กระจับเขาควายต้ม คนเป็นเบาหวานกินได้ไหม ปริมาณน้ำตาลที่พบเป็นเบาหวานจะกินอะไรก็ต้องดูว่าแค่ไหนจะพอดีค่ะ เนื่องจากว่ามีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เพราะในบางครั้งกินบางสิ่งบางอย่างลงไปเพียงแค่นิดเดียวก็สามารถทำให้ระดับน้ำตาลสูงขึ้นไปอย่างมากจนน่าตกใจ! เนื่องจากว่าในชีวิตจริงๆ ของเราทุกคนนั้น เวลาจะกินอะไรเราไม่ได้นำอาหารแต่ละชนิดมาวัดว่ามีค่าโน่นค่านี่ว่ามีเท่าไหร่ ดังนั้นวิธีการที่ง่ายที่สุดสำหรับคนเป็นเบาหวานคือเอาข้อมูลที่ได้มีการศึกษาไว้แล้วเอามาปรับใช้เลยค่ะ เอามาประยุกต์ใช้ดูแลสุขภาพของตัวเองให้สามารถควบคุมให้มีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ที่ร่างกายรับได้และไม่ส่งผลต่อการดำรงชีวิตในแต่ละวันค่ะเมื่อพิจารณาคำว่า กระจับเขาควาย ในภาษาอังกฤษนั้น ใช้คำว่า Water Chestnut โดยคำว่า Chestnut เพียงคำเดียวหมายถึง เกาลัด กระจับเขาควายก็คือเกาลัดน้ำ ที่ถือว่าเป็นถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งที่อยู่ในน้ำ ปกตินั้นถั่วจะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นหลัก กระจับเขาควายเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้มากในภาคกลางของประเทศไทยค่ะ โดยผู้เขียนพบเห็นกระจับเขาควายตอนเดินทางไปจังหวัดสุพรรณบุรี จังหวัดอ่างทอง ซึ่งมีเยอะมากค่ะ กระจับเขาควาย ส่วนใหญ่จะต้มไว้แล้วก่อนเอามาขายและมักจะถูกใส่ไว้ในถุงหิ้วและขายเหมาเป็นถุงๆ ละ 20-40 บาท แล้วแต่ว่าถุงเล็กหรือถุงใหญ่ค่ะกระจับเขาควายเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ทำการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่พบว่ามีเท่าไหร่ จากการดูข้อมูลในเอกสารเรื่อง ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ไทย พบว่า กระจับเขาควายต้ม ปริมาณ 1 ขีด ไม่พบน้ำตาลตามธรรมชาติทั้ง 3 ชนิด ทั้งน้ำตาลกลูโคส น้ำตาลฟรุกโตสและน้ำตาลซูโครสค่ะ และจากการวิเคราะห์ข้อมูลของผู้เขียนประกอบนั้น พบว่า ที่กระจับเขาควายต้มไม่พบปริมาณน้ำตาลตามเอกสารฉบับนี้นั้น มีความเป็นไปได้ว่า กระจับเขาควายต้มยังมีปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่แต่มีในปริมาณที่น้อยมากๆ จนไม่สามารถรายงานข้อมูลด้วยตัวเลขที่มีทศนิยมหนึ่งตำแหน่งได้ค่ะโดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะนำต่อว่า หากคนเป็นเบาหวานต้องการกินกระจับเขาควายต้มยังสามารถทำได้ แต่แนะนำให้กินกระจับเขาควายต้มเพียง 1 ตัวเท่านั้น และผู้เขียนขอแนะนำเพิ่มเติมอีกว่า จากที่คนเป็นเบาหวานมักพบว่ามีปลายประสาทชา การกินกระจับเขาควายต้มจึงต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในระหว่างแกะกระจับเขาควายต้มค่ะ เพราะขนาดคนธรรมดาทั่วไปแกะกระจับเขาควายยังเผลอมีแผลที่มือค่ะ และการกินกระจับเขาควายต้มสำหรับคนเป็นเบาหวานควรกินกระจับเขาควายต้มเปล่าๆ เท่านั้น หากไปกินกระจับเขาควายในลักษณะที่นำไปประกอบเป็นอาหารชนิดอื่น