ในช่วงใกล้สิ้นปีแบบนี้ มักมีผลผลิตของ มูลนิธิโครงการหลวง ออกมามากมายหลายชนิดค่ะ ทั้งพืชผัก ผลไม้ รวมไปถึงเนื้อสัตว์ก็มีให้เลือกเช่นกัน อย่างเช่น ปลาเรนโบว์เทร้าท์ โดย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงมีพระราชดำริให้เพาะเลี้ยงเพื่อส่งเสริมเป็นอีกอาชีพให้แก่เกษตรกรชาวไทยภูเขา หรืออย่างเห็ดหอมและอะโวคาโดก็เช่นกันค่ะ

3 เมนูสุขภาพ จากวัตถุดิบโครงการหลวง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์


     Women Society เลยขอนำ 3 สูตรอาหาร ที่ใช้วัตถุดิบจาก โครงการหลวง มาฝากทุกท่าน ทั้งเมนูเห็ดหอมสดทอดกรอบ ปลาเทร้าต์นึ่งซีอิ๊วและไอศครีมอะโวคาโด ที่นอกจากจะรสชาติถูกปากแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วยค่ะ

3 เมนูสุขภาพ จากวัตถุดิบโครงการหลวง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์

เห็ดหอมสดทอดกรอบ
ส่วนผสม
เห็ดหอมสด 600 กรัม
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นหรือโซดา ½ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมไปล้างทำความสะอาด จากนั้นผึ่งให้แห้งสนิท
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดหรือน้ำโซดา ซึ่งหากชอบแป้งหนาๆ ให้ลดปริมาณน้ำที่ผสมลงเล็กน้อย ใส่เกลือป่น คนผสมจนเกลือป่นละลายและแป้งไม่เป็นเม็ด
3. ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนจัด นำเห็ดหอมสดที่เตรียมไว้ลงจุ่มในแป้งทอดกรอบที่ผสมแล้ว จากนั้นนำลงทอดในน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้

3 เมนูสุขภาพ จากวัตถุดิบโครงการหลวง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์

ปลาเทร้าต์นึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสม
ปลาเทร้าต์ 1 ตัว
ซีอิ๊วขาว 2-3 ชต
น้ำสต๊อคไก่/หมู
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 2-3 ดอก
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย
ขิงซอย

วิธีทำ
1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทยป่น และน้ำซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขิงซอย และเห็ด คนให้ส่วนผสมกระจายตัวเล็กน้อย พร้อมทิ้งไว้ให้เดือดซักครู่
2. นำปลาใส่รังถึง ใส่น้ำ ตั้งไฟแรง ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นนำปลาไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนเนื้อปลาสุกเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. เมื่อถึงตอนเสิร์ฟ นำปลาใส่จานแล้วราดด้วยน้ำซอส โรยหน้าด้วยซิงซอยและพริกชี้ฟ้าหั่น

3 เมนูสุขภาพ จากวัตถุดิบโครงการหลวง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์

ไอศครีมอะโวคาโด
ส่วนผสม
1. อะโวคาโดสุก 2-3 ลูก
2. นมสด 1 ถ้วยตวง
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ไข่ขาว 3 ฟอง

วิธีทำ
1. ผสมนมสด กะทิ ไข่ขาว เกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ตั้งไฟ ตุ๋นจนได้อุณหภูมิ 80 องศา แล้วพักไว้
3. บดเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียดจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม
4. เทส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ลงในเนื้ออะโวคาโด พร้อมกวนด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเนียน
5. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง
6. นำส่วนผสมไปแช่เย็นจนแข็งตัวในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำไอศครีม
7. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวดี ก็สามารถตักเสิร์ฟได้แล้ว

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

5 เมนู พระกระยาหารทรงโปรดของพ่อ ทำง่าย อร่อยแบบพอเพียง

ชวนทำ ซุปใสใส่ไข่ พระกระยาหารทรงโปรดของพ่อ เมนูธรรมดาที่แสนเรียบง่าย

ชวนทำเมนู ไข่พระอาทิตย์ สูตรอาหารพระราชทานของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

 

 

 

Tags

สุขภาพ สูตรอาหาร อาหารสุขภาพ โครงการหลวง ในหลวง

บทความที่เกี่ยวข้อง

Top