ภาพจาก https://pixabay.com/ โรคอ้วนหรือโรคอื่น ๆ ที่ตามมากับโรคอ้วนกำลังถูกจับตามองเป็นอย่างมาก เพราะปัจจุบันคนทั่วโลกประสบกับปัญหาโรคอ้วนกันมากขึ้นและตัวการสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคก็คือ “ อาหาร” โดยเฉพาะอาหารไขมัน การเลือกชนิดของไขมันหรือน้ำมัน จึงนับเป็นหัวใจสำคัญที่จะช่วยป้องกันโรค โดยเฉพาะโรคอ้วน หัวใจ เบาหวานและความดัน หรือ พูดง่าย ๆ ก็คือ การเลือกน้ำมันที่ถูกชนิดจะช่วยยืดคุณภาพชีวิตให้กับคุณนั้นเอง และน้ำมันคุณภาพที่ไม่ควรมองข้ามคือ “ น้ำมันเมล็ดชา” หรือที่หลาย ๆ คนขนานนามว่า “ น้ำมันมะกอกแห่งตะวันออก” เป็นน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดของดอกซาคามิเลีย โอลิเฟร่า กระบวนการปลูกเป็นแบบปลอดสารเคมีมีการดูแลรักษาและเก็บเกี่ยวแบบเกษตรอินทรีย์ เป็นน้ำมันที่ยอมรับในวงการโภชนาการว่าเป็นน้ำมันที่มีสัดส่วนของกรดไขมันชนิดต่าง ๆ ในปริมาณที่ช่วยส่งเสริมคุณภาพและป้องกันโรค ภาพจาก https://pixabay.com/ จากการศึกษาวิจัยของวิทยาศาสตร์การอาหารพบว่าน้ำมันเมล็ดชามีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำตำแหน่งเดียวในรูปของกรดโอเลอิกหรือกรดโอเมก้า 9 สูงถึง 78-81% มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง คือมีโอเมก้า 6 ประมาณ 13-22% และมีโอเมก้า 3 ในรูปของกรดแอลฟาไลโนเลอิกประมาณ 1-3% ซึ่งโดยทั่วไปกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดัน การแข็งตัวของเลือดและการอักเสบและกรดไขมันจำเป็นไลโนเลอิกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย ภาพจาก https://pixabay.com/ นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดชายังมีวิตามินอีสูง ซึ่งวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันให้นานขึ้น และยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ บีและดี มีสาร Saponin ซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของน้ำมันเมล็ดชา คือ มีจุดเดือดเป็นควันสูงถึง 252 องศาเซลเซียล ซึ่งสูงมากกว่าน้ำมันมะกอกซึ่งจุดเดือดเป็นควันในน้ำมันมีความสำคัญต่อสุขภาพ โดยน้ำมันที่มีจุดเดือดเป็นควันที่สูงจะเกิดอนุมูลอิสระต่ำทำให้มีความปลอดภัยมากกว่าน้ำมันที่มีจุดเดือดเป็นควันที่ต่ำ โดยเฉพาะเมื่อต้องปรุงอาหารประเภททอดน้ำมันท่วม ภาพจาก https://pixabay.com/ ด้วยคุณสมบัติดังกล่าว ทำให้น้ำมันเมล็ดชาเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่รักสุขภาพ เพราะการประกอบอาหารนั้นมักต้องมีน้ำมันมาเป็นส่วนประกอบไม่มากก็น้อย ดังนั้นการเลือกใช้น้ำมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรละเลย รวมถึงการดูแลสุขภาพในวิธีต่าง ๆ เช่นการออกกำลังกายการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่พักผ่อนให้เพียงพอ เหล่านี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรง เขียนโดย ploysozy