น้อยหน่า ผลไม้รสชาติหวานอร่อย เป็นผลไม้โปรดของหลายคนรวมถึงผู้เขียน ความพิเศษของน้อยหน่า คือ มีเมล็ดเยอะ เวลากินไปก็ต้องคอยเอาเมล็ดออกไปด้วย ส่วนใบน้อยหน่าในวัยเด็กเราก็จะคุ้นเคยกันอยู่บ้างสำหรับคนที่มีเหา ผู้ปกครองก็จะเอาใบน้อยหน่ามาตำๆ ให้ละเอียดแล้วผสมน้ำนำมาหมักผมไว้ให้เหาตาย หมักอยู่หลายครั้งกว่าเหาจะหมดหัว เนื้อของน้อยหน่านอกจากความหวานยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่มีประโยชน์ อาทิ วิตามินซี วิตามินบี 3 โปรตีน คาร์โบไฮเดรต โฟเลต เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม ฯลฯกินน้อยหน่าช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง บำรุงกระดูก บำรุงเหงือกและฟัน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย บำรุงผู้ป่วยหลังฟื้นไข้ ฯลฯ ท่านใดที่เป็นโรคเบาหวานอาจต้องงดกินน้อยหน่า หรือกินแต่น้อย เพราะน้อยหน่ามีความหวานอยู่มากเปลือกน้อยหน่า ใบ และเมล็ด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ใบและเมล็ดน้อยหน่ายังถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ อาทิ แชมพูกำจัดเหา แชมพูกำจัดเห็บ ยาฉีดพ่นกำจัดแมลง กำจัดหนอน ยาฆ่าพยาธิ ฯลฯ น้อยหน่า มีชื่อวิทยาศาสตร์ Annona squamosa L. มีหลากสายพันธุ์ อาทิ พันธุ์ฝ้ายเขียว พันธุ์ฝ้ายครั่ง พันธุ์หนังเขียว พันธุ์หนังครั่ง พันธุ์หนังทอง พันธุ์เพชรปากช่อง พันธุ์ปากช่อง เคยู 3 ฯลฯ แหล่งปลูกน้อยหน่าลำดับต้นๆ ในประเทศไทย อาทิ จังหวัดนครราชสีมา กาญจนบุรี สกลนคร พิษณุโลก จันทบุรี ฯลฯ ผู้เขียนชอบกินน้อยหน่า รสหวานๆ ของน้อยหน่ากินแล้วจะรู้สึกสดชื่น มีพลัง เพราะความหวานจากเนื้อน้อยหน่า ในวัยเด็กผู้เขียนอาศัยอยู่ที่อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา สวนน้อยหน่าเยอะมาก มีน้อยหน่าให้เลือกกินหลากหลายพันธุ์ กินน้อยหน่าได้ตลอด กินแบบไม่ต้องซื้อ เพราะมีสวนน้อยหน่าของเพื่อนของญาติพี่น้อง พอย้ายจังหวัดโอกาสเลือกกินน้อยหน่าได้หลายสายพันธุ์ก็หมดไป กินน้อยหน่าสุกแบบผลสดบ่อยเราอาจอยากเปลี่ยนกินเป็นเมนูอื่นบ้าง ลองนำเมนูของผู้เขียนไปประยุกต์ทำดูนะคะ เมนูสลัดรวมมิตรผักผลไม้ จากผักผลไม้ที่เราใส่ในสลัดประจำ อย่างเช่น แก้วมังกร มะละกอสุก ฝรั่ง กล้วย องุ่น ข้าวโพด ลูกเดือย แตงกวา ฯลฯ เราก็เพิ่มเนื้อน้อยหน่าเข้าไป แกะเมล็ดน้อยหน่าออกให้เรียบร้อยก่อนแล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับผักผลไม้อื่นที่เตรียมไว้ เนื้อน้อยหน่าหวานๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้สลัดของเราอร่อยมากขึ้น ผลไม้ที่มีวิตามินซีมากอย่างน้อยหน่า หากเรานำมาประกอบอาหารผู้เขียนว่าควรเป็นเมนูที่ไม่ผ่านความร้อน ปริมาณวิตามินซีจะได้ไม่ลดน้อยลง ท่านใดชอบผลไม้รสหวาน ให้พลังงาน มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างน้อยหน่า นอกจากกินผลสดแล้วลองหาเมนูที่ใช่และชอบมาทำอาหารอร่อยกินอย่าลืมกินในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในส่วนต่างๆ ของน้อยหน่าจำนวน 6 พันธุ์ เบญญา มะโนชัย และคณะขอบคุณข้อมูลจาก ปัจจัยที่ส่งผลต่อความคิดเห็นของเกษตรกรต่อการปลูกน้อยหน่าในอำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา จิราภรณ์ เดชะ, ธานินทร์ คงศิลา และ สาวิตรี รังสิภัทร์ ขอบคุณข้อมูลจาก การใช้สมุนไพรใบน้อยหน่ากำจัดเห็บโค กฤษณธร สินตะละ, ประมวล เติมสมบัติถาวร, ณภัธ นรินทร์รัตน์ และ สุธาทิพย์ ไชยวงศ์ ขอบคุณภาพประกอบจาก pixabayภาพปก annhienภาพประกอบที่ 1 WonderfulBali / ภาพประกอบที่ 2 nactive account – ID 41330 / ภาพประกอบที่ 3 Jing / ภาพประกอบที่ 4 Budgme / ภาพประกอบที่ 5 Bukom_Hamom / ภาพประกอบที่ 6 PactoVisual *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"* ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565
