เบตาแคโรทีน เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ช่วยบำรุงดูแลสายตา ทำให้ตาไม่พร่ามัว มองเห็นได้ชัดเจนขึ้น ช่วยดูแลและปกป้องผิวพรรณ ไม่ให้เหี่ยวย่นก่อนวัย เบตาแคโรทีนยังมีฤทธิ์หยุดปฏิกิริยาของอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณไม่เหี่ยวย่น ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยต้นหอม เป็นผักที่มักใช้เป็นเครื่องปรุง และโรยหน้าอาหาร เพราะต้นหอมมีกลิ่นเฉพาะ ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมชวนกิน นอกจากกลิ่นหอมต้นหอมยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร ที่สำคัญ อาทิ โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินเอ วิตามินซี เบตาแคโรทีน ใยอาหาร ฯลฯ กินต้นหอมช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ต้นหอมยังใช้แก้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล บำรุงสายตา บำรุงสมอง บำรุงผิวพรรณ ลดอาการท้องผูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ฯลฯต้นหอม มีชื่อวิทยาศาสตร์ Allium cepa var. aggregatum อยู่ในวงศ์ Amaryllidaceae เป็นพืชล้มลุก ตระกูลเดียวกับกระเทียม ต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอก และหัว มีกลิ่นฉุนและรสซ่า ดอกมีสีขาวออกเป็นช่อ ชอบอากาศชุ่มชื้น อากาศเย็น ต้นหอมยังมีหลายสายพันธุ์ อาทิ พันธุ์ลับแล พันธุ์ฟราแกรนท์ 961 พันธ์ Bunching onion พันธุ์มันนี่สตาร์ พันธุ์มันนี่สตาร์ F1 พันธุ์ญี่ปุ่น พันธุ์โตเกียว ฯลฯ พื้นที่ปลูกต้นหอมในประเทศไทยส่วนใหญ่จะอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาทิ จังหวัดขอนแก่น อุดรธานี นครพนม เลย ชัยภูมิ กาฬสินธุ์ ฯลฯ อาหารที่ผู้เขียนชอบกินและเป็นอาหารใส่ต้นหอมซอยเยอะมากๆ คือ ข้าวเกรียบปากหม้อไส้ต้นหอมซอย ในเขตเทศบาลเมืองศรีสะเกษที่ผู้เขียนอยู่มีร้านขายข้าวเกรียบปากหม้ออร่อยๆ อยู่ร้านหนึ่ง ผู้เขียนต้องผ่านร้านนี้ทุกวัน(เป็นทางกลับบ้าน) คนมาซื้อมาอุดหนุนข้าวเกรียบปากหม้อเยอะมาก(รวมผู้เขียนด้วย) มีทั้งข้าวเกรียบปากหม้อไส้หวาน ไส้ต้นหอมซอย แป้งข้าวเกรียบปากหม้อของเค้าบางกำลังดี เวลากินจะนุ่มลิ้น ไม่แข็ง ลูกๆ ของผู้เขียนแรกๆ ไม่กล้ากินข้าวเกรียบปากหม้อไส้ต้นหอมซอย เห็นต้นหอมซอยเยอะมากกลัวจะขม ลูกๆ เลยกินแต่ข้าวเกรียบปากหม้อไส้หวาน แต่เห็นแม่กินไส้ต้นหอมซอยน่าอร่อยก็อดใจไม่ได้บอกขอชิม 1 ชิ้น หลังจากนั้นบอกอร่อยดีนะไม่ขมสักนิด ข้าวเกรียบปากหม้อไส้ต้นหอมซอยเลยได้เป็นอีกเมนูโปรดของลูกๆ ผู้เขียนยังมีอาหารจานอร่อยที่มีต้นหอมเป็นส่วนประกอบ อาทิ ปลาหมึกผัดต้นหอม ปูทะเลผัดต้นหอม กุ้งทะเลผัดต้นหอม ปลาช่อนผัดต้นหอม ต้นหอมผัดไข่ ไข่เจียวต้นหอมซอย ไก่ผัดต้นหอม ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีต้นหอมดองที่นิยมนำมากินกับน้ำพริก อย่างน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาทู ต้นหอมมีประโยชน์และยังนำมาทำอาหารทำขนมได้อร่อย อย่าลืมคิดและเลือกเมนูที่ชอบ ที่มีต้นหอมเป็นส่วนประกอบมาทำอาหารกินบำรุง ดูแล สุขภาพร่างกายของเราและคนในครอบครัวกันนะคะ เครดิต ขอบคุณข้อมูลจาก หอมแบ่ง (spring onion) ขอบคุณข้อมูลจาก ปริมาณสารเบต้าแคโรทีน กาบาและสารต้านอนุมูลอิสระของข้าว 4 สายพันธุ์ มณฑา หมีไพรพฤกษ์, นัตติกาล ปานสุด และ ทรงพร วัฒนโฉมยงขอบคุณข้อมูลจาก วิตามินกับอนุมูลอิสระ ศรมน สุทิน ขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพปก Yaroslav Shuraevภาพประกอบที่ 1 奥尼尔 孙 / ภาพประกอบที่ 2 Valeria Boltneva / ภาพประกอบที่ 3 TIVASEE / ภาพประกอบที่ 4 Eva Elijas / ภาพประกอบที่ 5 makafood / ภาพประกอบที่ 6 Mike Jonesเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !