ผักแพวชื่อนี้อาจจะไม่คุ้นหน้าคุ้นตากันมากเท่าไหร่ เพราะไม่ค่อยนิยมนำมาทานกับอาหารมื้อหลัก เป็นผักที่นิยมนำมาปรุงรสอาหารของท้องถิ่นและใช้เป็นเครื่องเคียง เพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารนั้น นิยมกินกันมากในภาคเหนือ ภาคอีสานจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี นอกจากนี้ผักแพวังมีคุณค่าทางอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กับผักชนิดอื่นๆ ผักแพวเป็นพืชผักตระกูลล้มลุก ต้นสูงประมาณ 30-35 เซนติเมตร ลำต้นมีลักษณะเป็นข้อๆตามระยะๆ ตรงข้อก็จะมีรากงอกออกมาด้วย ใบมีลักษณะเป็นรูปหอก ปลายแหลม มีกลิ่นหอมฉุน ส่วนดอกจะออกบริเวณยอดของลำต้นซอกใบเป็นดอกตูมมีสีม่วงแดง บานแล้วจะมีสีขาวและมีผลอยู่ข้างใน ผักแพวมี 2 แดงและขาว ความแตกต่างของผักแพวทั้ง2ก็คือ แตกต่างแค่สีของต้นเท่านั้น รสชาติ สรรพคุณทุกอย่างเหมือนกันผักแพวนิยมนำยอดอ่อน ใบและลำต้นมารับประทานกับอาหาร กินเป็นผักสดกับอาหารรสชาติที่จัดจ้าน เช่น ก้อยกุ้ง ลาบหมู ข้าวยำ แกงส้ม เป็นต้น และยังมาใส่แกงปลาต่างๆเพื่อกับกลิ่นคาวปลา ต้มยำ เป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตาซี แคลเซียมและธาตุเหล็ก ประโยชน์ของผักแพวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านมะเร็งเผาผลาญไขมันในเลือดบำรุงสายตาชะลอวัยบำรุงหัวใจบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงรักษาพยาธิตัวจี๊ดลดอาการอักเสบต่างๆขับปัสสาวะ สรรพคุณทางยาของผักแพว นอกจากจะนำมาทานกับอาหารเพื่อนดับกลิ่นคาวแล้ว เรายังสามารถนำใบ ยอดอ่อน ลำต้น ราก มาล้างให้สะอาด ทานเป็นยา 2 ต้นต่อครั้ง วันละ 2 ครั้ง กินสดๆเพื่อเป็นยา รสชาติหอมฉุนทานง่ายใบและลำต้น จะช่วยสร้างภูมิต้านในร่างกาย ช่วยชะลอวัยให้ดูเด็ก ป้องกันโรคหวัด ท้องผูก ต้านมะเร็ง ขับลมในกระเพาะอาหาร ผื่นคันต่างๆจากเชื้อรา บำรุงโลหิตแก่กุลสตรีดอก จะช่วยขับเหงื่อและรักษาโรคปวดได้ราก ช่วยในเรื่องความจำบำรุงประสาท บรรเทาอาการไอ ปวดเมื่อยตามร่างกาย รักษาโรคปวดข้อ ปวดกระดูกวิธีการปลูก แบบง่ายๆปลูกในกระถางหรือดินเลยก็ได้ ติดง่ายโตเร็ว ขยายพันธุ์ได้ดี นำเอาก้านผักแพวที่ทานเหลือไว้มาทำการแชน้ำสัก 3-4 วัน รอต้นลำต้นจะเกิดรากงอกออกมา เตรียมกระถางหรือถุงใส่ดินสำหรับปลูกต้นไม้ผสมแกลบเล็กน้อยใส่ดินลงกระถางหรือถุงให้เรียบร้อย จากนั้นก็เอาต้นต้นที่มีรากงอกออกปักชำลงในดินได้เลย หมั่นรดน้ำให้ชุ่มชื้นจนใบเริ่มงอก กิ่งก้านเริ่มแตกกิ่ง ค่อยนำไปลงแปลงที่ต้องการปลูกต่อไปวิธีเลือกซื้อผักแพวตามท้องตลาด ให้สังเกตง่ายๆเหมือนผักชนิดอื่นๆทั่วไปดูความสดเป็นหลัก ใบไม่เหลืองต้นไม่เหลือง ใบอาจเป็นรูบ้างเพราะโดยแมลงแทะก็ไม่เป็นไร ซื้อมาแล้วถ้าเรากินไม่หมดหรือจะนำไปแช่ตู้เย็นหรือถึงเย็นๆจะไปเก็บไว้กินได้นานขึ้นเป็นอย่างไรบ้างคะ กับเรื่องราวของผักแพว ผักที่มีสรรพคุณมากมายจนไม่อยากจะคิดและการปลูกต้นผักแพวง่ายๆมีไว้กินตลอดทั้งปีได้เลย รวมถึงการเลือกซื้อผักแพวตามท้องตลาดทั่วไป ผู้เขียนจึงอยากแชร์ให้เพื่อนๆทั้งหลายได้รับความรู้กัน ดูแล้วคงอยากจะลองกินและนำไปประกอบอาหารเป็นเมนูอร่อยๆได้หลายหลายเมนูเลย แต่ยังไงก็ตามเราก็ควรทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ถ้าไม่สบายก็ไปหามอเพื่อรักษาอาการนั้นๆต่อไป พืชสมุนไพรก็สามารถช่วยเราได้แต่ถ้าป่วยและไปกินยาไม่ถูกก็ไม่หายซักทีนะ เป็นนานเรื่องรังรักษาหายนะ อย่าลืมดูแลสุขภาพร่างกายตัวเองด้วยนะเพื่อนๆ ภาพปก canva ออกแบบโดยผู้เขียนและภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