เช่น ของหวานจากกระจับเขาควายจะทำให้ได้รับน้ำตาลมากขึ้นจากปกติที่มีอยู่ในกระจับเขาควาย ดังนั้นคนเป็นเบาหวานต้องมองภาพให้ออกค่ะโดยส่วนตัวผู้เขียนชอบกินกระจับเขาควายค่ะ ส่วนใหญ่จะซื้อที่เขาต้มไว้แล้วและจะกินเฉพาะกระจับเขาควายต้มแบบเปล่าๆ เป็นส่วนมาก ไม่เคยนำกระจับเขาควายต้มไปประกอบอาหารอย่างอื่นค่ะ กระจับเขาควายต้มมีเนื้อมสัมผัสคล้ายเกาลัดมากค่ะ แต่จะไม่หอมเหมือนเกาลัด และกระจับเขาควายต้มมีราคาถูกกว่ามาก กระจับเขาควายสามารถปลูกได้ในประเทศไทยค่ะ การเลือกกินกระจับเขาควายก็ถือเป็นการสนับสนุนพืชที่ปลูกในบ้านเราค่ะ กระจับเขาควายต้มมีวางขายตามร้านขายของฝากริมถนน ตลาดขายอาหารพื้นบ้านตามวัดหรือชุมชนต่างๆ ในจังหวัดสุพรรณบุรีมีเยอะมากค่ะ การกินกระจับเขาควายที่ค้างคืนสามารถทำให้ท้องเสียได้ค่ะ หากซื้อกระจับเขาควายมาจำนวนมากควรเก็บไว้ในตู้เย็นและนำมาต้มอีกครั้งก่อนนำมากินค่ะ กระจับเขาควายไม่มีรสชาติหวานค่ะ กัดกินได้ง่าย ปกติผู้เขียนจะกินกระจับเขาควายต้มไม่เยอะเนื่องจากว่าแกะยาก ที่กินกระจับเขาควายส่วนใหญ่จะเป็นการกินเป็นของว่างมากกว่าค่ะ โดยคนในครอบครัวไม่มีใครเป็นเบาหวานแต่ทุกคนก็กินกระจับเขาควายต้มเพียงนิดเดียวเหมือนกันค่ะ และในชีวิตประจำวันยังไม่ได้แนะนำให้คนเป็นเบาหวานเกี่ยวกับกระจับเขาควายเพราะส่วนใหญ่ไม่ค่อยเจอกระจับเขาควายต้มแถวนี้ค่ะ และคนส่วนมากจะถามเฉพาะสิ่งที่เขาเจอในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ผู้เขียนรู้มาตลอดว่ากระจับเขาควายคนเป็นเบาหวานสามารถกินได้ตามคำแนะนำของกรมอนามัยค่ะ และเชื่อว่ามีหลายคนอยากรู้ว่าตัวเองสามารถกินได้มากน้อยแค่ไหนลองเอาข้อมูลนี้ในบทความนี้ไปปรับใช้เพื่อดูแลตัวเองกันค่ะ หรือจะนำไปบอกต่อให้คนรู้จักที่เป็นเบาหวานก็ได้เพราะการรู้ว่าคนเป็นเบาหวานต้องกินกระจับเขาควายต้มแค่ไหน คืออีกหนึ่งแนวทางในการดูแลตัวเองเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคสในกระแสเลือดค่ะ และการที่เราสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้ มีส่วนอย่างมากที่ช่วยลดภาวะแทรกซ้อนที่จะเกิดตามมาจากการที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงค่ะ ซึ่งเนื้อหาในบทความนี้คืออีกหนึ่งความรู้ที่จำเป็นสำหรับคนเป็นเบาหวานที่อยากกินกระจับเขาควายต้มค่ะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย...okข้อมูลอ้างอิง:ปริมาณน้ำตาลในกระจับเขาควายต้ม โดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขเครดิตภาพประกอบบทความโดย: ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaภาพประกอบเนื้อหาถ่ายโดยผู้เขียนบทความอื่นที่น่าสนใจ❇️7 ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานกินได้ ตามคำแนะนำของกรมอนามัย กดอ่านเลย🎯น้ำตาลในผลไม้แต่ละชนิด เป็นเบาหวานต้องรู้ กดอ่านเลย🌀ทุเรียน คนเป็นเบาหวานกินได้แค่ไหน กดอ่านเลย🫒เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
