วิธีทำ ไข่ราเมน สูตรต้นตำรับ พร้อมเคล็ดลับแกะเปลือกไข่ง่ายๆ

ถึงแม้คนไทยเราจะกินข้าวเป็นอาหารหลัก แต่เรื่องเส้นๆ เราก็ชอบ ♥ ไม่ว่าจะมาม่า หรือ ราเมน ก็จัดเป็นอาหารยอดฮิตที่คนไทยเราคุ้นเคยเช่นกันค่ะ และสิ่งที่ทำให้มันดูน่ากินขึ้นอีกหลายเท่าตัว ก็คือ “ไข่” นี่ล่ะค่ะ โดยเฉพาะไข่แดงนุ่มเยิ้มเป็นยางมะตูม ส่วนไข่ขาวมีรสเค็มหวาน หอมซอสโชยุ บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ ใครที่ชอบไข่ราเมนแบบนี้ต้องลองทำเองดูสักครั้ง แล้วจะรู้ว่ามันง่ายมากๆ เพราะใช้เครื่องปรุงแค่ 3 อย่าง ก็ได้ไข่ราเมงอร่อยสูตรต้นตำรับแล้วล่ะค่า และที่สำคัญ มีเคล็ดลับแกะเปลือกไข่ง่ายๆ มาบอกด้วยนะคะ มาลองทำตามกันเถอะ

วิธีทำ ไข่ราเมน Nitamago Ramen Eggs

เครดิต ochikeron

ส่วนผสม

ไข่ไก่แช่เย็น 4 ฟอง

ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) 2 ช้อนโต๊ะ

มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด

2. ใช้ช้อนเคาะที่ด้านล่างของไข่ไก่ให้เปลือกร้าวเล็กน้อย หรือใช้ที่เจาะรูไข่ตามร้านขายของ 100 เยน วิธีนี้จะทำให้น้ำเข้าไปแทรกระหว่างเนื้อไข่และเปลือกไข่ ทำให้แกะเปลือกง่ายและสวยด้วยค่ะ

3. ใส่ไข่ลงในกระชอน แล้วนำลงไปต้มในน้ำเดือดทั้งกระชอน (ดูคลิปประกอบ) โดยหงายด้านที่เปลือกแตกขึ้นเพื่อให้น้ำเข้าได้ การต้มทั้งกระชอนจะช่วยไม่ให้ไข่กระแทกก้นหม้อ ทำให้ไข่ได้รูปสวยค่ะ

4. ต้มนาน 7 นาทีแล้วนำขึ้นแช่น้ำเพื่อลดอุณหภูมิ จากนั้นจึงค่อยแกะเปลือกออก

5. นำเครื่องปรุงใส่ลงในถุงซิปลอค ผสมให้เข้ากันดี แล้วจึงค่อยใส่ไข่ตามลงไป

6. ปิดถุงให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที – 12 ชั่วโมง ตามความชอบ แต่ไม่ควรเกิน 12 ชั่วโมงเพราะจะเค็มเกินไปค่ะ เพื่อสีที่สวยงามควรกลับด้านไข่ให้โดนเครื่องปรุงทั่วถึงกัน หรือจะหนีบไว้แบบในคลิปก็เข้าท่านะคะ

เท่านี้เราก็ได้ไข่ราเมนแบบต้นตำรับ เยิ้มๆ นุ่มๆ หอมซอสโชยุไว้ทานแล้วล่ะค่ะ

ถ้ายังไม่จุใจล่ะก็ คลิกไปอ่านสูตรไข่สุดอร่อยกันต่อที่ด้านล่างนี้เลย

ชวนทำ! เมนูไข่ออนเซ็นราดซอส อร่อยเหาะสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่น

รวมเมนูไข่ต้มสูตรเด็ด! เคล็ดลับเพิ่มพลังงานยามเช้า กินแทนข้าวก็ได้ประโยชน์

อร่อยง่ายใน 5 นาที! กับเมนูไข่ม้วนสไตล์เกาหลี ที่ใครๆ ก็ทำได้!

ติดตาม women.truelife.com ได้ที่

We are women’s best friend.