เต้าหู้ไข่ อาหารแสนง่ายในแต่ละมื้อ และเป็นเมนูที่กินง่าย ถูกปากหลายๆคนโดยเฉพาะเด็กๆ วันรุ่นผู้ใหญ่ ด้วยความที่เนื้อเต้าหู้มีความนุ่ม ละมุน เคี้ยวง่ายทุกคำ ทุกคนรู้ไหมคะว่าเต้าหู้ก็มีสารอาหารและประโยชน์มากมายเลยนะคะ มีทั้งวิตามินบี1 บี2 โอเมก้า3และ6 แคลเซียม เหล็ก โปรตีนบางชนิดที่มีมากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 2 เท่า สารอาหารที่ให้เทียบเท่ากับปลาทะเล โซเดียมต่ำ คนรักสุขภาพควบคุมอาหารถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งโดยทั่วไปแล้วเรามักจะเห็นเต้าหู้ที่วางขายในท้องตลาดเป็นรูปแบบแช่เย็น ซึงเต้าหู้ก็มีความแตกต่างในการใช้แตกต่างกันออกไป ส่วนใหญ่ที่มีขายตามตลาดจะเป็นเต้าหู้ที่เหมาะกับการทำแกงจืด ผัด สุกี้ ย่าง ยำ นึ่ง ลวก ต้ม ผัดไทย หรือนำมาทอดกินกับน้ำจิ้มก็ได้ จะเป็นเต้าหู้แบบหลอดที่มีส่วนผสมของไข่เป็นหลักส่วนใหญ่จะผ่านกระบวนการปรุงเพื่อให้เกิดรสชาติมาเรียบร้อยแล้ว เพียงแค่เราเอาปรุงใหม่เป็นอาหารอีกรอบ เต้าหู้ถ้าเราจะกินให้ดีแนะนำไม่ควรกินเป็นเมนูทอดเป็นหลักนะคะ เพราะว่าจะอมน้ำมันมากเกินไป ถ้ากินก็ไม่ควรกินบ่อยนะคะก็อาจจะไม่มีต่อสุขภาพได้ แนะนำให้กินแบบย่าง ต้มหรือนึ่งได้จะดีกว่า ได้รับสารอาหารและประโยชน์อย่างเต็มที่ ที่สำคัญก็ไม่ควรปรุงรสจนจัดจ้านมากจนเกินไปด้วยนะ เพราะเครื่องปรุงรสทั้งหลายก็มีโซเดียมสูงเหมือนกัน เมื่อซื้อเต้าหู้มาประกอบอาหารก็ควรซื้อมาแค่พอเหมาะนะคะ เพราะจะได้กินแบบสดใหม่ตลอด ไม่แนะนำให้ซื้อมาแช่ในตู้เย็น ไว้หลายวันข้อมูลโภชนกาเต้าหู้ 100 กรัม พลังงาน 145 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 20 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม เหล็ก 3 กรัม ซีลีเนียม 17 กรัม แมกนีเซียม 60 กรัม ไขมัน 9 กรัม โพแทสเซียม 240 กรัม10 ประโยชน์ของเต้าหู้ไข่ช่วยลดคอเลสเตอรอล เพราะว่าเต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลืองและโปรตีนชนิดนี้จะช่วยลด คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกได้ ผู้ที่มีปัญหาในเรื่องของการลดคอเลสเตอรอลจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่ง ที่สำคัญกินแล้วไม่มีไขมันสะสมในร่างกายเยอะ ไขมันที่มีอยู่ก็จะถูกขับออกมานั้นเอง ช่วยบำรุงสมอง ในเต้าหู้มีโฟเลตเป็นส่วนประกอบอยู่ โฟเลตนี้แหละที่จะส่งในการทำงานที่ดีต่อความรู้สึกและจิตใจของเรา จึงช่วยทำให้เรามีความจำที่มีแม่นยำ สมองผ่อนคลาย อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของสมองด้วยนะคะ ไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้าด้วยนะช่วยป้องกันโรคเบาหวาน เพราะเต้าหู้มีน้ำตาลน้อยทำจากถั่วเหลือง จะช่วยให้ลดน้ำตาล แต่ต้องกินในปริมาณพอเหมาะไม่น้อยไม่มากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้น้ำตาลต่ำกว่าเกณฑ์และมีปัญหาตามมาด้วยช่วยบำรุงกระดูก ในเต้าหู้มีสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่าไอโซฟลาโวน ซึ่งสารชนิดนี้จะช่วยเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่ซึกหรอในร่างกาย กระดูกส่วนต่างๆของเรานั้นเอง ดังนั้นจึ้งช่วยป้องกันเรื่องของกระดูกพรุนได้ ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงช่วยป้องกันโรคเลือดจาง เต้าหู้เป็นอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง โดยธาตุเหล็กมักจะพบได้ทั่วไปโดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ สัตว์ต่างๆที่อาศัยอยู่ในทะเล เช่น กุ้ง หอย ดังนั้นเมื่อเรากินเต้าหู้ที่มีธาตุเหล็กสูงมากกว่าอาหารประเภทที่เรากล่าวมา จะช่วยป้องกันการเกิดอาการโลหิตจางหรือโรคเลือดจางได้ช่วยบำรุงหัวใจ สารไอโซฟลาเวนี่มีในเต้าหู้ไม่ได้แค่บำรุงกระดูกนะคะ ยังช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ด้วย ง่ายๆเพียงแค่เรากินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองหรือกินเต้าหู้นี้แหละค่ะ จะช่วยให้ระบบทำงานของหัวใจทำงานได้ยิ่งขึ้นค่ะ อย่างน้อยเราควรกินเต้าหู้หรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่มาจากถั่วเหลืองค่ะช่วยลดน้ำหนัก เต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง ไขมันและโซเดียมต่ำและมีสารอาหารที่ครบถ้วน ดังนั้นผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักจะกินเต้าหู้ก็ได้เช่นเดียวกัน เพราะได้ประโยชน์ทุกอย่างเหมือนกินเนื้อสัตว์ เพียงแต่ว่าจะได้รับ ไขมันที่ไม่ดี โซเดียมต่ำนั่นเอง ช่วยต้านเซลล์มะเร็งบางชนิด สารไอโซฟลาโวนนี้แหละที่มีประโยชน์มากๆสามารถช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เมื่อเรากินเต้าหู้หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของถั่วเหลืองนั้นเอง ช่วยบรรเทาอาการหมดประจำเดือน โดยเฉพาะผู้หญิงที่เข้าสู่วัยทอง ฮอร์โมนลดลง แปรปรวน เปลี่ยนแปลงง่าย ทำให้เกิดอาการไม่ดีร้อนง่าย วูบวาบ เหงื่อตกตอนกลางคืน การกินเต้าหู้หรืออาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบจะช่วยในตรงนี้ได้ช่วยลดอาการเมื่อยล้า เนื่องจากธาตุแคลเซียมและธาตุเหล็กสูงจึงช่วยทำให้เรา กระปรี่กระเปล่า สดชื่น ไม่รู้สึกอ่อนล้า เมื่อยล้าระหว่างวันได้ค่ะ เหมือนได้ฟื้นฟูกำลังหลังจากที่กินเต้าหู้หรือผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบในระยะเวลา 1 เดือนเราจะกินเมนูที่มีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารนั้นๆด้วย 1 เดือน 1-2 ครั้ง เมนูหลักๆที่เราชอบกินก็คือแกงจืดเต้าหู้หมูสับ เป็นเมนูที่ทานง่ายกินได้ทั้งบ้านก็ไม่เบื่อเด็กๆก็ชอบผู้ใหญ่ก็ชอบ เราเองก็ชอบเช่นกัน จึงเป็นเมนูประจำกลางเดือน ที่เราชอบกินเพราะได้ซดน้ำร้อนๆมีเต้าหู้แบบเด้งๆนุ่มปากกินง่ายนี้แหละ แกงจืดทีไรหมดหม้อทุกทีเลย ต้องกินร้อนๆกับข้าวสวยร้อนๆละมุน ดีต่อใจมากเลยนะ ใส่ผักกาดขาวกับผักตำลึงลงไปด้วยนะ จะได้อร่อยรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากเมนูแกงจืดแล้วเราก็ชอบกินเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องอีกนะ แต่นานๆกินทีนึงเน้นๆก็จะเป็นเมนูแกงจืด เวลาที่เรากินแกงจืดเต้าหู้หมูสับแล้ว มันช่วยทำให้เราผ่อนคลาย รู้สึกสบายใจเมื่อได้กินของอร่อยๆช่วยบำรุงสมองได้ด้วยนะ เรารู้สึกว่าสมองโล่งผ่อนคลาย คิดอะไร วิ้งตลอด อิ่มแน่นสบายท้องด้วยอีกอย่างนะก็ช่วยบำรุงกระดูกของเราให้แข็งแรง เพราะว่าเราเองมักมีปัญหาเรื่องหัวเข่ามีเสียงบ้างบางที พอได้กินอาหารพวกที่มีถั่วอย่างเต้าหู้ บวกกับการกินผัก นม อาหารให้ครบ 5 หมู่ อาการเสียงดังของกระดูกก็ไม่มีให้เห็น ก็ช่วยได้ในระดับหนึ่งนะคะ สำคัญที่สุดคือชอบกินเพราะมันนุ่มเคี้ยวง่ายและมีประโยชน์นี้แหละค่ะข้อควรระวังการกินเต้าหู้คนที่แพ้อาหารประเภทถั่วไม่ควรกิน เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรกิน เพราะอาจจะสำลักหรือติดคอได้หรือบางคนจะมีอาการแพ้รุนแรง ดังนั้นจึงไม่ควรกินคนที่กินแล้วเกิดอาการท้องเสีย ไม่ควรกิน ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมไม่ควรกิน เพราะจะทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระดับของฮอร์โมนได้ผู้ป่วยที่ใช้ยารักษาโรคซึมและพาร์กินสัน ไม่ควรกินเต้าหู้มีประโยชน์มากมาย กินง่ายเด็กๆก็กินได้ผู้ใหญ่ก็กินดี ทำเมนูอะไรก็อร่อย เมื่อเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์คือมีโปรตีนบางชนิดที่สูงกว่าเนื้อสัตว์อีกนะ ดังนั้นร่างกายของเราก็ต้องได้รับของอร่อยๆ กินง่ายเข้าไปบ้าง หรือใครที่ไม่ชอบกินเนื้อสัตว์กินเต้าหู้แทนก็ได้ ได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอเช่นเดียวกันนะ สุดท้ายนี้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้ จะเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนๆอย่างสูงสุดนะคะ ภาพปก เครดิตจากPolina Tankilevitch ออกแบบจากCanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
