะนั้นลองมาดู 13 เทรนด์อาหารที่เราจะได้เห็นในอนาคตข้างหน้าภายใน 10 ปีนี้แน่นอนค่ะ 1. แมลง ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay แมลงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ โปรตีนและสารอาหารเทียบเคียงได้กับการกินเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ ในขณะที่การบริโภคแมลงเป็นอาหารแบบโปรตีนหลัก ทำลายระบบนิเวศและใช้ทรัพยากรน้อยกว่าในการแปรรูปเป็นอาหาร ฉะนั้นวันข้างหน้ามนุษย์โลกของเราอาจจะบริโภคแมลงเป็นโปรตีนหลักค่ะ 2. เมล็ดธัญพืช ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay ผู้คนจะหันมาบริโภคเมล็ดธัญพืชโดยตรงไม่ผ่านการแปรรูปเพื่อกลายเป็นแป้งหรือขนมปัง เพราะมีการพิสูจน์มากมายแล้วว่าการบริโภคเมล็ดธัญพืช ได้ประโยชน์และเป็นโทษต่อร่างกายน้อยกว่าอาหารแปรรูป 3. ลดการแปรรูปและสารเติมแต่งให้น้อยลง ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay อาหารที่ผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอนและมีสารเติมแต่งอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีอันตรายต่อสุขภาพของเรามากขึ้นเท่านั้น ในอนาคตอาหารจะเป็นเทรนของการกินที่เรียบง่าย และลดการแปรรูปให้น้อยที่สุด ซึ่งกระบวนการเหล่านี้จะเน้นเพื่อพัฒนาสุขภาพและโภชนาการ รวมถึงช่วยรักษาภาวะโลกร้อนอีกด้วย 4. บริโภคอาหารจากฟาร์มที่มีคุณภาพ ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay วันข้างหน้าจะเป็นยุคของการทำเกษตรแบบ smart farm คือจะมีการนำเทคโนโลยีมาใช้ในการเกษตรมากขึ้น ทั้งในเรื่องของการตรวจสอบคุณภาพดินและพัฒนาพืชผล เราจะได้เห็นการปลูกผลไม้หรือผักต่าง ๆ โดยเน้นคุณภาพมากขึ้น และลดการใช้สารเคมี 5. ลดอาหารประเภทไขมันทรานส์และน้ำตาล ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay ในอดีตเรามักมีความเข้าใจผิดกันเรื่องไขมันเป็นอย่างมาก แต่ในปัจจุบันการบริโภคไขมันที่มีประโยชน์จะเป็นเรื่องจำเป็นมากขึ้น แต่ต้องตัดน้ำตาลที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการอักเสบในชั้นเซลล์ออก รวมถึงงดอาหารที่ทำมาจากไขมันทรานส์ 6. อาหารเดลิเวอรี่ ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay แนวโน้มนี้ได้เกิดขึ้นแล้วในปัจจุบัน จะเห็นได้ว่าแอปจำพวกส่งอาหาร ไม่ว่าจะเป็น LINE man, Grab, Get, Food panda รวมถึงร้านอาหารต่าง ๆ ก็มีการบริการส่งอาหารถึงบ้าน หรือใครที่ไม่มีหน้าร้านแต่มีฝีมือในการทำอาหารก็สามารถนำประโยชน์ของแนวโน้มนี้มาสร้างเป็นอาชีพได้ค่ะ 7. การบริโภคเนื้อนมแบบออแกนิค ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay ในอนาคตอุตสาหกรรมอาหารประเภทเนื้อวัวและนม จะเปลี่ยนไป โดยคนจะหันมาให้ความสนใจในการบริโภคนมแบบออแกนิคมากขึ้น ฟาร์มโคนมต้องเลี้ยงโคแบบสุขภาพ อยากจะใช้ฟร์ามเปิด เพื่อให้แม่โคมีสุขภาพที่ดี โดยคนจะยอมจ่ายเงินที่แพงขึ้นเพื่อแลกกับเนื้อและนมที่ดีขึ้นเช่นกัน 8. เนื้อจากหลอดทดลอง ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay อาจจะยังฟังดูไกลตัว แต่ในอนาคตจะมีการใช้เนื้อที่เพาะขึ้นจากห้องแลป เพื่อใช้ในการทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์จริง ๆ ไม่แน่ว่านักวิทยาศาสตร์อาจจะมีการปรับเปลี่ยน เช่นลดปริมาณไขมันสำหรับตัวเนื้อลง เพื่อให้ได้อาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด 9. เน้นอาหารจากพืชให้มากขึ้น ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay ในอนาคตเราจะเน้นบริโภคอาหารที่มาจากพืชมากขึ้น เพราะประโยชน์ในเรื่องสุขภาพรวมถึงสิ่งแวดล้อมด้วย จะเห็นได้ว่าหากเราบริโภคผักและผลไม้มากขึ้นก็จะช่วยลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงรถกระบวนการแปรรูปลงไป และนอกจากนี้พืชบางอย่างก็มีโปรตีนที่สามารถนำมาทดแทนอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี 10. เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพจะมาแทนการลดน้ำหนัก ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay ในอดีตที่ผ่านมาคนเรามีความเข้าใจผิดในเรื่องของอาหาร และมีการบริโภคโดยขาดความระมัดระวังจนทำให้เกิดปัญหาเรื่องความอ้วน แต่ในปัจจุบันจนถึงอนาคต คนเริ่มมีความเข้าใจในหลักโภชนาการมากขึ้น ผู้คนจะให้ความสนใจในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อนำไปสู่การดูแลสุขภาพอย่างยั่งยืนมากกว่าจะทำเพื่อลดน้ำหนักเพียงอย่างเดียว 11. เน้นอาหารโปรไบโอติกมากขึ้น ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์กำลังเรียนรู้ว่าแบคทีเรียที่ดีในลำไส้มีผลต่อสุขภาพโดยรวมของเราอย่างไร โดยบางส่วนมีบทพิสูจน์แล้วว่าแบคทีเรียที่ดีในลำไส้จะช่วยในการดูแลสุขภาพทางเดินอาหารรวมถึงส่งผลดีในเรื่องอื่น ๆ อีกด้วย 12. บริโภคสาหร่าย ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay สาหร่ายจะเป็นอีกหนึ่งอาหารที่เป็นแหล่งคุณประโยชน์ของมนุษย์ในอนาคต สาหร่ายอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการไม่ว่าจะเป็นโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามิน รวมถึงสาหร่ายสามารถพัฒนาให้เติบโตได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ดิน จะเห็นได้ว่าชาวญี่ปุ่นนิยมนำสาหร่ายมาเป็นส่วนประกอบในอาหาร เช่น ซูชิ เนื่องจากสาหร่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และชาวญี่ปุ่นก็ถือว่าเป็นชนชาติที่มีอายุไขโดยเฉลี่ยสูงเช่นกัน 13. อาหารจานด่วนแบบสุขภาพ ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabay วันข้างหน้าผู้คนจะให้ความสนใจเกี่ยวกับสุขภาพ ร้านอาหารจานด่วน รวมถึงร้านกาแฟ ร้านขนม ต้องปรับตัวให้เข้ากับกระแสต่อไปนี้ โดยทุกร้านจะต้องมีเมนูเพื่อสุขภาพ เราจะเห็นได้ว่าร้านขนมบางแห่งได้เปลี่ยนหรือยกเลิกการใช้ไขมันทรานส์เรียบร้อยแล้ว กาแฟก็จะมีเมนูเพื่อสุขภาพ เทรนเหล่านี้จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน สำหรับเราในฐานะของผู้บริโภค การดูแลตัวเองเบื้องต้นเพื่อให้ได้รับอาหารสุขภาพที่ดี คือการรู้จักอ่านฉลาก และพิถีพิถันในการเลือกซื้ออาหาร เชื่อว่าทุกภาคส่วนยอมพยายามปรับตัวเพื่อให้เข้าสู่การรักโลก และดูแลสุขภาพของมนุษย์อย่างยั่งยืน แปลว่าทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบได้นั้นเราเองต้องดูแลตัวเองให้ได้ดีก่อนจะถึงวันนั้นด้วยนะคะ ขอบคุณแหล่งที่มา www.thehealthy.com ขอบคุณภาพหน้าปกจาก pixabay
