ขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมรับประทานกันทั่วโลก เป็นที่ชื่นชอบทุกเพศ ทุกวัย ส่วนประกอบหลักของขนมปังคือแป้งสาลี มีบางคนไม่สามารถรับประทานขนมปังที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไปได้เนื่องจากแพ้กลูเตนที่เป็นโปรตีนในแป้งสาลี และขนมปังกลูเตนฟรีหาซื้อได้ยาก ดังนั้นเรามาทำขนมปังกลูเตนฟรีรับประทานเองด้วยวิธีง่าย ๆ ใน 3 ขั้นตอนวัตถุดิบแป้งกลูเตนฟรี ครัสตี้ เบรด มิกซ์ ตรา WELL&GOOD ประกอบด้วย แป้งข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้า แทนแป้งสาลี มีน้ำตาล เกลือ และ ไซเลียมฮัสก์ ผสมไว้เสร็จเรียบร้อย ที่สำคัญสำหรับคนแพ้อาหารคือ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วเหลือง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง แถมภายในกล่องให้ยีสต์แยกเป็นซองเล็ก ๆ มาให้ด้วย วิธีการทำ1. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง (อุณหภูมิประมาณ 37- 42 องศาเซลเซียส) เติมแป้ง 400 กรัม และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลาง 3-4 นาที ทำให้แป้งจับตัวเป็นก้อนเรียกว่า แป้งโด ขั้นตอนนี้หากไม่มีเครื่องผสมสามารถใช้ตะกร้อมือ หรือไม้พายผสมแป้งได้ 2. นำแป้งโดใส่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยฟิล์มพลาสติก ใส่เตาอบเปิดฟังก์ชั่น fementation นานประมาณ 1 ชั่วโมง จนเห็นว่าแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หรือถ้าเตาอบไม่มีฟังก์ชั่นนี้ สามารถนำผ้าชื้น ๆ มาคลุมแป้งโด แล้วนำไปวางไว้ในห้องบริเวณที่อุ่น ๆ รอจนแป้งโดขึ้นฟูเป็น 2 เท่า 3. อบแป้งโดที่ขึ้นฟูแล้วที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1 ชั่วโมง หากต้องการให้ผิวขนมปังเป็นเงา กรอบ ก่อนอบให้ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหลังจากอบเสร็จแล้วทิ้งไว้จนขนมปังเย็นสนิท หั่นด้วยมีดฟันเลื่อยให้เป็นแผ่นขนาดตามชอบ ขนมปังนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะสูตรนี้ไม่ได้ใส่สารกันบูด ขนมปังที่ได้จะมีลักษณะด้านในนุ่ม ผิวด้านนอกกรอบ ทานกับอะไรก็อร่อย ทั้งแยม เนย หรือนำไปทำเป็นขนมปังกระเทียม ฮันนี่โทสต์ พิซซ่า แซนด์วิช รสชาติถูกใจทุกเพศทุกวัยแน่นอนขนมปังกลูเตนฟรีโฮมเมดทำเองได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน และมั่นใจในความปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน รวมทั้งผู้ที่แพ้ไข่ ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนมก็สามารถทานได้ด้วย สามารถอ่านบนความเกี่ยวกับการทำอาหารกลูเตนฟรีแบบง่าย ๆ จากผู้เขียนเพิ่มเติมได้วิธีทำ...ขนมปังกลูเตนฟรีบราวนี ไร้แป้งสาลี เนย นม ถั่ว อร่อยแบบไม่ต้องกลัวแพ้พาสต้ากลูเตนฟรี วีแกนทานได้ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน @พรรณนาเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
