สวัดีค่ะวันนี้เราขอมาพูดกับถึงเรื่องกล้วย ๆ กันบ้างนะคะ ได้ยินชื่อแล้วก็เกิดอาการหิวขึ้นมาทันทีเลย จังหวัดกาญจนบุรี มีการทำการเกษตรเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงมีการปลูกต้นกล้วยกันเป็นส่วนใหญ่ สินค้าภาคการเกษตร ทำให้คนในชุมชนมีงานทำและเกิดรายได้ เข้าชุมชนอีกด้วย บางทีชาวบ้านเกิดปัญหาสินค้าการเกษตรล้นตลาด หาที่ส่งไม่ได้ สินค้าเป็นอาหารสด เกิดการเน่าเสียหายขึ้น ทางประชาชนจึงรวมกลุ่มกันคิดและแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น จึงรวมกลุ่มกัน ในจังหวัดกาญจนบุรี เพื่อทำผลิตภัณฑ์แปลรูปจากกล้วยน้ำว้า ให้เป็นกล้วยตาก ให้เรา ๆ ได้ชิมกัน เพื่อเกิดการสร้างงานและสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนของเรา ภาพโดยhttps://cdn.pixabay.com/photo/2016/02/07/21/16/shrub-1185665_960_720.jpg กล้วยน้ำว้า ที่เรากินกันนั้นจะอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ น้ำตาลเหล่านี้จะหมุนเวียนในกระแสเลือดในร่างกายของเรา ช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายของเราได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าของไทยเรานั้น จัดเป็นกล้วยที่ให้คุณประโยชน์มากมาย เกือบจะทุกส่วนเลยทีเดียวก็ว่าได้ แม้แต่นักปราชญ์ชาวอินเดียในสมัยโบราณยังกล่าวว่า “กล้วยเป็นผลไม้แห่งปัญญา กินแล้วบำรุงสติปัญญาได้เป็นอย่างดีเยี่ยม” ถ้าเราสังเกตดูการเลี้ยงดูลูกหลานในสมัยก่อนนั้น เราก็จะเห็นว่าพ่อและแม่ของพวกเรานั้น ยังคงให้เด็ก ๆ ที่อายุเกิน 2 - 3 เดือน กินกล้วยบดกันอยู่จนถึงปัจจุบัน ภาพโดยhttps://cdn.pixabay.com/photo/2018/06/17/10/33/banana-3480267_960_720.jpg กล้วยน้ำว้าสุกของไทยเรานั้น ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย ที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเราอยู่มาก เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินซี และกากใยอาหาร ช่วยป้องกันโรคต่างๆได้อีกมากมาย กล้วยน้ำว้าของไทย เรานั้นวจะเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาล โปรตีน และวิตามิน เกลือแร่อยู่มากในกล้วยเพียง 1 ผล และยังไม่พออีกนะคะ กล้วยน้ำว้าสุกนี้ยังมีใยอาหารสูงอีกด้วย ในกล้วย 1 ผลจะให้พลังงานเท่ากับ 60 แคลอรี และมีกรดอะมิโนอาร์จินิล และฮิสติดีน ดังนั้นจึงมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายของเราได้มากมายกันเลยทีเดียวค่ะ ภาพโดย https://cdn.pixabay.com/photo/2014/10/26/21/55/bananas-504478_960_720.jpg กล้วยน้ำว้าช่วยป้องกันและรักษาโรคอะไรได้บ้าง ช่วยดับกลิ่นปากได้ในระดับหนึ่ง ช่วยอาการท้องผูก เพราะกล้วยมีเส้นใยและกากอาหารซึ่งจะช่วยให้ขับถ่ายได้อย่างปกติ โรคโลหิตจางและภาวะขาดกำลัง เพราะในกล้วยมีธาตุเหล็กสูง โรคกระเพาะ ลำไส้เป็นแผล ลดอาการเสียดท้องและลดกรดในกระเพาะ เพราะเนื้อของกล้วยมีความอ่อนนิ่ม ทำให้ลดการระคายเคืองและช่วยเคลือบกระเพาะอาหารและผนังลำไส้ได้ โรคความดันโลหิตสูงหรือเส้นเลือดฝอยแตก โรคซึมเศร้า ภาวะเครียด ช่วยในการผลิตสารแห่งความสุข ทำให้รู้สึกผ่อนคลายอารมณ์ได้ดี ช่วยลดอาการเกิดตระคริวบริเวณมือ เท้า และน่อง ช่วยลดอาการแพ้ท้อง ภาพโดย itsayaporn กล้วยน้ำว้าสุกตากแดด เมื่อเราทำการตากกล้วยโดยการผ่านกระบวนการตากแดดแล้วนั้น จะทำให้น้ำในผลของกล้วยเกิดการระเหยออกไป แป้งจึงเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และในการตากแดดของกล้วยน้ำว้าของเราน้ำจึ้งจำเป็นที่จะต้องใช้พลังงานเพิ่มเป็น 2 เท่า คือ 120 แคลอรี โหเยอะมาก และกล้วยนั้นต้องผ่านการตากแดดจึงทำให้วิตามินซี สลายตัวได้ ทานได้แต่อย่าเยอะนะคะ ภาพโดย itsayaporn เพื่อน ๆ คะเราขอสรุปให้กับเพื่อน ๆ ได้ฟังนะคะว่า ในการกินกล้วยน้ำว้าสุกนั้น จึงมีประโยชน์มากกว่าการกินกล้วยตากอย่างมาก และให้พลังงานน้อยกว่า และที่สำคัญเราไม่อ้วนอีกด้วยนะคะ และยังสามารถคงความอิ่มได้นานขึ้นกว่าเดิม และสารอาหารในกล้วยน้ำว้านั้นจะช่วยในเรื่องของการทำงานของระบบขับถ่ายของเราให้ดีขึ้นอีกด้วย กล้วยเป็นอาหารมหัศจรรย์ของมนุษย์โลกอย่างเรา ๆ กันมาก