พืชผักสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยนิยมปลูก นอกจากจะให้ร่มเงาแล้วยังให้คุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงต้นแค นอกจากใบที่ร่วงลงดินจะกลายเป็นปุ๋ยทำให้ดินอุดมสมบูรณ์แล้ว คนส่วนใหญ่ก็มักจะนำดอกแค ยอดแค มาประกอบเป็นเมนูอาหารต่างๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อรางกาย ได้แก่ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียมสูง ช่วยทำให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรงและยังชะลอความชราได้อีกด้วยลักษณะต้นแค มีขนาดลำต้นเล็ก สูง3-6 เมตร เปลือกลำต้นเป็นขรุขระ ตุ่มแตกเป็นสะเก็ด เปลือกลำต้นสีน้ำตาลปนเทาจะแตกกิ่งก้านมาก ใบมีสีเขียวเหมือนขนนก ดอกแคจะมีสีขาวกับสีแดงมีกลิ่นหอมเล็กน้อย รูปภาพเหมือนพระจันทร์เสี้ยว ฝักอ่อนมีสีเขียวยาว 8-15 เซนติเมตร เมื่อแก่ฝักจะเป็นสีออกขาวน้ำตาลข้างในมีเมล็ดอยู่เต็มไปหมดสรรพคุณทางยา ใช้ได้ทั้งต้น เปลือก ใบ ยอด ดอกจะทานสดหรือต้มเพื่อดื่มก็ได้เปลือก แก้ท้องเดิน โรคบิด ล้างแผลสดใบ ยอดและดอก แก้ไข้ ปวดศีรษะ แก้ไอ ครั่นเนื้อครั่นตัวดอกแค 100 กรัมหรือ 1 ขีดให้พลังงานต่อร่างกาย 10 แคลอรี่ สามารถนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกหรือนำมาประกอบอาหาร ด้วยดอกแคมีรสขมถ้าใครไม่อยากขมให้เด็ดเอาเกสรด้านในดอกออกแล้วค่อยนำมาประกอบอาหารนะ ประโยชน์ดอกแคและยอดแคป้องกันโรคมะเร็งบำรุงกระดูกต่อตานอนุมูลอิสระบำรุงสายตาช่วยให้ขับถ่ายได้ดีป้องกันผมร่วงช่วยชะลอผิวให้อ่อนกว่าวัยลดการอักเสบของผิวหนังลดอาการปวดศีรษะลดอาการหงุดหงิดลดอาการซึมเศร้าบำรุงสมองป้องกันต้อกระจกช่วยให้อารมณ์ดีช่วยให้นอนหลับได้สบายขึ้น หลับง่ายขึ้นป้องกันโรคโลหิตจางตั้งแต่ช่วงหน้าฝนจนถึงหน้าหนาว ดอกแคก็ออกดอกตลอด ซึ่งนี่ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้หลายๆบ้านปลูกไว้เพื่อรับประทานเป็นผัก นิยมปลูกริมรั้วบ้าน ทุ่งนา ตามริมทาง ต้นแคเป็นพืชที่มีจุลินทรีย์เยอะช่วยให้ประโยชน์ปรับปรุงดินไปในตัวได้อีก นอกจากนี้แล้วใบของต้นแคยังเป็นที่ชื่นชอบของโคกระบือ เมนูยอดฮิตจากดอกแคเช่น แกงแค แก้งส้อมดอกแค แกงเหลืองปลากระพง ดอกแคผัดหมู ดอกแคผัดกะเพรา เป็นต้น เมนูที่ผู้เขียนแนะนำในวันนี้คือ แกงส้มดอกแคกุ้งสดhttps://www.youtube.com/watch?v=B2MMHTgZ6qsปลานิลทอดผัดแกงส้มแห้งhttps://www.youtube.com/watch?v=ZfbSCmbsjrUหน้าตาหน้าทานไหม เห็นแล้วท้องร้องเลยไปเอาดอกแคมาทำกินดีกว่า นอกจากจะมีความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทานผักให้เป็นยาและเลือกทานเมนูให้หลากหลายด้วยนะ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้ที่นำมาฝากเพื่อนจะเป็นประโยชน์สูงสุด สุดท้ายนี้อย่าลืมทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมูและหมั่นออกกำลังกายอยู่เป็นประจำอย่าสม่ำเสมอด้วยนะ ภาพปกบทความ canva ออกแบบโดยผู้เขียนและภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนวิดีโอเครดิต จาก Youtube : FoodTravelTVChannel(แกงส้มดอกแคกุ้งสด)(ปลานิลทอดผัดแกงส้มแห้ง) เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
